Bárány szereti az egész világot, különösen Angliában és Ázsiában. Keleten datáltak és kajszibarackok vannak. Számunkra egy burgonya - kötelező a juhhoz. Még mindig gomba, rizs, hajdina zabkása , zöldségek, különösen a fokhagyma, a paradicsom és a hagyma jól kombinálva. Hogyan kell főzni a burgonyát, most elmondjuk.
Bárány burgonyával
összetevők:
- burgonya - 800 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma 1 db;
- bárány - 500 g;
- paradicsom - 1 db;
- fűszerek;
- mártás (gránátalma) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
előkészítés
A bárányt nagydarabokra vágjuk, fűszerekkel megszórjuk, gránátalma szószával megszórjuk, jól keverjük össze és hagyjuk 20 percig állni. Egy vastag fenekű serpenyőben melegítsük fel az olajat, sütjük a húst, adjunk hozzá vizet, és hagyjuk pörkölni 15 percig, zárt fedéllel. Vágjuk a sárgarépát, hagymát, és adjunk hozzá a húst. Ezután a paradicsomot, a bőrt le kell tisztítani. Kihagyjuk még öt percet, és a tetejére helyezzük a burgonyát, nagydarabokkal szeletelve, és sót. És öntsön egy pohár kefirbe (kefir helyettesíthető tejföllel, vízzel hígítva), ha a joghurt nem fedezi a burgonyát, forró vizet adjon a burgonya felső rétegébe. Forraljuk fel, és főzzük lassan, amíg főzünk. Megszórjuk az elkészített ételeket gyógynövényekkel.
Sült bárány burgonyával edényekben
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- bárány - 400 g;
- 1 nagy sárgarépa;
- hagyma - 2 darab;
- petrezselyemgyökér - 50 g;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- Friss zöldségek;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Darabolt darabokra vágott hús és tálakba vagy edényekbe téve a főzéshez. Ha a hús be van fagyva, nem szükséges leolvasztani. A burgonyát tetejére ugyanazzal a kockával terjesztjük. A petrezselyem és a sárgarépa gyökerét körökre vágják, és a hagymák félgömbök. Mindezt egy növényi olajban lévő serpenyőben végezzük. És küldje a zöldségeket a cserepekbe. Top friss fűszernövényekkel (ha nincs frissen fagyasztott vagy száraz), sót, borsot, fűszereket adjon hozzá. Töltse fel forró vízzel, de ne a kupak tetejére.
Elég helyet hagyunk a forrázáshoz, úgy gondoljuk, hogy ha az edények túlságosan tele vannak, az edény el tud menekülni. Helyezzük a majonézt, és jól keverjük össze a felső folyadékot. Zárja le a fedőt és tegye be egy hideg sütőbe. 180 fokos hőmérsékletet állítunk fel, és 30 percen át ezen a hőmérsékleten főzzük, majd 130-140 Celsius fokos hőmérsékletre hűtjük le, és kikapcsoljuk az egyéb 1-1.5 órát. Nem sietünk, hogy készen álltunk a bárányhúsba, mielőtt az asztalra szálltunk, az edényt a hűtő kemencében tartjuk.
Khashlama bárányból burgonyával
összetevők:
- Bárány (borda vagy csontos hús) - 1 kg;
- Bolgár bors - 3 db;
- hagyma - 3 db;
- paradicsom - 5 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- fűszerezés hashlama;
- bazsalikom, koriander, zöld hagyma;
- bors, só;
- sörfény -1 liter;
- burgonya - 800 g;
- padlizsán (opcionális) - 1 db.
előkészítés
Hús gondosan mossa meleg vízben, távolítsa el a maradványokat filmek, erek, kis magok, majd mossa három alkalommal hideg vízben. A húst közepes darabokra vágjuk, zöldségeket gyűrűkkel. A bográcsban főzünk, ha nincs üst, egy vastag fenekű serpenyőt veszünk. Fektesse a bárányhús, a paradicsom, a hagyma, a paprika rétegeit, ha padlizsánt vett, akkor azt is tegyük. A rétegeket mindaddig megismételjük, amíg az üst szélére nem kerülünk, sőt mindent sörrel és vízzel töltünk (egyenletesen összekeverjük a vizet és a sört), 2 cm-t hagyunk az üst széléig, hogy a forrázás során semmi sem folyjon ki. Erõs tûzgombot indítunk és három fokozatban 30-60-30. Az első és a második szakasz nagyon egyszerű, a harmadik pedig bonyolultabb:
- 30 perc magas hő hatására. A folyadéknak forralnia kell;
- 60 perc közepes hőségen, győződjön meg róla, hogy a leves nem öntsön ki az üstből. Ebben az időben megtisztítjuk a burgonyát, és félre vágjuk;
- 30 perc alatt közepes hő. A szakasz kezdetén fűszerezést, sót és egy kis borsot kell hozzáadni.
A burgonyát külön serpenyőbe tesszük. Öt perccel a vizsgálat előtt ellenőrizzük a hashlam sót, adjunk hozzá fokhagymát. Letiltjuk a hashlamot és a burgonyát. Miközben mindent lehűlünk, kivonjuk a korianderet, a bazsalikomot, a zöldhagymát. A burgonyát és a hashlamot közvetlenül egy tányérban keverik össze, és felülről felszórjuk a zöldeket.
Bárány burgonyával a sütőben
összetevők:
- burgonya - 2 kg;
- bárány a csonton - 1 kg;
- babérlevél - 2 db;
- ízlés szerint ízesítve, fűszereket húsra.
előkészítés
A hús jó a mosáshoz, szárazon, és darabokra vágjuk. A burgonyát kb. 1,5 centiméter vastag kockákra vágjuk, kockára vágjuk a hagymát és összekeverjük a burgonyával. Cserje az olajjal, és hagyja rá burgonyát hagymával. Vágja a burgonya tetején lévő bárányt, az összes sót, borsot, adj hozzá fűszereket a húshoz.
A tálat a sütőbe helyezzük, 200 fokos fűtöttük, és felkészülünk 50 percre. A készenlétet egy fa bottal ellenőrizzük.