A pizza-töltelékben a leginkább házi és népszerű kombináció a kolbász és a sajt. A termékek érdekesebb és változatosabb ízére más összetevők, például gomba, olajbogyó, paradicsom, paprika és egyéb zöldségek is kiegészíthetők. A pizza-receptek változatosságát kínáljuk az élesztő tésztából készült kolbászt és sajtot, élő és száraz élesztővel és töltelékkel, gomba és sózott uborka hozzáadásával.
Pizza kolbásszal és sajttal - recept gombával
összetevők:
A teszthez:
- szitált búzaliszt - 320-380 g;
- olívaolaj - 35 ml;
- élesztő, frissen préselve - 30 g;
- szűrt víz - 155 ml;
- granulált cukor - 25 g;
- só nagy - 1 csipet;
A töltéshez:
- füstölt kolbász vagy sonka - 240 g;
- Friss gombák - 120 g;
- friss paradicsom - 240 g;
- pikáns pikáns sajtok - 240 g;
- édes bolgár bors - 90 g;
- olajbogyó - 10-12 db;
- Ketchup - 140 g;
- Olasz szárított gyógynövények vagy bazsalikom szárítva - 2 csipetnyi.
előkészítés
A pizza tészta elkészítéséhez tegye a sajtolt élesztőt egy tálba, adj hozzá sót és cukrot, öntsön egy kevés meleg vizet, és keverje úgy, hogy minden kristály feloldódjon, és az élesztő szétszóródjon. Most adjunk hozzá olívaolajat a folyékony bázishoz, öntsük a lisztet, előszitáljuk és gyúrjuk. A kész tészta textúrája nem lehet ragacsos és puha. Most helyezzük a lisztet a tálba, takarjuk le tiszta ruhával, és meleg, csendes helyre tegyük körülbelül negyven percig.
Egy idő után a tésztát a lisztre porított felületre extraháljuk, majd a kívánt méretre tekerjük, ha szükséges, darabokra osztjuk. A megadott számú komponensből egy nagy pizzát kell kapni, nagy méretű tálcával vagy néhány kisebb méretű pizzával. Most továbbítjuk a feltekeredett réteget egy gördülőcsappal egy száraz sütőlapra, és továbbmegyünk a termék tervezéséhez. A pizzakomplexumokat a kolbásszal és a sajtokkal kell előkészíteni, mielőtt a tészta megfelelő. Füstölt kolbász vagy sonka szeletelt vékony szeleteket vagy szalmát, mosott és szárított gomba aprított lemezeket, és friss paradicsom bögrék. Szintén vágják gyűrűk olajbogyó nélkül gödrök, valamint szelet a bolgár bors. Csészékre, kockákra vagy szalmákra vágható, ha szükséges, és a gyümölcs alakjától függően.
A hengerelt és sült tésztát a ketchupon az egész kerítés körül a sütőlapra tekerjük, szárított illatos fűszernél vagy szárított bazsalikomban szárítjuk. Most véletlenszerűen feküdt gombát, borsot, kolbászt, olívabogyót és paradicsomot, a reszelt sajt minden szépségét finomra vágjuk és egy fűtött kemencében 220 fokig tizenöt percig sütjük.
Hogyan készítsünk házi készítésű pizzát kolbásszal és sajttal - egy recept a száraz élesztő számára
összetevők:
A teszthez:
- szitált búzaliszt - 640-690 g;
- napraforgó vagy olívaolaj (finomított) - 40 ml;
- száraz élesztő - 10 g;
- szűrt víz - 360 ml;
- só nagy - 10 g;
A töltéshez:
- minden kolbász - 390 g;
- sózott vagy pácolt uborka - 90 g;
- friss paradicsom - 220 g;
- pikáns kemény fajtájú sajt - 250 g;
- ketchup vagy paradicsomszósz - 140 g;
- Olasz szárított gyógynövények vagy bazsalikom szárítva - 2 csipetnyi.
előkészítés
Ebben az esetben egy tésztát készítünk száraz élesztővel, és némileg megváltoztatjuk a pizzakészítmény összetételét.
Kezdetben a száraz aktív élesztőt meleg vízbe öntjük, és néhány percig hagyjuk. Ez idő alatt a búzalisztet szitáljuk, és sóval összekeverjük. Most, hogy a víz élesztő önteni finomított olíva vagy napraforgóolaj, öntsük a lisztet és sót, és gyúrni. A tészta nem ragaszkodik a kezéhez, de nem kell túl sok lisztet adni, különben a pizza alapja túlságosan sűrű és merev lesz. A tesztidőt legalább kétszer növeljük. A helyiség hőmérsékletétől függően ez szükségessé teheti
Most osztd el a tésztát két vagy három darabra, és dobd ki, az asztalra és a gördülőcsappal porlasztva, a kívánt vastagsággal. Áthelyezzük a pizza alapját a serpenyőbe, és továbbviszi a termék tervét. Hagyjuk a tésztát paradicsomszósszal vagy ketchupral, szárítsuk meg a gyógynövényeket vagy bazsalikomot, és előzetesen kiszabottuk a kolbászt, előre vágjuk. Ebben az esetben a tölteléket finomra vágott savanyított uborka és paradicsomos korsókkal egészítjük ki. A végén pizzát reszelt sajtokkal rázzuk és tizenöt percig 220 fokos előmelegített sütőben tesszük.