Annak ellenére, hogy a "svéd asztalok" rendszerint számos különböző ételből törnek, Svédország nemzeti konyhája nem annyira változatos. A fűszerek szinte teljes hiányának köszönhetően inkább visszafogottnak tekinthető. De a svéd konyha nagy jelentőséget tulajdonít a természetes ízeknek, ami egyedi és emlékezetes.
A svéd konyha jellemzői
Az európai ország konyhájának kialakulását nagyban befolyásolta a skandináv kulináris hagyomány, valamint az éghajlat és a földrajzi fekvés. A tenger közelsége és a sűrű hideg éghajlat miatt a svéd nemzeti ételek egyszerűen elkészíthetők, nem kifogástalanok, de teljesek és ízletesek.
A legtöbb svéd étel olyan termékekből készül, amelyek hosszú ideig tárolhatók alacsony hőmérsékleten. A konyhában Svédország nem valószínű, hogy megfeleljen az ízletes desszertek vagy összetett ételek. Az élelmiszerek előkészítésekor a helyi lakosok főleg a következő technológiákat alkalmazzák:
- pácolás;
- dohányzás;
- konzervipari;
- pácolás;
- szárítás;
- pácolás.
A dán és a norvég kulináris hagyományokkal ellentétben Svédország nemzeti konyhája több zsíros halat és húst használ. Ezért van az, hogy ebben az országban a legtöbb ember idegen a vegetáriánusoktól. A hagyományos svéd ételek nagy mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaznak, ezért a jóllakottság jellemzi. Az összetevők sütésénél is sertést használnak, ami növeli az edény kalóriatartalmát.
A svéd konyha fő összetevői
Mivel ez a konyha haza vagy országnak hívható, alapja a legegyszerűbb és legegyszerűbb alkotóelem - sajt, kolbász, kenyér, hús és hal, darált hús és vad. A Svédországi nemzeti ételekhez gombákból, tejtermékekből és bogyós desszertekből készült ételeket készítenek. Az ételek ízeinek gazdagításához egyes svédek áfonyás dzsemet adnak az ételhez.
A hagyományos svédétel fő összetevője a hal (különösen a hering és a tenger gyümölcsei). A helyi éttermek sózott heringet, heringet mustárral vagy hagymával, fehér mártással vagy borral, citrommal, sütve vagy főzött a grillen.
A tenger gyümölcseiből svéd ételekben elsősorban rákokat, tintahalat, rákokat, kagylókat és a parti vizek más lakóit használják.
Amint a svédek megtanultak vadászni, a svédországi hagyományos halételeket alma, vadhús, sertéshús és baromfi egészítette ki.
Svéd konyha nemzeti ételeket
Az első finomság, amellyel minden külföldi idegenforgalom megismerkedik ebben az országban, a surstromming - fermentált savanyú káposzta. A balti hering előkészítéséhez tavasszal betakarítanak, néhány hónapig hordókban, és konzervdobozban. Körülbelül a konzervezés 6. és 12. hónapjában megkülönböztetik az erjedési termékeket, amelyek miatt a dobozok kerek formájúak.
A kész nemzeti edény Svédország egy savanyú, sózott hal, amelyet éles szag jellemez. A kellemetlen szag elfedéséhez a heringet burgonyával, apróra vágott hagymával, kaporral, tejföllel, idősebb kemény sajtokkal, főtt tojással és nagy darab kenyérrel szolgálják fel. A szürrealista az ünnepi asztal egyik fő alkotóeleme, amelyet a húsvét, újév, karácsony és a nyár közepén tartanak.
A hagyományos svéd konyha ételei:
- húsgombóc (Kottbullar);
- Svéd rák (Kraftor);
- egy szendvicskrém (Smorgastarta);
- leves borsó palacsintával (artsoppa och pankakor).
Az édesek kedvelői sok érdekes dolgot találnak ebben a konyhában. A svéd desszertek fő összetevője a bogyók (egres, áfonya, vörös áfonya). Ezek közül soufflé, pite, sütemény, dzsem és lekvár készül. A desszertek ízének gazdagításához a svédek mandulát, fahéjat, rebarbárt, sáfrányt és más fűszereket használnak.
A svédek kedvenc alkoholmentes italja kávé van, utána - limonádé, gyümölcs- és bogyólevek, ásványvíz és könnyű sör. Svédország egyike azoknak a három országnak, amelyek a kávé erős lelkes rajongói.
Alkoholtartalmú italok, likőrök, whisky, vodka, grog, puncs és tinktúrák, fűszernövények és bogyók alapján főzöttek.
A svédasztalról
Az átlagos utazó alig tudja, mi a "smorgasbord". De a "büfé" fogalma még azoknak a turistáknak is ismerős, akik még soha nem voltak Svédországban, vagy nem utaztak az országukon kívül. A svéd büfé sokáig eltűnt Svédország nemzeti konyháján. A világ éttermi üzletének tulajdonává vált.
Az ételek elkészítésének ez a módja hosszú történet. A svédek akkor kezdték el szolgálni az asztalokat, amikor a legtávolabbi helyekről érkeztek a vendégek. A jelenlévők táplálására, és nem éhesek az éhesek, a helyiek kezdték szolgálni az önkiszolgáló táblákat.
Minden évben december 1-jétől 23-ig minden családban karácsonyi svédasztal tartozik, amely 50 ételből állhat. Leggyakrabban Svédország nemzeti ételeket - sós vagy füstölt halat, halból és húsból készült meleg ételeket, mindenféle kolbászt, pasztát, süteményt és édes desszertet.
A táplálkozás kultúrája Svédországban
Az ételek egyszerűsége és egyszerűsége nem akadályozza meg a helyi lakosokat abban, hogy diktálják az élelmiszerek fogadásának szabályait. A hagyományos ételek és italok felszívódásában Svédországban nem lehet:
- táplálékot hagyni egy tányéron;
- élvezze az italokat az első hivatalos pirítós előtt;
- Vágjuk a tortákat és a süteményeket részekre;
- eszik egy közös lemezből.
Az ország lakói nagyon tisztelik a termékeket, ezért szívesebben kenyeret kenyérbe sütni, sós halat vagy készségeket készíteni. Ennek ellenére a külföldi gyorsétterem nagyon népszerű. A svédek körében a svédek inkább Franciaország, Olaszország, Ázsia és Amerika konyháját választják.