A párolt marhahúst egy finom tejfölló mártásban feltárja minden díszítés ízét. Ez a forró edény ideális a hidegszezonra, mivel nagyon tápláló és kielégítő. Hogy olvassuk el a marhahúst a tejfölben.
A recept párolt marhahús tejföllé
összetevők:
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- marhahús - 1 kg;
- champignons - 200 g;
- marhahúsleves - 250 ml;
- fehérbor - 125 ml;
- paradicsompüré - 70 g;
- Dijon mustár - 1 evőkanál. kanál;
- paprika - 1 evőkanál. kanál;
- tejföl - 1 tétel;
- petrezselyem.
előkészítés
A nagy kockákra vágott marhahús. A bracier alján öntsük a lisztet, és tetejére dobjuk a húst. A lisztbe öntjük, hogy egyenletesen fedjük le a marhahúst. A zsemleben lévő hús után nagy apróra vágott gomba, marhahús , bor, paradicsompüré, mustár és paprika. Zárja le a bracier fedelet, és hagyja az edényt alacsony hőfokon 2-2 1/2 óra alatt. Az idő leteltével hozzáadjuk a tejfölt a marhahúsba, keverjük össze, és hagyjuk hagyni a kályhában további 30 percig. A kész csésze gyógynövényekkel megszórva, és például töltött burgonyával díszítve.
Párolt marhahús tejföllel
összetevők:
- szalonna - 4 szelet;
- marhahús (bélszín) - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- sót - 1 1/2 teáskanál kanál;
- bors - 1/4 ts.
- Szárított majoránna - 1/2 ts;
- száraz fehérbor - 2/3;
- tejföl - 2 db;
- friss petrezselyem.
előkészítés
A szalonnát szeleteljük és pirítjuk, amíg aranybarna. A marhahúsot nagy darabokra vágjuk, és a szalonnából sózott zsírokra aranyszínűre sütjük. A vöröshagymát nagy gyűrűkké vágják, és fokhagymával együtt a pörkölt húsba küldik. 5 percig főzzük együtt.
A húst sóval, borssal, majomfűvel és bort adjuk. Forralunk a zsemlében a folyadékot, és fedjük le a zsákot. Stew marhahús tejföllel 1 1/2 óra alacsony hőfokon. A főzés végén húzzuk meg a húst tejföllel, keverjük és távolítsuk el a hőtől. Tálalás előtt megszórjuk az ételeket gyógynövényekkel és paprikával. Ezt az edényt mind önállóan, mind növényi körettel szolgálhatja.
Marhahúst, tejföllel pácoltatva és vörösborkonyából készült zselét
A marhahús tejföllel ízletes ételká válhat, ha ribizli zselével kiegészíti, és boróka bogyókat ad a marinadához.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- zeller - 3 szál;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 db;
- száraz vörösbor - 1 1/2 termék;
- babérlevél - 2 db;
- rozmaring - 1 ág;
- kakukkfű - 1 ág;
- növényi olaj;
- liszt - a tétel 1/4-e;
- vörösbor ecet - 1/4;
- paradicsompüré - 1/4;
- csirkehúsleves - 700 ml;
- zselé fekete ribiszke - a tétel 3/4-e;
- só, bors;
- tejföl - 1/3 tbsp.
előkészítés
Egy mély tálban a marhahúsdarabokat szeletelt zellivel, sárgarépával és hagymával keverik össze. Töltsük fel a húst borral, adjunk hozzá zúzott rozmaringot és kakukkfűvet. Ha már van boróka bogyó, add hozzá őket. A hús alaposan összekeveredik a gyógynövényekkel és zöldségekkel, és a film alatt a hűtőszekrényben marad az éjszaka, anélkül, hogy többször is összekeverné a marhahúsot
A pácolt húst levesszük a tányérból, és zöldségolajban sütjük, valamint zöldségekkel a zsákban. Amint a hús aranyszínűvé válik, megszórjuk liszttel és összekeverjük. Öntsük a brazier ecetet és a marinád maradványait, adjunk hozzá paradicsompürét is. A főzés még mindig 2 perc.
A főzőedényt öntsük a zsákvégbe, és a zselét a fekete ribizliból, az összes sót és borsot adjuk. Csökkentse a hőt a minimálisra és pörkölje a húst 2 1/2 órára. A főzés végén hozzáadjuk a tejfölt marhahúsba és keverjük össze.
A tejföllel készült marhahús készen áll, frissen főzött tésztával, burgonyapürével vagy egyszerű rizs zabkával szolgálhat.