A gyümölcsben a pektin magas tartalma miatt a szilva ideális a lekvárt és az elakadások alapjaként. Többek között tökéletesen ötvözik a kiegészítések széles választékával: aromás gyógynövények, citrushéj, vanillin és más gyümölcsök.
Hogyan kell főzni szilva lekvár a télen?
Ha elegendő édes szilvát használsz, akkor nincs szükség külön cukor hozzáadására. Ez a recept kifejezetten kifejezett édességű gyümölcsök vagy olyan fogyasztók számára készült, akik nem szeretik a cukros készítményeket.
összetevők:
- szilva - 840 g;
- cukor - 270 g;
- juice ½ citrom.
előkészítés
Annak érdekében, hogy kivonja a pektin maximális értékét és homogén, vastag lekvárat kapjon, mossa és hántolt szilva mosogatott edényekben. Hagyja közepes lángon, hogy a saját gyümölcslében 10 percig lángoljon, vagy amíg a szilva elágyul. Most megszórjuk a cukrot, és folytassuk a főzést, időről időre keverjük az elakadást addig, amíg meg nem sűrül a kívánt konzisztenciára (általában 10 percig tart). Add hozzá a citromlevet, és próbálja ki az elakadást azáltal, hogy az édességet saját belátásának megfelelően állítja be.
Öntsük át az üveget tiszta edényeken, majd tekerjük a sterilizálás után.
Kívánt esetben a szilvás lekvár a télhez többnyelvű. Állítsa be a "többszörös főzés" módot, és a szilvákat 160 fokos 40 percig párolja, majd a cukor hozzáadása után csökkentse a fokokat 120-ra, és főzzön további fél óráig.
Szilva lekvár kakaóval a télen
A kakaó jelenléte a téli szüretben különösnek tűnhet, de ez a recept valódi ajándék a csokoládé szerelmeseinek. Ezenkívül a szilva tökéletesen illeszkedik a kakaóhoz, és a receptúrában való jelenléte a beton konzisztenciáját vastagabbá teszi, és az aroma - még hangsúlyosabbá válik.
összetevők:
- szilva - 560 g;
- cukor - 230 g;
- vaj - 5 g;
- kakaópor - 10 g.
előkészítés
Osztja fel a félköröket, és távolítsa el a csontokat. Tegye a gyümölcsöket egy tálba vastag aljjal, tegye a cukorba, és hagyja mindent közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Várja meg, hogy a lekvár körülbelül 12-15 percig sűrítse, töltsön fel egy darab vajat, és keverje össze. Ha homogén lekvárt szeretne kapni, akkor törölje le, megszabaduljon a héja maradványaitól, majd tegye vissza a tűzbe, öntsön kakaót és forralja újra. Helyezze el a munkadarabot a bankokba, sterilizálja és tekerje.
Alma-szilva lekvár nélkül héja a télen
Az alma, mint a szilva, nagyon gazdag pektinnel, és ezért hozzáadva őket a csövekhez, még vastagabbá teszi a lekvárt. Ez a lekvár néhány fő összetevője mellett áfonyával kiegészíthető, amely kellemes színt, aromát és könnyű savasságot biztosít a munkadarabnak.
Az áfonya áfonya mellett a lekvárosban rozmaring gallyat is megy, de ha nem vagy nagy rajongója, cserélje ki a rozmaringot egy fahéjjal, vaníliás pohárral, vagy csak adalékanyagok nélkül.
összetevők:
- áfonya - 95 g;
- szilva - 340 g;
- alma - 260 g;
- a rozmaring ága;
- cukor - 145 g.
előkészítés
Hámozzuk le az almát a magvakból, és osszuk fel negyedekre. Távolítsa el a kőt a leeresztő fél felől. Helyezze a gyümölcsöket vastag falú edényekbe és öntsön cukrot. Hagyja a szilvákat, az almákat és az áfonyákat, amíg el nem engedik a gyümölcslevet, és lágyulnak. Ezután törölje át a gyümölcsöt és a bogyó keverékét egy szitán, megszabadítva a héj nyugalmát.
Tegye vissza a lekvár alját a tűzbe, adjunk hozzá egy rozmaringot (ha szükséges), és forraljuk fel. Kész burgonyát öntsünk egy tiszta fél literes tégelybe, sterilezzük minden előnyben részesített módon és tekerjük.