Egy egyszerű recept az egresektől a télig minden gazdám számára, aki úgy döntött, meglepte a háztartást egy ízletes desszerttel, és újratölti az otthoni megőrzés körét egy szokatlan darabdal. A bevált ajánlások után csodálatos kezelést hozhat létre, amelyet a gyerekek is értékelni fognak.
Hogyan készítsünk zselét a libamájról a télen?
Sokféle módon elkészítheti a zselét az egresből télre. A recept különböző bogyók használatához: zöld, érett vagy elkényeztetett, még mindig homogén tömegekké alakulnak át.
- Az egres gazdag pektinnel, mert a billet önmagát megvastagítja, gélesedő összetevők hozzáadása nélkül. A szükséges konzisztenciaig a tárcsa a tárolás folyamán jön.
- Az egresből készült zselé minden receptje a bogyók elkészítésével kezdődik, de ebben az esetben a farkát nem kell eltávolítani, a bogyókat egy szitán (vagy más módon) dörzsölni. Ennek eredményeképpen a kezelésnek egységes konzisztenciát kell kapnia.
- Ha bármilyen kétség merül fel, hogy a munkadarabot nem dolgozzák fel, segédanyagokat használnak: zselatint, zhelikot, száraz pektint.
- Egy egyszerű recept a házi készítésű zseléért a libamájról a télen lehetővé teszi a bogyók és más gyümölcsök kombinációját: kivi, narancs, ribizli és más.
- Ahhoz, hogy a zselét a lehető legátláthatóbbá tegye, főzzük minimális hővel, és távolítsuk el az összes habot. Ritkán ilyen készítményt főznek több mint kétszer.
Zselé a libamájról a télen
A libamájat megkönnyítsük a libamájokból, de nem túl gyorsan. Az ideális konzisztencia elérése érdekében a bogyókat először keverővel vagy húsdarálóval őröljük meg, majd csak egy szitán keresztül szárítsuk meg, amíg száraz torta marad. Ez a módszer a leghatékonyabb egy sűrű, homogén zselé létrehozásához. 1 kg bogyóból 400-500 g pürét hagyunk el, és a kész zselé nem több, mint 300 g.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- A bogyókat pörkölve őröljük, cukorral borítva.
- Főzzük legalább a forralásig.
- 20 percig forralják. Az utolsó 5 perc intenzíven keveredik.
- Öntsön az elkészített csomagolásokon, szorosan lezárja, tárolja.
A jégkrém a sárga fióktól származó egres
A téli zozsdájából elfogyasztott egyszerű zselé a zhelix hozzáadásával kellemes, átlátszó gélesítő. A természetes növényi sűrítő megőrzi az előforma színét az eredeti formában, és nem befolyásolja az étel végső ízét. A zselét közvetlenül a hűtés után lehet enni, de tárolás közben egyre jobban megvastagszik, és olyan lesz, mint egy lekváros.
összetevők:
- zheliks 2: 1 - 1 tasak;
- egres - 1 kg;
- cukor - 500 g.
előkészítés
- A bogyók nagy szitán áttörve keverjük össze a cukrot, és tegyük közepes meleget.
- Forraljuk 10 percig.
- Zheliks keveréket ½ sz. cukrot, öntsük a zselét és forraljuk további 5 percig keverés közben.
- Sterilizált edényekbe öntjük, feltekerünk, nem fordítva fejjel lefelé, melegen helyezzük a lassú hűtésre.
Jelly az egresből pektinnel
Könnyű és egyszerű elkészíteni a zselét az egresből és pektinből télen. Ez a természetes sűrítő nagyon egyszerű a használatban, nincs idegen szag vagy íz, mert a finom illatú finomságok egzotikusak. Kívánt esetben az ilyen készítményt kiegészíthetjük fűszerekkel: szegfűszeg vagy vanillin, az édességet érdekesebbé teszik.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- pektin - 10 g;
- vanillin.
előkészítés
- Az egres őrölt kényelmesen, törölje le, lehetővé téve a kis mennyiségű pépet.
- Ha elalszik a cukorral, tegye a közepes tüzet.
- Forraljuk fel, főzzük kb. 10 percig, tegyük félre, hűtsük le.
- Keverje össze a pektint, a vaníliát és a fél tbsp-et. cukor.
- Ismét melegítsük a zselét forraljuk, adjunk hozzá pektint, keverjük össze és forraljuk további 10 percig.
- Üvegbe öntve, gőzzel festett dobozok, parafa, lassan hűteni.
Jelly az egresből zselatinból
Ahhoz, hogy a zselét az egresből zselatinból készítsük el a télen, figyelembe kell vennünk néhány, az ezzel a gélesedő összetevővel való munkát. Fontos megjegyezni, hogy nem főzött, és nem adta hozzá a főzés végén. A zselatin jellegzetes ízzel és ízzel rendelkezik, ezért ne tegye túlzásba a hozzáadáskor, nehogy elrontsa az eredményt.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- forró víz - ½ elem;
- zselatin - 20 g.
előkészítés
- Bogyók őrölni, ha szükséges, törölje a smoothie.
- Elaludni a cukorral, hogy átlagos tűzön pároljuk.
- Öntsük a zselatint forró vízzel, keverjük össze.
- Forraljuk 15 percig, tegyük félre, várjuk, hogy a buborékcsökkenés megszűnjön.
- Öntsük a zselatint, keverjük össze.
- Tegyen egy minimális tűzzel, hagyva, hogy forraljon, keverje össze. Főzzük 2-3 percig.
- Töltsük be sterilizált edénybe, öntisztilizálva melegítsük fel.
A jávorszarvas libamáj receptje húsdarálón keresztül
A legegyszerűbb módja annak, hogy a zselét az egresből a télre húsdaráló segítségével végezzük. Tekintettel arra, hogy a bogyókat nem fogja megdörzsölni a szitán, a farkát el kell távolítani, a kis ollókat vágni kell, ez nagymértékben felgyorsítja az összetevők elkészítésének folyamatát. Minden más előnye ennek a módszerének csiszolás bogyók - kész zselé lesz, és következetesség néha vastagabb.
összetevők:
- cukor - 1 kg;
- egres - 1 kg.
előkészítés
- Tiszta bogyók, levágva a farkát. Görgessen a húsdarálón.
- Elaludni a cukorral, tegye rá a tűzhelyre.
- Forraljuk 25-30 percig, az utolsó 10 percben intenzíven beavatkozzunk, elérve a kívánt sűrűséget.
- Öntsünk kész dobozokba, zárjuk le a fedéllel, melegítsük fel ön sterilizálásra.
Egzotikus zselé az egresből
A téli kivirággal ellátott egzotikus finom zselét "smaragdnak" nevezik, fényes, gazdag zöld színének köszönhetően. E recept szerint a bogyókat csiszológépen csavarják, vagy csiszolják, és a kiwi darabokra vágódik, ennek eredményeképpen kiváló zselés finomság jön ki, ami jobban emlékeztet a bogyóra.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- kivi - 4 db;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- A bogyókat mossák, a fát vágják, és kényelmesen őrlik.
- A kiviet megtisztítják, nagy kockával vágják.
- Keverje össze az összes összetevőt, öntsön cukrot, csiszolja közepes hőt, vegye le a habot.
- A zselét 25 percig forraljuk.
- Öntsünk sterilizált edényeket, kupakot fedéllel, és meleg takaró alatt lassan hűtjük.
- A munkadarabot hűvös pincében tárolja legfeljebb egy évig.
- Transzfúzi a zselét a zöld egresből és a kiwiből konzervdobozba, parafába, és tegye hőbe, lassú hűtés céljából.
Karácsonyi jégkrém narancssárga télen
Ez az egyszerű recept az édesirt a télért segít gyors ízletes, vastag tuskó elkészítésében mesterséges sűrítőanyagok hozzáadása nélkül. A Zedra a pektin rekordja, így a finomság biztosan eléri a kívánt konzisztenciát. Ezt a zselét közvetlenül a hűtés után is felszolgálhatja, de hosszú ideig is megőrizhető.
összetevők:
- egres - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- narancs - 1 db.
előkészítés
- Narancshéj narancshéjjal. Távolítsa el a fehér héjat és a csontokat.
- Az egres mossa, vágja el a farkát.
- Dörzsölje a keverőt és átszúrja, amíg sima.
- Öntsük a burgonyapürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tedd közepes meleget.
- Főzzük 20 percig, erőteljesen keverjük.
- Az izzadt és a narancs zselét eloszlatjuk egy steril tartályon, felhúzzuk a fedelet, meleg takaró alatt lassan hűtjük.
Jelly a libamájból
A télen nem nehéz előállítani a zselét a libamájból. Anélkül, hogy zselatint adnánk itt, csak nem tehetünk, különben hosszú és fárasztó, hogy forraljuk fel a gyümölcslevet, amíg meg nem kapjuk a megfelelő zselé konzisztenciát, és egy véges mennyiségben nagy hatással lesz rá. A munkadarab hosszú ideig tárolódik, mint a lekvár, hűvös helyiségben, de a hűtőszekrényben való fagyás után azonnal eldobhatja a desszertet.
összetevők:
- egres juice - 1, 5 l + 0,5 l zselatin;
- cukor - 500 g;
- zselatin - 50 g.
előkészítés
- Meleg lé (0,5 liter) oldja fel a zselatint.
- Keverjük össze a gyümölcslevet cukorral a tűzhelyen főzzük, forraljuk 15-25 percig.
- Tegye félre, várjon addig, amíg a buborék el nem tűnik, öntsük a zselatin-gyümölcslevet, jól keverjük össze.
- Melegítsük legalább 3 percig (nem forraljuk fel!), Azonnal öntsük át az elkészített edényeket.
- Hajtsa fel a fedeleket, tegye lassú hűtéshez.
Jelly a banánból egresből
Rendkívül szokatlan ízű, durva zselé az egresből és a banánból. Ez az eredeti finomság nagyon egyszerűen és gyorsan készül. A bogyókat egy keverővel vagy egy szitán keresztül csiszolják, megszabadulnak a csontoktól, és a banánt darabokra vágják. Érdekes gyümölcsdesszert mutat be a bogyós-zselés töltelékben.
összetevők:
- banán - 2 darab;
- egres püré - 2 l;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- Keverjük össze a bogyós pürét cukorral és tegyük közepes meleget. Gondolj 15 percig.
- Vágja le a hámozott banánt, öntsön egy edénybe, keverje össze.
- Forraljuk fel a zselé jövőjét 20 percig.
- Öntse az elkészített üvegtartályba, fordítsa meg a fedelet, és lassú hűtésre melegítse.
Hogyan készítsünk zselét a libamájról egy multivariánsban?
A többváltozós egresből készült zselé egyszerűen elkészül, bár nem gyorsan. A főzési idő legalább 1,5-2 óráig tart, de a tál bevonatának és a készülék speciális szabályzatának köszönhetően, amely állandó hőmérsékletet biztosít, nem kell állandóan figyelni a főzést. Fontos az elején, hogy távolítsa el az összes habot, és főzzük a fedelet nyitva.
összetevők:
- egres püré - 1 l;
- cukor - 500 g.
előkészítés
- Öntsük a burgonyapürét egy tálba, öntsük ki a cukrot, keverjük össze.
- Határozza meg a "Quenching" módot 2 órán keresztül.
- Az elmúlt 10 percben erőteljesen kevergetett, a zselét sterilizált tartályokba öntse, tárolja hűvös helyen.
Jelly az egresből a kenyérkészítőben
A legegyszerűbb recept az egresektől a télért, amit egyáltalán nem kell követnie. A kenyérkészítő teljesen önfenntartást biztosít - az ideális hőmérséklet fenntartja és összekeveredik a masszával. A felszálló habot a készítmény elején el kell távolítani. A csészét ne töltse fel a térfogat felénél.
összetevők:
- cukor - 500 g;
- egres püré - 1 liter.
előkészítés
- Öntsük a burgonyapürét egy tálba, fedjük le a cukrot.
- Határozza meg a "Gem" módját, kattintson a "Start" gombra.
- A végső jel után a zselét sterilizált edényekbe öntse, tárolja.