A házi pörkölt kitűnő találatot talál arra, ha gyorsan el kell táplálnia a családot, és nincs idő a főzésre. És otthon történő elkészítése teljesen egyszerű, különösen, ha megfelelő receptek állnak rendelkezésre.
Házi sertéspörkölt egy többváltozós recept
összetevők:
- sertéshús (cellulóz) - 1,9 kg;
- nagy, nem jódozott só - 20 g;
- borsópaprika (keverék) - 5-10 g;
- babérlevél - 2-3 db;
- majoránna (opcionális) - 1 csipetnyi.
előkészítés
A lenyűgöző ízesített sertéspörkölt otthoni főzéshez húst húzhat a hasított test bármely részéből. A pépet mossák, leürítik és közepes méretű darabokra vágják. Összetettük a terméket egy multicast-ban, adjunk hozzá sót, paprikás borsó keverékben, babér leveleit, és kívánt esetben majoránna és keverjük össze.
Állítsa be a készüléket a "Quenching" üzemmódba, és főzzük a pörkölt hat órát. A készüléket húsra hagyhatja ebben az üzemmódban az éjszakára. Mielőtt a húst steril edényekre helyezi, kapcsolja be a "gőzölés" funkciót, és hagyja, hogy a multivark tartalma felforraljon.
A hús a tárolóedényekben és a főzés során elválasztott gyümölcslevekkel együtt kerül elosztásra, miután steril fedéllel fedjük őket. Félóra alatt felforraljuk egy edényben forrásban lévő vízzel, majd parafa, hagyjuk kihűlni, és tároljuk.
Hogyan főzni sertéspörkölt otthon egy autoklávban?
összetevők:
- sertéshús (hús) - 3,4 kg;
- egy nagy, nem jódozott só - 35 g;
- borsópaprika - 20-30 db;
- kis babérlevél - 7 db;
- majoránna (opcionális) - 1 csipetnyi.
előkészítés
A pörköltet az autoklávban főzzük, az elkészített mosott és szárított sertést szeletekre vágjuk, öntjük, tiszta és száraz tégelyekre helyezzük. Az alján minden elő-dobja a babérlevelet és három borsot fekete bors. A tartályokat nem a sztring alatt töltjük, hanem fél vagy két centiméter szabad területet hagyunk. Most felhúzzuk a fedelek üvegeit, szereljük fel őket egy autoklávba, és töltsük fel őket vízzel, úgy, hogy a hús hasonlítson. Főzzük a sertéspörköltet az autoklávban két órán keresztül 1,5 bar nyomáson és 115-120 fokos hőmérsékleten.
A folyamat végén az autoklávot nem lehet azonnal megnyitni. Hagyja lehűlni a vizet, fokozatosan csökkenti a nyomást a készülékben.
Otthoni sertéspörkölt a sütőben
összetevők:
- sertés (hús) - 4 kg;
- belső sertéshús vagy zsír - 1 kg;
- nagy nem jódozott só - ízlés szerint;
- borsó fekete borssal - ízlés szerint;
- kis babérlevél - 5-7 db.
előkészítés
Készítse elő az eredeti bankokat. Mossuk és szárítjuk őket. A sertést is öblítik, szükségszerűen szárítják és nagy darabokra vágják. Hajtsa be a húst egy tálba, adjunk hozzá sót, ha szükséges, borsozzuk és alaposan keverjük össze, sújtsuk a darabokat sóval. Most a sertést az elkészített üvegtartályokra terítettük, feltöltöttük a vállfákon, takarókkal fedtük őket, és a sütőlapra helyeztük őket.
A pörkölt elkészítésével vegyük ki a dobozokat, töltsük fel forró zsírral, feldobjuk, hagyjuk lehűlni, és tároljuk hűvös helyen. Az ilyen és a helyiség körülményei hiányában azonban a billet jól megmarad.