A Shchi egy orosz nemzeti étel, egy levesleves, melynek tölteléke savas ízű, amelyet húsból vagy sovány verziókból lehet főzni a halhúson. A káposzta leves másik szükséges összetevõje a fehér káposzta, lehet savanyú vagy friss (ebben az esetben a levest meg kell savanyítani).
A hús a legjobb, ha marhahúst, egy darab pépet a csontcsontra. Alternatív megoldásként csirkét vagy csirkét is készíthet. Ma gombával és friss káposztával főzünk levest .
Gazdag leves friss gomba, friss káposzta, bab és hús
összetevők:
- marhahús - 600 g;
- friss káposzta - 300 g;
- vaj olvasztott krémes - 50 g;
- fehér gomba - 8 db;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- lombos bab - 200 g;
- fűszereket leveshez (laurushka, édes paprika, szegfűszeg);
- zöldek;
- fokhagyma;
- citrom.
előkészítés
A húson (egész darab) főzzük le a hagymát 1 hagymával és fűszerekkel. A húst kivesszük a serpenyőből, apró darabokra vágjuk, dobjuk az izzót. Egy serpenyőben megolvasztja a vajat, rövid ideig átadja a finomra vágott hagymát gomba, majd át a húslevest. Tisztítjuk a sárgarépát és a burgonyát apróra vágva. Tettünk egy serpenyőbe: burgonyát és sárgarépát, lóbabot (minden réteget több részre vágtunk). Főzzük 12 percig, majd adjunk hozzá apróra vágott káposztát és forraljuk még 8 percig. Húzza vissza a húst a serpenyőbe. Készítünk egy kis sütőt sütésre, öntsük a tányérokat, és hozzáadjuk egy szelet citrommal. Szelet vágott fokhagymával, megszórjuk apróra vágott fűszerekkel. Jó a tejfölös káposztát szezonozni, fekete kenyeret és egy pohár keserű vagy bogyós tinktúrát alkoholt adni.
Friss káposzta leves gombával
összetevők:
- fehér káposzta - 500 g;
- fehér gomba - 5-8 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma zöld - 8 hajtás;
- növényi olaj;
- víz vagy húsleves ;
- citrom - 1 darab;
- a zöldek eltérőek;
- fokhagymát.
előkészítés
A sült káposzta, a sárgarépa három nagy méretben, finoman vágja a gombákat. Az olajos serpenyőben a gombát sárgarépával adjuk, 8-12 percig hozzáadunk káposztát és pirítókat. Öntsön vizet vagy húsleveset. Forraljuk 8 percig. Adjuk hozzá a citromlevet, apróra vágott hagymát és zöldséget. Kapcsolja ki a fűtést és nyomja le a fedelet 8 percig. Szelet fokhagymával. A tejföl külön fogyasztható.
Különböző főzött burgonyát is fel lehet venni az éhező káposzta levesének összetételébe, apró szeletekre vágva.