A csuka látványos megjelenése volt az egyik fő oka annak, hogy teljesen kiszolgálták. De ha nem szolgálsz "királyi halat" az ünnepi asztalon, akkor nincs szükség a bőrtisztítással és a darált hús elkészítésével, mert hétköznapokon főzhetsz és halat filéket készíthetsz.
Hogyan kell megfelelően vágni egy csuka egy filé?
Mielőtt a csukát elvágják a csontoktól, nem csak éles késsel, hanem egy pár latex kesztyűvel és egy kötényrel kell őket karba rakni. Az olyan nehéz halak vágása, mint egy csuka, sok időt és energiát igényel egy kezdő számára, ezért jobb védeni magát a szennyezéstől.
A halak elhomályosítása megy a méretezéshez. A kis méretű mérlegek könnyedén eltávolíthatók egy speciális késsel vagy egy kis úszóval, ami a faroktól a fejig terjed.
A csuklya fejét és bármely más hal fejét vágja: két darab metszést készít a kopoltyú alatt, és átmegy a gerincen. A fejet követően a bordák is el vannak vágva.
Ezután menj közvetlenül a húsba. A halpépet levágjuk a gerincen a halánték felé, majd a kést a bordák mentén elkülönítjük tőle.
Fegyverzett egy pár csipesz, és folytassa, hogy távolítsa el a maradék csontok a cellulóz. Mivel a csuka nem hiába nevezik a folyó lakói csontjának, minden bizonnyal ilyen. A halfiléktől származó csontok maradványait speciális kulináris csipeszekkel lehet eltávolítani, vagy ha nincs, háztartási alternatívája kozmetikai csipesz.
Egy pár filé készen áll, ebben a formában a hús darabokra osztható és sült, de ha nem tudja, hogyan vágja le a csíkot egy filé nélkül bőr nélkül, akkor az előkészítő eljárások még egy lépést tartanak.
Hajlékony és vékony késsel élesen vágja a farok alatt a bőr alá metszést, és egyenletesen mozog a fejéhez, a második kézzel megnyomja a filét, és a lehető legközelebb próbálja meghajtani a kést.
A megfelelő készséggel azonnal tudod, hogy milyen gyorsan vágja le a csukát a filékre, mert a filetek elválasztásához szükséges lépések ugyanazok a szinte minden hal számára.
A csuka minden részét fel lehet használni mozogni: a finomokat és a fejet (korábban eltávolított szemekkel és kopoltyúkkal) gazdag lisztek készítéséhez használják , a bőrt filé lehet sütni, sütni és sütni, és a húst elkülöníteni a bőrből - felfújt.