A sütőtök csodálatosan hasznos gyümölcs, amely túl sok más hasznos anyagot is meghalad. Rengeteg recept van a sütőtökből és sütőtökből készült ételekből, amelyek teljes mértékben képviseltetik magukat. És mégis, kiderült, lehet ízletes és hasznos lekvárt elkészíteni egy sütőtökből ... lekvárból (ami meglepett?).
A sütőtök lekvárát a télre készítjük el; főzve, csak a sütőtökből, és más gyümölcsök hozzáadásával, amely ezt az ízletes desszertet további ízekhez és aromákhoz igazítja.
Recept a sütőtök citromra
összetevők:
- sütőtök (gombás muskotályos fajták) -1 db. körülbelül 2 kg súlyú;
- a hazai termelés cukora - körülbelül 0,5 kg;
- citrom - 1 db. (vagy 1/4 rész teáskanál citromsavat);
- semleges ízű vodka - 100 g;
- A vaj természetes.
előkészítés
Termékek előkészítése
Sütőtöket készítünk szeletekre, levágjuk őket a héjból, apró téglalap alakú darabokra vágjuk, tálba vagy serpenyőbe teszik őket, töltsük cukorral és 4 órán át hagyjuk a tökmagot. Keverjük össze alkalmanként egy fából készült kanállal vagy spatulával. Ha a lé nem elegendő, adjunk hozzá egy kis vizet (legfeljebb 100 ml), és keverjük össze, próbáljuk feloldani a cukrot amennyire csak lehetséges. Tegye a serpenyőt a legkisebb tűzbe és keverje meg, hogy megakadályozza az égetést, várva a forralást. Ezután főzzük, folyamatosan keverjük 5 percig, majd távolítsuk el a tartályt a tűzről, és hűtsük le szobahőmérsékletre.
Ismételje meg a ciklusokat (szakácshűlés) többször, amíg az elakadás homogén viszkózus és viszkózus tömeg lesz. Az utolsó forralásnál hozzáadunk 1 citromot, vagy vodka citromsavban feloldott vodkát. Forraljuk 5 percig, és tegyük a sterilizált üvegedényekbe a torok alatt, egy kanállal szinttel. A fröccsöntés elkerülése érdekében öntse a megolvadt vajat. A konzervdobozokat sterilizált ón fedéllel lehet dobni, vagy műanyag dobozokra rakni. Hűvös szobában tároljuk plusz hőmérsékleten.
Ugyanígy narancsszínű sütőtökből is lekvárat készíthet. By the way, érdemes hozzá ezt a csodálatos lekvárt egy kis száraz föld fűszerek, nevezetesen: fahéj, kardamom, szegfűszeg, gyömbér, reszelt szerecsendió.
Sütőtök és almás lekvár
összetevők:
- tök - 1 db. körülbelül 2 kg súlyú;
- alma édes vagy édes - körülbelül 2 kg;
- cukor hazai termelés - körülbelül 1 kg;
- citrom - 1 db. (vagy 1/4 rész teáskanál citromsavat);
- semleges ízű vodka - 100 g;
- őrölt fűszerek (lásd az első receptet);
- A vaj természetes.
előkészítés
Az első receptben leírt módszer szerint (lásd fent), közvetlenül a cukor lecsepegése előtt, a cellulózpépmel együtt főzzük, azonnal almakrémbe helyezzük.
Van egy korszerűbb technológiai módszer, amely előnyösebb - önmagáért döntenek, az eredmények valamilyen módon eltérőek lesznek.
Tehát sütőtök-pürét kell kapnunk.
Töket vágott szeletekre, vágja le a bőrt, majd vágja kis hosszúkás szeleteket.
Az almákat a negyedekre vágjuk, a vetőmag dobozokat magokkal, pedicellel és farokkal eltávolítjuk (nem kell vágni a bőrt, sok hasznos anyagot, pektint, például borostyánkősavat stb.). Az almák negyedét kisebb darabokra vágjuk, és azonnal megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjünk.
Alma és tökök darabjait egy edénybe vagy tálba helyezzük, ráöntjük a minimális mennyiségű vizet, alacsony forróságig felforraljuk. Varim, amely fedezi a fedőt, vagyis körülbelül 20 percig hagyja, folyamatosan keverje. A levest külön tiszta tartályba öntjük. A főtt tökeket és az almákat darabolják egy keverővel, egy élelmiszer-feldolgozóval vagy egy húsdarálóval. Ha a burgonyapüré túl vastag, hozzáadhat egy kis húslevet.
Tegye vissza a burgonyapürét egy tiszta zománcozott serpenyőbe, fedje be a cukrot, adj hozzá fűszereket, vodkát. Keverjük össze alaposan és forraljuk körülbelül 20 percig.
A dzsekit sterilizált üvegedényekbe helyezzük, egy kanállal magasra, megolvasztott vajjal. Öblítse le az ón fedelét vagy tegye műanyagra.
Használhat almát, körtét és még szilva helyett almát vagy velük.
Csak abban az esetben emlékeztetünk: minden étel, amelyben van egy sütőtök, nagyon hasznos, különösen a gyerekek és a férfiak számára.