Konzervált patissons - csodálatos és nagyon eredeti snack, amely tökéletes minden, különösen friss vagy sovány ételeket. Lehet főtt burgonya vagy rizs.
Recept konzervekhez
összetevők:
- squash;
- fokhagyma - 1,5 kg;
- torma levelek - 8 g;
- friss petrezselyem és zeller - 10 g;
- zöldbors - 0,3 g;
- fekete keserű bors - 0,1 g;
- babérlevél - 1 darab;
- menta levelek - 0,5 g.
Kitöltés:
- só - 50 g;
- ecetsav 80% - 12 g.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell főzni a konzerves squash . Tehát a zöldségeket jól mossák, tisztítják és kockákra vágják, és ha kicsiek, akkor konzervek egészben. A tiszta, egy literes edény alján egy zöldséget és fűszereket helyezünk, a zöldségek tetején forró tölteléket töltünk, így egy kis helyet hagyunk a nyak szélére. Most a patissonokat 90 fokos hőmérsékleten 10 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük az edényt és hagyjuk kihűlni.
Patissons saláta saláta
összetevők:
- squash - 4 kg;
- fokhagyma - 2 darab;
- só - 100 g;
- cukor - 100 g;
- ecet - 100 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- petrezselyem - 1 csomó.
előkészítés
Patissonokat mossák és vékony lemezekre vágják. A fokhagymát apró darabokban megtisztítják és aprítják. A vágott zöldségekhez adjunk hozzá sót, cukrot, petrezselyemlevet, ecetet, növényi olajat, jól keverjük össze, és fél liter tiszta tégelyekre cseréljük. 20 percig sterilizáljuk őket forrásban lévő vízben, majd azonnal dobjuk a dobozokat és salátát, és lefelé fordítjuk őket. A patissonok természetes körülmények között lehűlnek, szobahőmérsékleten, majd tároljuk hűvös helyen.
Marinozott patissonok kaporral
összetevők:
- squash - 600 g;
- tarlós zöldek - 15 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöld paprika - 1 db;
- zöld, menta, zeller, petrezselyem és ló retek - ízlés szerint.
A pácéhoz:
- víz 3,5 liter;
- só - 300 g;
- ecet 9% - 500 ml.
előkészítés
Tisztított és hámozott patissonok először forralt vízben elszíneződtek kb. 5 percig, majd azonnal lehűtötték, hideg vízben mostak. Aztán a zöldségeket főzött edényekbe helyezzük: a nagy patissonokat egyenlő részekre vágjuk, és teljesen behelyezzük a kicsiakat.
A dobozok aljára és fentről finomra vágott zöldeket és fűszereket állítson elő. Most sterilizáljuk az edényeket kb. 10-25 percig forró vízben, majd sterilizált fedéllel dobjuk, és hűvös helyen tároljuk.