A csontokról való elakadás egy olyan recept, amely türelmet és készségeket igényel, de ennek érdekében ízletes és hasznos ízléssel jutalmazzák. Vegyük fontolóra a cséplő dzsemet.
A télről csontokat csaltok be a turnből
Mielőtt elkészítené a csontos csontból készült lekvárt, győződjön meg róla, hogy a bogyók érettek és fogyasztásra alkalmasak. A kör alakú minőségi bogyó sötétkék bőre és kissé rózsaszínű hús belsejében. Miután csak érett gyümölcsöket választott, elkezdheti a főzést.
összetevők:
- tövis bogyók - 890 g;
- cukor - 890 g;
- víz - 490 ml.
előkészítés
Öblítse le a bogyókat és hagyja megszáradni. Mivel a forduló gyümölcsének sűrű konzisztenciája van, jobb, ha először a bőrüket prickálja.
A sziruphoz öntsön cukrot, és öntsön vizet zománcozott edényekbe, tegyen mindent közepes hőségre. A forralás várakozása után a szirupot kb. 5 percig főzzük. A tövis elkészített bogyóit szirupban leeresztik, és ragaszkodunk hozzá. Egy nap alatt kiszedjük a bogyókat, és a szirupot pár percig főzzük. Ismét alacsonyabbra fordítjuk a szirupot, és 15 percig főzzük, levesszük a habot. A lekvárt száraz, sterilizált , forró edényekbe öntjük, majd felhúzzuk a tárolásra.
A kockás csontokból - a klasszikus recept
összetevők:
- tövis bogyók - 1,2 kg;
- cukor - 1,4 kg;
- víz 650 ml.
előkészítés
A tüskés érett bogyók, amelyek sötétkék színűek, átmennek, öblítik és szárítják.
A vízben fokozatosan öntsük a cukrot, kevergetve, hogy eltávolítsuk a csomókat. Forraljuk fel a szirupot néhány percig főzzük, majd elaludunk a szirup bogyókban, folytatva a keverést. Főzzük a bogyókat egy órára, vegyük le a habot és keverjük össze.
Egy óra múlva a bogyókat "egész éjjel" pihentetjük. Miután a hűtött lekvár szakács 15 percig. Az elakadást eltávolítjuk és 5 órán át hűtjük. Ismételje meg az egész eljárást.
A kész almot sterilizált tartályban osztják szét, kapronsapkákkal a bogyók teljes hűtése után. Ez a mód a főzés lekvár lehetővé teszi, hogy a terméket hűvös helyen hosszú ideig.
Jam a turnből csontokkal - recept "Pyatiminutka"
Ennek a technológiának a keretében a lekvár gyorsan és egyszerűen elkészül, lehetővé téve, hogy a bogyókban minden hasznos vitamin és aminosav maradjon. A háziasszonyoknak azonban szigorúan be kell tartaniuk a hőmérséklet és a főzési időtartamra vonatkozó ajánlásokat.
összetevők:
- tövis bogyók - 2 kg;
- cukor - 2,4 kg;
- víz 480 ml.
előkészítés
A bogyók előkészítése: a fagyasztott levet eltávolítva, alaposan öblítve hideg vízben, szárítva. Egy széles és mély tálban a szárított bogyókat egyenletes rétegben terítjük ki, és kiöntjük a cukrot. A réteg után a réteg ismételje meg az eljárást, ugyanakkor ügyeljen arra, hogy minden bogyó érintkezésbe kerüljön a cukorral. Az elkészített bogyósrétegekben adjunk hozzá vizet, és tegyük a serpenyőt alacsony hőtől. A finomságok forrása után főzzük csak 5 percig, mert ez idő több mint elég ahhoz, hogy biztosítsuk, hogy a bogyókat főzzük anélkül, hogy elvesztenénk a vitamin tulajdonságait, és nem forralnánk. Tegye az elkészített lekvárt egy steril edénybe, és tekerje fel. A hűtött finomságot hidegben tárolja. A pincében ez az elakadás akár 5 évig is tarthat.
A forgatásból a csontokat is el lehet dugni egy multivárkában . A cukrozott bogyókat 7-10 órán át hagyja el, majd az elakadást 20-25 percen keresztül a "Quenching" üzemmódban főzzük.