A pike egy ehető halászó hal, amely elsősorban Eurázsia és Észak-Amerika friss vizein él, halászat és tenyésztés tárgya, csemege. A csuka húsa kissé száraz, mert a minimális zsírtartalmat tartalmazza, ez egy magas fehérjetartalmú termék, amelyet az étrendi táplálkozásra lehet ajánlani. A csuka általában különböző érdekes ételeket készít, például a későbbi sütéshez. By the way, töltött csuka néz csodálatos az ünnepi asztalra.
Megmondjuk, hogyan rakjunk egy csuka.
A legmegfelelőbb közepes méretű halak töltéséhez, úgy, hogy egészben (fejjel) legyen a sütőlap sütőlapján legalább átlósan. A kitömött csuka készítése kényes kérdés, amelyet gondosan és pontosan kell megközelíteni.
Csuka kiválasztása a töltelékhez
A töltelék alatt csak friss halat válasszon, tiszta szemmel a piacon, rózsaszín rózsaszín színskálaival. A mérlegek nem csilloghatnak, a halak enyhe illatú sárral rendelkezhetnek és kissé csúszósak - ez a norma.
Töltött csuka sült a sütőben héber - recept
összetevők:
- csuka - 1 db. 1 kg vagy valamivel több;
- fehér búza kenyér (baguette) - 2-3 szelet héj nélkül;
- csirke tojás - 1-2 db;
- természetes vaj - kb. 50 g;
- közepes zsírtartalmú tej - 50 g + egy kicsit több;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 darab;
- száraz földi fűszerek (illatosított fekete bors, szerecsendió, szegfűszeg stb.);
- só;
- citrom;
- zöldek.
előkészítés
A hasított testek előkészítése
Alaposan tisztítsuk meg a halat, óvatosan távolítsuk el a kopoltyúkat és a gibleteket. Vágja a bordákat. A halat folyó hideg vízzel mossuk. Néhány eltávolítja a bőrt, levágja a fejét, majd varrja egy kitömött bőrre, de jobb, ha elegánsabbá teszi. A hasrésztól, közvetlenül a fej mögött törjük meg a gerincet, késsel kimetszünk, a fejét a farok felé húzzuk. Megtörjük a farok finom csigolyáját, enyhén metszve és óvatosan (hogy ne károsítsuk a bőrt), teljesen kihúzzuk a hasított testet a bőrről.
A töltelék előkészítése
Áztassa a kenyérmorzsát a tejben. A csuklyát húzzuk ki a csontokból, és hagyjuk, hogy kétszer áthaladjon a húsdarálón, hogy megóvjuk magunkat az esetlegesen eltávolított kis gödröktől (ha van kaviár vagy tej a halban - őrölt is lehet a darált húsra). A húsdarálón át a tejben áztatott kenyérmorzsát, fokhagymát és hagymát is átmegyünk. Az így kapott töltelékhez adjuk hozzá a tojást, lágyított vajat, a földet fűszerkeverékkel és alaposan keverjük össze. Ha szeretné, hozzáadhat egy apró darált zöldséget a darált húshoz - ez lesz illatosabb és hasznosabb. Hozzáadhat egy apró finom földi diót is.
Tömörítés és sütés
Óvatosan fésüljék meg a csukát, de nem túl szorosan, hogy a bőr ne süljön sütés közben. Óvatosan vigyük fel a hasat egy horgolt zsinórral cigány tű segítségével. A csuka felületét megolvasztott vajjal kenje meg.
A sütési tálcát fóliával vagy sütőpapírokkal fedjük le (így könnyebb lesz mossuk). Kenje meg a serpenyőt megolvasztott vajjal (megolvadhat). A zöld ágakat tetejére terjesztjük. Elterjedtük a csuka és sütjük a sütőben körülbelül 35-45 percig. Crust on
Hogyan kell díszíteni és szolgálni a kitömött csuka?
Óvatosan és óvatosan mozdítsa el a sült töltött csuka egy tálalóedénybe, és mélyre vágja, jelezve a részekre osztást. Megszórjuk a halat citromlével, díszítjük a friss zöldségek ágakkal. A halrák, a fõtt rák, az olajbogyó, a sötét és a könnyû. A sült tüskéspogácshoz jó minőségű főtt burgonyát, pácolt vagy sózott gomba, zöldségfélék, fehér asztali bor vagy jó hideg vodka szolgálnak.