Saját herbaceus és friss ízlésével a zöld paradicsom különböző kezelésekkel változhat. Sültek, pörköltek, sózottak és pácolták, amelyek különféle ízesítő tulajdonságokkal rendelkeznek illatos fűszerekkel és zöldségekkel.
Pácolt zöld paradicsom fokhagymával és sárgarépával
A zöld paradicsom főzésének sajátossága a töltés megfelelő módja. A zöld paradicsom fokhagymával történő levétele előtt készítsen apró metszést a zöldség tetején és helyezze el az elkészített tölteléket. A fokhagyma, a sárgarépa és a paprika fő alkotóelemei a zöld paradicsom fűszeres ízét adják hozzá.
összetevők:
- paradicsom - 2,9 kg;
- hagyma - 70 g;
- babérlevél - 5 db;
- sárgarépa - 95 g;
- fokhagyma - 15 g;
- petrezselyem - 10 g;
- feketebors borsó - 7 db;
- víz - 2 l;
- cukor - 120 g;
- ecet - 20 ml;
- só - 85 g.
előkészítés
- Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg és apró vágásokat készítsen alul.
- Húzzuk le a sárgarépát és a fokhagymát apró szeletekben. Csiszoljuk a petrezselymet.
- A paradicsomot sárgarépával, fokhagymával és petrezselyemmel készítjük.
- A paradicsomot steril ételekbe tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a borsót, majd öntsünk forró vizet.
- A kitöltési eljárást kétszer tesszük. Az olvasztott vizet újra forraljuk, cukrot és sót adunk, és babérlevélet helyezünk. Forraljuk fel a sóoldatot, majd távolítsuk el, adjunk hozzá ecetet, öntsük át az elkészített tartályt és tekerjük a szokásos módon.
Pácolt zöld paradicsom fokhagymával és borssal télen
Az édes és a forró paprika csodálatos fűszeres kiegészítésként szolgál a zöld paradicsom számára, és világos színt ad a munkadarabnak. A fokhagymás pácolt zöld paradicsom receptjét télen szobahőmérsékleten tartós tárolásra tervezték, így a további feldolgozás módját is magában foglalja.
összetevők:
- zöld paradicsom - 4,9 kg;
- édes paprika - 1,2 kg;
- forró bors - 35 g;
- fokhagyma - 5 g;
- víz - 2,5 liter;
- cukor - 180 g;
- só - 110 g;
- ecet - 180 ml.
előkészítés
- Hámozott fokhagymát, borsot édes és keserű vágott apró darabokra, és szeletelj egy turmixgépben.
- Mossa és szárított paradicsomot vágott szeletekre, és keverjük össze szelet bors.
- Helyezze a munkadarabot tiszta, steril edénybe.
- Forró vízben, híg cukor, só és ecet, főzzük a keveréket néhány percig. Öntsük a paradicsomot forró marinádával és fedjük le tiszta borítással.
- Helyezzük az edényeket egy tálba öntött, széles vízzel töltött serpenyőbe, és negyedóránként sterilizáljuk a munkadarabot.
- A tekercselt bankokat steril fedéllel, lezárjuk és lehűtjük, tárolás céljából.
Zöld pácolt paradicsom fokhagymával és petrezselyemmel sterilizálás nélkül
Egy egyszerű módja a paradicsomnak a saját gyümölcsén való sterilizálása nélkül történő megőrzése, megőrzi a vitamin összetételét és a zöldségek friss ízét.
összetevők:
- zöld paradicsom - 940 g;
- cukor - 15 g;
- só - 20 g;
- ecet -65 ml;
- fokhagyma - 5 g;
- petrezselyem - 15 g;
- Forró bors - 10 g.
előkészítés
- Az elkészített paradicsomokat negyedekre osztják.
- A fokhagymát, petrezselymet és paprikát őröljük és paradicsommal keverjük.
- Szétterítettük a keveréket egy széles tálban, összekevertük a fűszerekkel és ecettel, és az éjszakát állni hagytuk. Miután a keverék lenyomatot ad, keverje össze és terítse a munkadarabot a steril edényekbe, fedéllel.
- Helyezzük a paradicsomot hidegre, és néhány nap múlva vegyük le a mintát.
- A készítmény alternatív változata a paradicsom keresztmetszetű vágását teszi lehetővé, majd a fokhagyma-keverékkel történő feltöltését. Ebben az esetben a pácolási idő megduplázódik.