A shish kebab igazi rajongói tudják, hogy a húst csak egy speciális mártással lehet felszolgálni: mérsékelten hegyes és lédús. A piknikeken a sült húsokat leggyakrabban majonéz vagy ketchup fogyasztják. De ha egy kis időt töltesz, és készítesz egy házi mártást, adj magadnak elegáns ételt.
Paradicsommártás shish kebab számára
összetevők:
- paradicsompüré - 1 l;
- víz - 1 elem;
- izzó - 1 darab;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- kapros zöld - 50 g;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- fekete őrölt paprika - csipetnyi.
előkészítés
Kitaláljuk, hogyan készítsük elő a mártást egy shish kebab számára. Tehát tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, töltse fel meleg vízzel, jól keverje össze és tegye gyenge lángba. Forraljuk fel a keveréket, majd öntsük ki a cukrot, sót, aprított zöldségeket, apróra vágott hagymát és őrölt borsot. Hagyja, hogy a szósz forralja körülbelül 5 percig, majd távolítsa el a serpenyőt a tűzből. Egy kis hűvösebb tömegben a zúzott fokhagymás szegfűszegeket helyezzük el, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ez minden, a sertéshúsból és a marhahúsból készült shish kebab csodálatos mártása készen áll!
Recept for shish kebab tejföllel
összetevők:
- tejföl 300 ml;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- húsleves - 0,5 tétel;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- a kapor zöldje - kívánság szerint;
- fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
Egy serpenyőben megolvad egy darab vajat, majd sütjük bele, amíg az arany színű liszt. Ezután óvatosan öntsük a felmelegített húsleveset, és forraljuk fel a masszát, hogy kicsit megvastagodjon. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, és készítsük el a mártást további 3 percig, hozzáadva a tört friss fűszernövényeket, sót és borsot.
A fehér shish kebab szósz receptje
összetevők:
- fehér száraz bor - 120 ml;
- vaj - 4 evőkanál. kanál;
- majonéz - 250 ml;
- izzó - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- mustár - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
A hagymát és a fokhagymát a héjból hámozzák, és nagyon vékonyra vágják, vagy lehetőleg egy keverőben darálják őket. Ezután tegye a masszát a serpenyõre megolvasztott vajjal és enyhén süsse. Ezután hozzáadjuk a fehér száraz borot a hagyma keverékhez, keverjük össze és forraljuk fel a mártást egy gyenge lánggal, amíg a folyadék mennyisége pontosan 2-szer csökken. Csak akkor szórjuk a majonézt, adjunk hozzá citromlevet, cukrot, mustárt és sót ízlés szerint. A finom fehér mártást húsra vagy csirkehúsra hűtjük.