A friss káposztából származó Shchi egy kultikus étel az orosz konyha számára. Meglepő módon, a fennmaradása hosszú évekig nem történt semmilyen különleges változás, és még mindig gazdag, aromás, erős húsleves, zöldség, lédús és cukor-fehér forró, amely ízletes, kielégítő és tápláló téli.
Hogyan főzni levest friss káposztaból?
Az ízletes káposzta leves titka a megfelelő húslevélben van. Ehhez a húst kb. Két órán keresztül főzni kell fűszerekkel. A levest kiszűrjük, a húsot levágjuk és visszaadjuk a húslevesbe. Lay káposzta, 10 perc után - burgonya. Eközben a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot sütjük, az öltözéket levesszük, és további 10 percig főzzük.
- Hagyományosan friss káposztaból készült káposzta leves előkészítése a tűzhelyen történik, de még finomabb lesz, ha a káposztát előmelegítik a sütőben. Ehhez egy fazékba helyezzük, öntjük, kis vizet öntöttünk, és 110 ° C-on 3 óra hosszat megszelídítettük.
- Friss káposzta finom levesét akkor kapja meg, ha forró vízzel történő forralás után felforrósodik a túlzott keserűség eltávolítása.
- Shchi csak hosszú infúzió után nyitja meg ízét. Tapasztalt szakácsok javasolják, hogy ragaszkodjanak az ételhez egy nap alatt.
Friss káposzta leves - klasszikus recept
A klasszikus káposzta levest nyers zöldségekből főztek. Ezt a módszert már régóta használják Oroszországban: a zöldségeket nem vetették alá pasztellálásnak, és nyersen vágtak le, egész nap pedig egy kemencében. A modern verzióban egyszerre 40 percig húslevesben zálogoznak, és egy idő után a vastag, illatos és bársonyos levest eltávolítják a lemezről.
összetevők:
- marhahús a csonton - 550 g;
- káposzta - 440 g;
- burgonya gumók - 4 db;
- hagyma - 2 darab;
- babér - 2 db;
- paradicsom - 2 db.
előkészítés
- Főzzük a húst fűszerekkel egy órán keresztül.
- Adjuk hozzá a zöldségeket, és friss káposztával 40 percig pároljuk meg a káposzta levest.
- 5 perccel a vége előtt, adja meg a paradicsomot.
- Hagyja a levest a fedél alatt 30 percig.
Recept káposzta leves csirkével
A friss káposzta leves csirke a legkedveltebb lehetőség. Népszerűségét az egyedülálló baromfihús elősegíti, amely íze ízléssel, táplálkozási mutatókkal és mérsékelt zsírtartalommal jellemezhető, hogy a levest gazdag, könnyű és puha legyen. Ebben az esetben jobb, ha főtt káposzta leves nyers zöldségeket, miután fűszerezett egy tálat citrommal és tejföllel.
Hozzávalók :
- csirkehús - 1,5 kg;
- káposzta - 500 g;
- burgonyagumók - 2 db;
- 1 sárgarépa;
- hagyma - 1 darab;
- szelet citrom - 4 db;
- tejföl - 80 g.
előkészítés
- Főzzük a csirkét 90 percig.
- Kész hús és vágás.
- Fektesse a zöldségeket, és párolja 10 percig.
- Adja hozzá a húst.
- Főzzük a káposzta levest 15 percig.
- Szezon tejföllel és citromszeletekkel.
Recept káposzta leves friss marhahússal
A friss káposzta marhahúst a műfaj klasszikus formája jellemzi. A helyesen főzött marhahús szálakba bomlik, és a leves erős. A káposzta esetében mindig csontot húznak. Marhahús - sovány hús, és a csontokban gélesedő anyagok vannak, mivel a húsvastagság vastag és telített, és tökéletesen össze van kapcsolva a paradicsomos csirkékkel.
összetevők:
- kés - 1,5 kg;
- káposzta - 600 g;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom tészta - 40 g;
- burgonya - 2 db.
előkészítés
- Húsból, hagymából és sárgarépából 2 órán át főzzük a húslevest.
- Hagyja a levest, vágja le a húst.
- Adjuk hozzá a káposzta, tészta, 10 perc alatt - burgonya.
- Tegye bele a húslevesbe, és friss káposzta káposzta levest 15 percig.
Recept a sült káposzta levesre
A sertéshúsból készült friss káposztalevél gazdag likőrben és mindig jó ízű. A titok az, hogy a bordákon főznek. Az utóbbiak, semlegesek az ízléssel, zsír és főzés közben, kivonatkivonatok, hogy a leves illatos és telített legyen. Azok, akik nem szeretik a zsíros káposzta levest, növelhetik a tészta és az ecet savtartalmát.
összetevők:
- sertésborda - 750 g;
- káposzta - 1/2 fej;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom tészta - 20 g;
- burgonya - 3 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 4 db.
előkészítés
- Főzze a levest a bordákból, hagymával és fokhagymával.
- A fűszerek eltávolítják, és vágják a húst.
- Tegye káposzta, burgonya és főzzük 15 percig.
- Tegye ki a maradék zöldségeket a tésztából.
- Tegye a zöldségeket és a húst a levesbe, és párolja 10 percig.
Káposzta leves párolt hússal - recept
A friss káposzta pörköltje a legjobb és gyors étel. A húsban előkészített hús eredetileg mindent tartalmaz, ami a rekordidő alatt a forrósághoz szükséges. Ehhez adjunk hozzá a pörköltet a levesben 10 perccel az elkészítésük vége előtt. Ez az opció hasznos lehet azok számára, akik szeretnek túrázni, vagy egyszerűen nem akarnak állni a tűzhelyen.
összetevők:
- párolt hús - 400 g;
- káposzta - 1 fej;
- burgonya - 5 db;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 3 db.
előkészítés
- Cook burgonya és káposzta 10 percig.
- Sütjük meg a fennmaradó zöldségeket és paradicsomokat.
- Adjuk hozzá a zöldségeket az öltözködéshez, pirítmányhoz és paradicsomhoz 10 percig.
Káposzta leves friss káposztával
A bárányhabbal és a friss káposzta hagyományos fűszeres ételeket kínál. A finnek nem ilyen hús nélküli húsokat képviselnek, inkább az erős húsban párolt zöldségeket élvezik, amelyek az elkészítés folyamán fűszereket és különleges ízeket kapnak. Az edény sajátosságának maximalizálása érdekében fűszernövényekkel és fokhagymával fűszerezik.
összetevők:
- bárányborda - 700 g;
- burgonya - 2 db;
- káposzta - 1/3 fej;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsom - 3 db;
- egy maroknyi zöld.
előkészítés
- Főzzük a bárányt 2,5 órán át.
- Adjuk hozzá a burgonyát.
- Pároljuk krumpli leves burgonyával és bárányhússal 10 percig.
- Adja meg a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát, és főzzön annyit.
- Szezon gyógynövényekkel.
Káposzta leves friss káposztával
A városiak friss káposztával és húsával főzlik a káposzta leves, és a falubeliek kedvelik a liba forrását. Az ilyen leves jellegzetes illata a játék, az erős szakács és különleges élvezettel. Hagyományosan a levest a madarak maradékaiból, nyakából és szárnyaiból állítják elő, így a második rész legjobb részei maradnak. Ez a megközelítés racionális és kényelmes, hiszen a leves csak 50 percig bágyad.
összetevők:
- lúd - 450 g;
- káposzta - 1/3 fej;
- savanyított uborka - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paszta - 70 g;
- burgonya - 250 g.
előkészítés
- Főzzük a baromfihús 50 percig.
- Hagyja a levest, vágja le a húst, és vigye vissza a levesbe.
- Tegye káposzta, burgonya és főzzük 15 percig.
- Adjuk hozzá a tésztából a tésztát a zöldségekkel és pároljuk 10 percig.
Halleves friss káposztával
A friss káposzta leves olyan recept, amely nem korlátozza az összetevők választékát. Mindig távolodhat el a klasszikusoktól, és főzhet egy halat. Rengeteg lehetőség van: leves lehet konzervekből vagy sózott halakból, de a szórakoztatók sürgeti a fehér fajták friss halainak használatát. Enyhe ízű, és a zöldségekkel való tapintatlansága miatt a leves nagyon finom.
összetevők:
- 600 g-os csikorgó filé;
- káposzta - 1/3 fej;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paradicsompüré - 20 g.
előkészítés
- Főzzük a burgonyát 10 percig.
- Adjuk hozzá a halak és a káposzta darabjait.
- 10 perc elteltével tegye a sült zöldségeket a tésztabe, és főzzük 5 percig.
Gomba leves friss káposztával
A gombákkal és a friss káposzta-sal együtt a lehetőségek változatosak. A friss vagy szárított gomba nemcsak egy edényből készülhet, hanem húsos húsra vagy soványra is. Mindenesetre a leves kíméletes és illatos, mint ebben a receptben, ahol a gombák finom ízét és illatát könnyű füstölt szilva és sonka teszi ki.
összetevők:
- káposzta - 250 g;
- sárgarépa - 100 g;
- szárított cefs - 30 g;
- sonka - 220 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- szilva - 8 db.
előkészítés
- Szárított gomba 500 ml vizet öntsünk fél órára.
- A fennmaradó folyadékban töltsük fel a káposztát és pároljuk 10 percig.
- Adjunk hozzá sült gombát zöldségekkel.
- Adjunk gombás mártást, gombát és sonkát.
- Gumiabroncs 15 percig.
- Add hozzá az aszalt szilva és főzzük további 10 percig.
Friss káposzta leves friss káposztával
A hús nélküli friss káposztaból származó Shchi-t éhgyomorra támasztják alá, amikor szükség van arra, hogy erőfeszítéseket tegyen a megfelelő étrend kialakítására. Ez a helyzet akkor, ha egy edényt készítenek egy növényből, de kielégítőnek bizonyul. A titok egyszerű: a zöldségek hosszú ideig tartanak a tűzön, mert a leves egy pörkölt konzisztenciát kap, így gyorsan táplálják és enyhítik az éhséget.
összetevők:
- káposzta - 1 fej;
- burgonya - 300 g;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 3 db.
előkészítés
- A káposzta vízben 15 percig.
- Adja hozzá a fennmaradó zöldségeket, miután megmentette őket.
- A friss káposztaból 30 percig pároljuk a káposzta levest .
Káposzta leves friss és savanyú káposztaból - recept
A friss káposzta forrósága a gyengédségtől, a savanyúságtól és a friss és savanyú káposzta levestől eltérő, kifogástalan. A különböző ízek kombinációja kiváló eredményt ad: a leves friss és fűszeres. Még csak nem is kell tölteni a járókelősort: öntse a savanyú káposzta, add friss és 15 perc elteltével távolítsa el a lemezt.
összetevők:
- marhahús - 450 g;
- friss káposzta - 200 g;
- savanyú káposzta - 250 g;
- hagyma - 1 darab;
- paradicsom - 2 db;
- ecet - 20 ml;
- burgonya - 2 db.
előkészítés
- Főzzük a húslevest a húsból.
- Add hozzá savanyú káposzta és főzzük 20 percig.
- Tedd a frisset és a burgonyát.
- 10 perc múlva adja meg a paradicsomot és a sárgarépát.
- 5 perc múlva - ecetet és távolítsa el a hőtől.
Friss káposzta leves többváltozós
Télen a legalkalmasabb a friss káposztaból leves, paradicsompüré. Még kényelmesebb a hegesztést egy multivárkában. Egy modern asszisztens, hasonlóan a kemencéhez, köszönhetően a különleges hőkezelésnek, ugyanazt fogja tenni, mint az ősi időkben Oroszországban. Ez segíteni fogja a "forró" módokat, amelyekben a zöldségek elhaladnak, és a "leves", ahol a shchi jön.
összetevők:
- csirkefilé - 250 g;
- káposzta - 300 g;
- burgonya - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- paszta - 40 g.
előkészítés
- Törzs hagyma és sárgarépa Zharka 5 percig.
- Tegye káposzta, csirke és burgonya.
- Adjunk hozzá vizet, tészta.
- Cook a "leves" 40 percig.