A mosdóban lévő zöldség- és gyümölcskészítmények mellett biztos, hogy kevés hely van a paradicsomban lévő spratok számára.
Sprat a paradicsomban télre - recept
összetevők:
- friss spratt - 650 g;
- hagyma - 210 g;
- paradicsomlé - 430 ml;
- cukor - 15 g;
- liszt - 35 g;
- sárgarépa - 190 g;
- borsópaprika - 5-6 db;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- babérlevél - 5 db;
- ecet - 35 ml.
előkészítés
Kezdjük a halhús előkészítésével: szükség esetén feszítsük fel a mókust, csepegtessük, távolítsuk el a fejét, és minden egyes hasított testet öblítsünk le.
Chop a zöldségeket, és mentse őket. Amikor a növényi keverék félig készen áll, tegye rá a halat, és töltse fel a lisztet és a paradicsomlé keverékét. Fektesse ki a felhasznált fűszereket, és helyezze az ételeket hal és zöldségekkel közepes hőségre. Minden 40 percet fel kell oltani, időnként gyengéden kevergetve az összes összetevőt és megpróbálva károsítani a törékeny hasított testet.
Míg a spírt zöldségekkel pároljuk, az edényeket sterilizáljuk. A főzés végén halat öntsünk rá ecetsavra, és steril dobozokba osztjuk.
Spratt a paradicsom receptjén
összetevők:
- spratt - 2,9 kg;
- paradicsom - 2,9 kg;
- hagyma - 420 g;
- sárgarépa - 640 g;
- cékla - 340 g;
- növényi olaj - 215 ml;
- cukor - 115 g;
- ecet - 65 ml;
- só - 35 g.
előkészítés
Mielőtt bezárná a paradicsomot a télen, javasoljuk, hogy vegye figyelembe a legigényesebb munkát - a halak tisztítását. Vágja le a fejét minden fejről, távolítsa el a belsejét, öblítse ki a mókust.
Osszuk a hagymát, céklát és sárgarépát kis darabokra, amelyek nem túl kicsiek, de egyenlő méretűek. Mentse a zöldségeket, majd adjon hozzá a szeletelt paradicsomot (először eltávolíthatja őket), és öntsük a növényi olajat. Adjunk hozzá cukrot és hagyjunk mindent, hogy lassan főzzük a közepes hőt egy órára. Egy idő után helyezzük el a spratt sprattjait, és hagyjuk őket tűzön további 30 percig. A készítmény végén öntsünk ecetet és finoman keverjük össze.
A sprattot steril tégelyeken terítse fel, vagy az edény lehűlése után szolgálja fel.
Home-sprat paradicsomban autoklávban - recept
összetevők:
- spratt - 560 g;
- paradicsomszósz - 430 ml;
- hagyma - 115 g;
- sárgarépa - 130 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- borsópaprika - 3 db;
- babérlevél - 2 db;
- cukor - 10 g.
előkészítés
Kezdje a zsigereléssel és a halak mosásával. Amikor a spratt kész, vegye be a zöldségeket. Enyhén mentse a hagymát a sárgarépával együtt, és a paradicsommártással szórja el a sülteket. Add hozzá a fokhagymát, a babérvet, a borsot, valamint a sót és a cukrot. Tegye a halat paradicsomos mártással zöldségekkel.
A munkadarabot tiszta edényekre helyezze el, és tekerje azokat. Helyezze az edényeket az autoklávba, tegye rá a tűzre, és öntsön rá a vizet úgy, hogy a tartalma néhány centiméteres legyen. Csavarja le a készülék kupakjait, és fél és fél óriási nyomást gyakoroljon egy autószivattyúra.
Ezután a nyomás 4 atmoszféra és a hőmérséklet 112 ° C-ra emelkedik. Ezen a hőmérsékleten és nyomáson a hal másfél óra állhat.