Természetesen sózott vagy savanyú heringet lehet vásárolni a boltban, de elmondjuk, hogyan kell a heringet megfelelően szedni otthon. Az alábbiakban néhány recept található, amelyek között pontosan kiválaszthatja azt, amit tetszeni fog.
Hering, otthon pácolt
összetevők:
- friss hering - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- ecet - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- bors fekete föld - ízlés szerint;
- koriander.
előkészítés
A marináláshoz ajánlatos friss heringet használni, de ha befagyasztod, akkor is működni fog. A legfontosabb, hogy természetes módon lehúzzák, semmiképpen sem használhat mikrohullámú vagy vizet. Szóval megtisztítjuk a heringet, eltávolítjuk a fejünket, a belsejüket. A kész filét folyó víz alatt mossuk le, a belső oldalon felfelé fekszik a fedélzeten. Megszórjuk sóval, cukorral, megszórjuk ecettel. Ha tetszik a koriander, akkor tetejére szórhatja. Most a heringet összehajtogatják, műanyag zacskóba csomagolják, és körülbelül 12 órán keresztül eljuttatják a hűtőszekrénybe. A pácolt heringet darabokra vágjuk, öntötjük napraforgóolajjal, és a hagymák gyűrűire helyezzük.
Hering, paradicsommal pácolt
összetevők:
- hering - 1 kg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- paradicsomlé - 250 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- ecet - 70 ml;
- keserű bors - csipet;
- babérlevél - 2 db;
- hagyma (közepes méretű) - 4 db.
előkészítés
A hering tiszta, filézetekre oszlik. Marinátot készítünk: összekeverjük a paradicsomlé, a cukor, a só, az olaj, az ecet, adjunk hozzá borsot és babérlevelet, és felforraljuk. Hagyma vágott gyűrűkkel, filé apró darabokban. Most helyezze a heringet egy megfelelő tartályba, áthelyezve hagymát gyűrűkkel, öntsön forró marinadit. Fontos, hogy forró, nem forró marinadát használjunk. A marinadával töltött heringet hűtés előtt szobahőmérsékleten hagyjuk. Aztán egy napig küldjük a hideget.
Hering, norvég pürészalva - recept
összetevők:
- hering - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- víz - 1 üveg;
- tej - 200 ml;
- ecet - 100 ml;
- fekete borsó - 5 db;
- cukor - 0,5 ts.
- babérlevél - 2 db;
- sárgarépa tartaya - 1 teáskanál;
- Rántott torma - 0,5 ts.
előkészítés
Ez a recept jobb, ha egy nagy zsír hering. Tejet és vizet összekötünk. Az így kapott folyadékot áztassuk és hagyjuk 10-12 órán át. Ezután megtisztítjuk a halat, levesszük a belsõ részeket, szétválogatjuk és darabokra vágjuk. Marinátot készítünk, ehhez a kevert ecetet, cukrot, reszelt sárgarépát, borsot, tormát. A heringdarabokat a hagymakrán tetejére helyezzük, töltsük marináddal, hűvös helyen helyezzük el. Három nap elteltével a hering készen áll a szolgálatra.