Első pillantásra úgy tűnik, hogy a gyümölcslé nem megy jól a hússal, de elég, ha emlékeznek arra, hogy a grúzok elkészítik a finom húsételeket és a kétségek eltűnnek. A Tkemali tökéletesen illeszkedik a bárányhoz, azonban a borjúhúst vagy a marhahúst nagyon jól kombinálják, és még a sertés ízét is érdekli a szilvajegyek kivonása.
Az összetevőkről
Először is kérdezzük meg, hogy mely összetevőkre van szükség, és hogyan lehet őket kicserélni. Ha nincs lehetőség a cseresznye szilva megtalálásához, más savanyú körömvirágú fajták is használhatók. A fokhagymával, kaporral és koriander magokkal nem lesz gond, könnyen megtalálhatók, de a gyógynövények - koriander és ombalo - problémát jelenthetnek. Az Ombalo helyettesítheti a menta vagy a melissa - ezek a gyógynövények kapcsolatosak, ha nem találsz friss korianderet, akkor meg kell határolni a koriander . A mártás elkészítéséhez használja a uzho-suneli (fűszerkeverék) fűszerezést, de hasonló keveréket - hops-suneli ma mindenhol eladható.
Hogyan főzni tkemalyt a vörös cseresznye szilvából?
összetevők:
- szilva szilva - 1,2 kg;
- víz - 1 üveg;
- kapor, ombalo, koriander - 10-12 ágon;
- fokhagyma - 5-6 lobula;
- forró chili - 1 pohár;
- só - 1/3 evőkanál. kanál;
- cukor - ízlés szerint;
- magok a koriander - 2 teáskanál;
- ucco-suneli - 1 teáskanál.
előkészítés
A gyógynövényeket mossák, apróra vágják, habarcsba helyezzük, sóval, cukorral, korianderrel, magról finomra aprított paprikával és fokhagymával hántoltuk, majd homogén faggyút kapunk. Használhat keverőgépet is, de ez nem lesz pontosan ugyanaz a recept a piros szilva klasszikus tkemáliájától. A szilvát leöblítjük és alaposan öblítjük, majd tegyük egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, öntsük a vizet, és lassú tűzön fedjük le egy fedél alatt, amíg puha. A szilvát a szitán lévő húslevesével dobjuk, és egy tálba dörzsöljük. A szitán kell maradnia hulladék: héja és a csontok - el kell dobni. A tömegeket és a hőt körülbelül 7 percen keresztül összekötjük kis tűzön. Ha maximum vitaminokat kíván megtartani, főzzük a mártást egy vízfürdőbe. Hűtött Tkemali dobja a dobozokat, és tárolja a hűtőszekrényben, lezárja a fedelet.
Ahhoz, hogy a mártást tartsuk a hideg évszakra, és biztosítsuk a szervezetnek a szükséges tápanyagokat, forgassuk a tkemalit a vörös szilvából (a recept ugyanaz) a télre. Az elkészített mártás nem hűlni - sterilizált edényekbe öntjük (optimális térfogat: 250-330 ml), fedjük le a fedővel és tegyük fel egy medencébe vagy egy serpenyőbe forró vízzel. Sterilizálja a mártást 15 percig, majd zárja be, fordítsa át, fedje le a fedelet, és amikor a tkemali lehűl, áthelyezzük az alagsorba.
Recipe tkemali a vörös cseresznye szilva grúz
összetevők:
- cseresznye szilva piros - 1,5 kg;
- víz - 2,5 pohár;
- forró chili - 1 db;
- fokhagyma - 1 fej (kicsi);
- menta citrom, borsmenta - 3-4 gallyat;
- kapor, koriander - 1 kis csokor;
- kakukkfű, bazsalikom - 2-3 szál;
- tarkítás - 3-4 fiók;
- koriander - 2 evőkanál. kancsók csúszda nélkül;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - ízlés szerint.
előkészítés
Az elv ugyanaz: mosom a szilva, átadva annak érdekében, hogy a zúzott vagy elkényeztetett gyümölcs ne essen a mártásba, töltse fel vízzel és 15 percig egy kis tüzet. Mi dörzsöljük a cseresznye szilvát, elválasztva a húst a csontoktól és a héjaktól. A szilvát több rétegű gézzsákba lehet dobni, és ezzel a pépet kicsavarhatja. A többi összetevő egy keverővel vagy chopperrel (egy húsdarálót használhat, ha nincs sem, sem a másiknál) paszta formájában. Csatlakoztunk mindent, és forraljuk, kevergetve, 10 percig, Tkemali készen áll.