Az édesköményből származó lekvár nemcsak csodálatos ízű, hanem elengedhetetlen vitaminforrás, különösen télen. A karalábéktől való elkeveredést széles körben használják gyógyászati célokra a C-vitamin, a magnézium és a vas magas tartalma miatt. Ebben a cikkben megmondjuk, hogyan készítsük el az édesköményt.
A királyi (királyi) lekvárt recept az egresből
Összetevők: 1 kg egres, 7 pohár cukor, több cseresznye levelek. Az egres bogyóit meg kell mosni, a farkukat és a magokat el kell távolítani. Ehhez a bogyóknak apró metszést kell végrehajtaniuk. Cseresznye levelek töltse meg három csésze forró vízzel és hűtőszekrényben. A cseresznye levelek hűtött infúziójával töltik fel a bogyókat, és 12 órán át hideg helyre teszik. Ezután a folyadékot le kell engedni, fel kell tüzelni, cukrot hozzá kell adni, és meg kell forralni a szirupot. Forró szirupban hozzáadjuk az egreseket és forraljuk 15 percig, egy kanál habot veszünk. Ezután a tartályt lekvárral jeges vízzel egy medencébe kell helyezni, hogy gyorsan lehűljön. Erre azért van szükség, hogy az egres lekvárosa maradjon smaragd, és ne fakuljon. A hideg lekvárba öntse a tégelyeket, és zárja le a fedelet.
A recept a mogyoró vörös libamájból
Hozzávalók: 1 kg vörös libamáj, 1,5 kg cukor, 400 ml víz, 100 gramm hámozott dió. Az egreseket meg kell mosni, átszúrva minden bogyót, és zománcozott edényekbe kell átvinni. A vízből és a cukorból főzzük a szirupot, öntsük a bogyókat és forraljuk fel. 10 perc elteltével adjuk hozzá a földdarabok tömegét, és távolítsuk el a hőtől. A lekvárt hűvös helyen hagyja 6 órán keresztül, majd forraljuk vissza. A lekvárt vörös áfonyát diófélékkel kell felönteni a dobozok forró és azonnal feltekeredett.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az édesköményt a hütöszekrényben vagy a pincében kell tárolni. Egy meleg helyen gyorsan romlik, és a bankok felrobbannak.
Az ilyen finomságok, például a lekváros nyersanyagok mellett az egreseket sok más célra használják, mert ez a bogyó sok hasznos tulajdonsággal bír.
Egres hasznos tulajdonságai
Az egres vitaminokat tartalmaz: C, B1, B2, B6, P (ez a vitamin fekete egresben található). Emellett az egres bogyójának magas a kálium, a nátrium, a jód, a vas, a foszfor és a sók.
Egres fogyasztása:
- egerek az epeutak betegségeiben való alkalmazásra ajánlottak, mivel ez a bogyó kiváló choleretic tulajdonságokkal rendelkezik;
- az egres megelőzi a magas vérnyomást, a szívbetegséget és az érelmeszesedést;
- a népi orvoslás a bogyókat és az egres levéleket használja a tuberkulózis orvoslására;
- a levelek és bogyósgyümölcsök izzadása kitűnő gyulladáscsökkentőnek számít. A régi időkben bőrbetegségek és ekcéma kezelésére alkalmazták.
A libamáj típusai
A legnépszerűbb sárga egres a hazánk területén. A sárga egres vékony, édes vagy savanyú ízű. A sárga egres számos fajtája létezik. Közöttük különböznek a bogyók formájától, ízétől és a bőr vastagságától. A sárga egres a legjobb fajtákhoz tartozik.
Nem kevésbé népszerű vörös egres. A vörös egres bogyója kellemes savanyú. A múlt század közepén a tudósok bemutatták a "Malachite" fajta egreseket. A malachit világos zöld színű, savanyú ízű, késői érettségű és alacsony hőmérsékletű.
Az egres egy univerzális bogyó, amelyet széles körben használnak főzés és gyógyászat. A mézet és az egreset a borból készítik. Az édes egres minden formában jó, és a savanyúságból kitűnő elakadások, dzsemek, komposztok és csókok jelennek meg. Érdekes tény, hogy hosszú ideig a FÁK területén " kivi " nevű "kínai egres" .