Napjainkban sok lehetőség nyílik arra, hogy kész szalt sült szalonnát vásároljanak, minden szupermarketbe érkezve, a piacon, és néha találkozhatunk még a kis boltok polcain is. Ez csak az öröm az ebédből származó evésből nem mindig sikerül. De egy kis titkot nyitunk meg neked, hogy a legjobb és ízletes az a termék, amelyet sós lében tartanak. Ezért ajánljuk magunknak, hogy finom sózott szalonnát készítsünk, aromás savanyúságban, egy szokásos edényben, receptjeink szerint, amelyek leírják, hogyan kell megfelelően szalonnázni.
A sózás receptje a sóoldatban egy üvegben
összetevők:
- sertéshús (közbenső réteg nélkül) - 1,5 kg;
- ivóvíz - 1,5 liter;
- napernyők - 2 db;
- köménymag - 1 teáskanál;
- babérlevél - 5 db;
- fokhagyma - 6 fog;
- durva só - 7 evőkanál. kanál.
előkészítés
Öntsön egy kis csészébe ivóvízbe, és mindent azonnal helyezze a tűzhelyre. A durva sót feloldjuk a felmelegedő vízben, öntsünk egy törött babérlevelet apró darabokra törve, adjunk friss vagy száraz napraforgót, köménymagot, és forraljuk fel a fűszeres sós vizet legalább öt percig. Telített, illatos savanyúság kerül a legmenőbb helyre, ahol gyorsabban lehűlhet.
Nem túl nagy négyzetek vágják az összes zsírt, és a bankok és a fél literes bevételeit beletják a termékbe. Ebben az esetben minden sűrűn csomagolt sor finomra vágott fokhagymával megszórva. A szobahőmérsékletre hűtött sóoldat tele van zsíros tetejű tálcákkal. A szokásos fémborítások egyszerűen fedezik az üvegeket, és azokat ugyanabba a helyre teszik, ahol a sós vizes hűtjük. Négy nap után már élvezheti a puha, illatos zsírok darabjait.
Saláta recept forró sóoldatban egy edényben
összetevők:
- sült - 2,3-2,5 kg;
- konyhai asztali só - 150 g;
- borsópaprika - 12-14 db;
- borsópaprika - 6-8 db;
- piros és fekete őrölt bors - 1,5 teáskanál;
- fokhagyma - 7-8 fog;
- babérlevél - 4-5 darab;
- víz - 2 liter.
előkészítés
A friss szalonnát apró darabokra vágjuk. A vörös és a fekete őrölt paprikát összekeverjük, és ezzel a keverékkel dörzsöljük az elkészített darabokat. A fokhagyma önkényes, nem túl kicsi, darabokra vágva. Három literes térfogatú, tiszta edényekben a szalonnát kompakt formába öntjük, rétegeit öntjük fokhagymával.
A serpenyőben, amelybe a folyadék mennyiségét be kell adni, a sót ki lehet önteni, illatos és fekete borsot, száraz babérlevest adunk, és jó, ivóvízzel töltjük fel. Sóoldatot, minden fűszerrel, forraljuk 4-5 percig, majd távolítsuk el a tűzről, és azonnal, hagyjuk lehűlni, majd óvatosan öntsünk egy szalonnával töltött palackot. Fedjük le a nyakát egy hagyományos kapronsapkával és tegyük félre sózva. A forró sóoldatban a zsírok sózása sokkal gyorsabban megy végbe, ezért már 24 óra múlva is megkóstolhatjuk ezt a kényes fogást.
A recept egy finom sós saláta saláta saláta sós lében, egy üveg
összetevők:
- zsír (kis közbenső réteggel) - 2-2,2 kg;
- víz 2,2 liter;
- őrölt fekete bors - 2,5 ts.
- egy nagy só - 6 evőkanál. kanál;
- babérlevél - 3-4 db;
- száraz mustár - 1 desszertkanál;
- fokhagyma - 5 fog.
előkészítés
Elég nagy darabok vágják le az összes rendelkezésre álló zsírt, és tegyék egy tiszta, előkészített palackba. A darabok elhelyezésekor néhányszor apróra vágott fokhagymával szórjuk meg őket.
Helyezze a babérlemezt a tányéron elhelyezett tányérra vízzel, majd töltse ki a megfelelő mennyiségű sót és őrölt borsot. A forró sóoldatban adjunk hozzá száraz mustert, amely gondosan feloldódik. Legfeljebb két percig szippantunk, és levetkőztünk a tűzről, hagyjuk lehűlni. Alig meleg sóoldat keverje újra, hogy a bors ne maradjon alul, és töltse ki őket a maradék helyet az üvegben. Solim zsír 36 óra alatt egy sapka nejlon.
Most, tudván, hogy mennyire és mennyi saló a bankban sózva van a megfelelően elkészített sóoldatban, ez az isteni étvágygerjesztő táplálék mindig jelen lesz az asztalán!