A mai téma a squash kaviár tiszteletére törekszik. Ez a hihetetlenül ízletes növényi előkészítés különösen jó, ha majonézzel és paradicsompürével készül. Egy ilyen zöldséges snack készítése otthon, megnézheti magának, és receptjeink segítenek neked.
Gyors kaviár fokhagymával, majonézzel és paradicsommal
összetevők:
- cukkini (már hámozott) - 3 kg;
- fokhagyma - 10 fog;
- paradicsompüré - 250 g;
- magas zsírtartalmú majonéz - 260 g;
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- granulált cukor - 100 g;
- só - 30 g;
- őrölt őrölt pirospaprika;
- ecet 9% - 30 ml.
előkészítés
A kaviár elkészítéséhez eltávolítjuk a törkölypárat a magból magokkal és bőrökkel, véletlenszerű szeletekre vágjuk, majd a korábban megtisztított fokhagymával együtt átmegyünk egy húsdarálón. Helyezzük a növényi keveréket egy mély serpenyőbe, sütőbe vagy üstbe, adjunk hozzá paradicsompürét, majonézt, növényi olajat, dobjuk sót, cukrot, őrölt paprikát és tegyük a tartályt a tűz tartalma alá. Forralás után a tűz intenzitását minimálisra csökkentse, és a kaviárt a fedél alatt két órán át nyomja le. Két perccel a sütés befejezése előtt öntsük bele az ecetet, és jól keverjük össze.
A kész forró kaviárt steril, száraz edényekre helyezzük, főtt fedéllel. A munkadarabot lefedjük és alaposan lezárjuk, amíg teljesen le nem hűl.
Ebben a receptben a fokhagymát, ha szükséges, a hagymával helyettesíthetjük, és ötszáz grammot kapunk. Ennek íze kicsit más lesz, de nem kevésbé érdekes.
Kaviár kaviár házi körülmények között majonézzel és paradicsompürével
összetevők:
- cukkini (már hámozott) - 3 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 500 g;
- paradicsompüré - 250 g;
- magas zsírtartalmú majonéz - 260 g;
- granulált cukor - 100 g;
- só - 30 g;
- ecet 9% - 30 ml.
előkészítés
Mossuk a squashot, vágjuk a bőrt, kivesszük a magot a magvakkal, és a húst önkényes darabokra vágjuk, kisebb mint a nyíró nyílása. Tisztítjuk a hagymát és a sárgarépát, és több darabra vágjuk. A zöldségeket egy húsdarálón keresztül forgatjuk, és a növényi keveréket egy üstbe vagy egy vastag falú, megfelelő méretű edénybe helyezzük. Hozzáadjuk a paradicsompürét és pároljuk a forrázás pillanatától, keverés közben, két és fél órára, mielőtt a tartály fedelét lefedjük és a tűz intenzitását minimálisra csökkentjük. Add hozzá a majonézet, a sót, a cukrot, és párologtassuk a nedvességet, kevergetve, amíg a kívánt sűrűségű kaviárat el nem érjük. A kioltás végén öntsünk majonézet és keverjük össze.
Készítünk előkészített kaviárt az előkészített, steril edényeken, lezárjuk a fedéllel és a fedéllel egy meleg takaró alatt ön sterilizálás céljából. A teljes hűtést követően meghatározzuk a munkadarabot sötét helyen történő tároláshoz.
Kaviár köles mint üzlet - recept majonézzel
összetevők:
- cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- hagyma - 1 kg;
- finomított növényi olaj - 300 ml;
- granulált cukor - 175 g;
- ecet - 140 ml;
- só - 50 g;
- a magas zsírtartalmú majonéz - 400 g;
- paradicsompüré - 500 g;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- őrölt édes paprika - 10 g.
előkészítés
Megfelelően előkészítették a zöldségeket, átmegyünk a húsdarálón, a vastag falú edényekben tegyük a zöldséget, és tegyük tűzre. Azonnal adjunk hozzá sót, cukrot, finomított olajat, ecetet, őrölt borsot és paprikát, és másfél óráig melegítsük fel. Most keverjük össze a masszát, adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét, és főzzük még egy órát.
Amikor készen állunk, a forró kaviárt steril edényekre helyezzük, lezárjuk a fedőt és melegen melegítjük, amíg teljesen le nem hűl.