Sauce - bármelyik (igen, feltétlenül!!) Étel összekötő eleme. Önnek pedig nem lesz meglepetés, hogy a ketchupon és a majonézen kívül a frissen sült szelet is sokféle mártással és mártással szolgálhat. Egyesek receptjeit megoszthatjuk Önnel ebben a cikkben. Szószok a javasolt receptekről, amelyeket külön-külön készíthetünk a szeletekre, vagy tegyen egy edényt bennük. Szóval olvassuk, hogyan készítsünk mártást a szeletekre.
Tejfölös mártással, csipkebogyóval
összetevők:
- gomba - 150 g;
- tejföl 300 g;
- hagyma - 1 db;
- kapor - 1 csomó;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Sült hagymát és sütjük, amíg aranybarna. Gombákat vágott lemezekre, és tegye a serpenyőbe a hagymát. Mindent meg kell sütni, amíg a nedvesség elpárolog. Grillezésre készen azonnal felöntjük a tejfölt, és előmelegíthetünk egy keverőt. Kész savanyú tejszínes mártással ízesítve és keverni apróra vágott fűszerekkel.
Ez a mártás tökéletes a csirke- és májszeletekre.
Recept a tejszínes szósszal
összetevők:
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- tej - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- szerecsendió - 1/4 ts kanál;
- tojássárgája - 1 darab;
- kemény sajt - 80 g.
előkészítés
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és a lisztet aranybarna színűre sütjük. Fokozatosan öntsük a tejet a sült lisztre, folyamatosan keverjük a szószot. Főzze meg a tejjel, amíg vastag, majd szezonban sóval, borssal, szerecsendióval és reszelt sajttal. Az utolsó a mártásban a tojássárgája, gyorsan össze kell keverni az összetevők többi részével, hogy megakadályozza a hajtogatást.
A kész tejjel a hús és a burgonya szeletekre ideális.
Ázsiai mártás halszeletekhez
összetevők:
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- cukor - 6 evőkanál. kanál;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 1 elem;
- forró mártással - 1 teáskanál.
előkészítés
Egy tálban alaposan keverje össze a keményítőt meleg vízzel, hogy ne maradjon csomók az oldatban. A serpenyőben öntsünk ecetet és szójaszózt, adjunk hozzá cukrot, forró mártást vagy chili paprikát ízlés szerint, és végül öntsük a keményítő oldatot. Főzzük a mártást egy kis tüzet, amíg vastag, folyamatos keverés közben.
Édes és savanyú mártást kínálunk párolt, vagy sült halcsípővel vagy tengeri ételekkel.
Mártás tésztához tésztával
összetevők:
- rozmaring - 4 ág;
- crackerek - 12 db;
- Dijon mustár - 2 teáskanál;
- marhahús - 500 g;
- Szárított oregánó - 1 teáskanál;
- tojás - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- olívaolaj;
- bazsalikom - 1 csomó;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 800 g;
- balzsamecet;
- paszta.
előkészítés
A rozmaring leveleit levélről tisztítják és összetörik. A kekszek keverednek a keverőben. Keverjük össze a kekszeket darált hús, rozmaring, mustár és oregán. A tojást, a sót és a borsot a tojásfegyverbe sodorjuk. Nedves kézzel darált húsgombócokat képezzünk, olajjal öntjük és hűtőszekrénybe helyezzük őket.
A vöröshagymát és a fokhagymát nagy mennyiségű olívaolajban aranylóan sütjük és sütjük. Add hozzá a paradicsomot a saját gyümölcsébe és gyúrja meg őket egy kanállal.
Egy külön serpenyőben préseljük a csíkokat vörös színre. A szeleteket mártássá változtatjuk, csökkentjük a tüzet és lefedjük a fedelet. Sós vízben forraljuk fel a pasztát. Miután a paszta elkészült, tegye rá a serpenyőkbe a szeletekre és mártással, adj hozzá néhány csepp balzsamecetet az ízhez, és keverje alaposan.
A finom szeletek aromás mártással és köretzel kevesebb, mint 30 perc alatt elkészülnek. Tálaljuk őket, zúzott bazsalikával és reszelt sajttal "parmezánnal" megszórva, egy csepp olívaolajat megszórva.