Tudta, hogy a legmagasabb minőségű búzalisztben a korpa nincs benne. És nagyon hasznosak a szervezet számára, hatalmas mennyiségű rostot tartalmaznak, és tökéletesen megbirkóznak a bél normalizációjával, javítják a vérkeringést. Kihúzzunk egy kis süteményt és zsemleket cukorral, és készítsünk kenyeret a korpával, amely a hasznosságon kívül egy csodálatos ízléssel is jár.
Hogyan kell kenyeret főzni a korpa?
Leggyakrabban a korpával készült kenyér ugrásszerűen készül. De egyesek nem szeretik az élesztő sütését, mert egyszerűen nem illik a testbe. Kenyeret süthet anélkül, hogy kenyeret tehetsz a korpával a magad által készített kovász használatával. Természetesen a kovászos kenyér készítéséhez szükséges idő több lesz, de a plusz az, hogy maga a ferment a hűtőszekrényben tárolható.
Hogyan kell főzni kenyeret élesztő nélkül? Először keszitünk. Ehhez keverje össze 100 g lisztet és 100 g vizet, alaposan keverje össze, törölközzel lehúzva, és egy meleg helyre tegye egy napra vándorolni. Másnap, adjunk hozzá egy másik 100 g lisztet, adjunk hozzá vizet, a konzisztencia az erjedés hasonlít a tejföl. És egy nap egy meleg helyre küldünk. A harmadik napon, ismét "takarmány" lisztet és vizet, és elkalauzolni. Amikor a tömeg megduplázódik, félig a hűtőszekrénybe küldjük (egy fedőedényben, amelyben lyukak vannak, hogy hagyja a kovász lélegzetet) - tárolható, és a második felét azért hozza, hogy az élesztő nélkül elkeverjék a kenyeret. Meg kell hagyni körülbelül 9 evőkanál. 500 g lisztből kovászos kanál. A kenyérsütemény receptje, az alábbiakban felsoroltak bármelyikét megteheti. Az élesztőt használják az élesztő helyett.
Búzakorpa kenyérrel
összetevők:
- búzakorpa - 150 g;
- száraz élesztő - 10 g;
- liszt - 150 g;
- tej - 140 ml;
- víz 140 ml;
- vaj - 10 g;
- cukor - 5 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Szeletelt liszttel és száraz élesztővel összekeverjük a korpát. A tejet vízzel keverve és enyhén fűtötték. Ezután a lisztkeverék harmadik részéből, a cukorból és a tejből vízzel gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel és tegyük fel egy órára meleg helyen. Amikor a tészta mennyisége növekszik, add hozzá a maradék lisztet korpa, vajjal, keverje össze az összetevőket és gyúrja a tésztát. Hagyjuk meleg állapotban további 40 percig állni, és növényi olajjal megkenve. A tésztát fel kell emelkedni a formában, azt követően pedig az előmelegített sütőbe (200 fok). A kenyérréteget a sütőben sörösre vágják.
A rozs helyett búzalisztet is készíthet, és rozs kenyeret készíthet korpával, a fenti receptet alapul véve. Rozs vagy búza - a választás a tiéd.
Kenyér mogyoróhagymaival
összetevők:
- rántva - 1 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- liszt - 250 g;
- rozsliszt - 150 g;
- Napraforgómag - 15 g;
- cukor - 0,5 evőkanál. kanál;
- méz - 0,5 evőkanál. kanál;
- víz - 300 ml;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- lenmag - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1,5 ts.
előkészítés
Minden összetevőt alaposan összekeverünk, fokozatosan hozzáadva a vizet és a lisztet. A lisztek nem feltétlenül pontosan annyira megynek, mint amennyit a receptben meghatároztunk, és orientáljuk magunkat a teszt konzisztenciájához. Az alsó és oldalsó pan multivarka zsír növényi olajjal és terjedt a tésztát. A "Proof" módot 1 óra 20 percig állítjuk be, majd állítsuk be a "Sütés" módot és az időzítőt 60 percig. Házi kenyeret a korpával hűteni kell multivark formájában, majd vegye ki és élvezze a friss és egészséges sütést.