A ribizli szokatlanul hasznos bogyónak számít, a C, B, R és K magas tartalma miatt. A ribizli lekvár nemcsak fantasztikusan ízletes, hanem egész évben gazdagítja a testet lényeges anyagokkal. Mivel a ribizli lekvár, a málna lekvárral együtt hozzáadódik a teához, és a tészta termékek töltelékének és díszítésének köszönhetően minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell lekvárni a ribizli lekvárat.
Rengeteg recept széles választékát kínálja a lekvárt lekvárhoz, mind a fekete, mind a piros ribizli számára. És ebben az anyagban számosféle módon készíthetjük el ezt a finomságot.
Klasszikus recept a fekete ribizli lekvárra
A lekvár elkészítéséhez: 1 kg fekete ribizli, 1,5 kg cukor, 1 pohár víz.
A fekete ribizlit kell válogatni, eltávolítani a gyűrött és rothadt bogyókat és alaposan öblíteni. A tiszta bogyókat 3 percig kell forró vízbe leengedni, hogy a ribizli lágyabbá váljon.
A cukrot zománcozott anyagban vízzel keverjük, közepes hővel felmelegítjük és forraljuk 10 percig. A forró szirupban adjuk hozzá az elkészített bogyókat, és 10 percig forraljuk a teljes masszát, folyamatosan eltávolítva a habot. Ezután csökkentse a tűz a leggyengébb, és főzzük a lekvárt további 20 perc folyamatos keverés. A forró lekvárt dobozokra helyezzük, fordítsuk és fordítsuk fejjel lefelé, amíg teljesen le nem hűtjük.
Fekete ribizli lekvár "Pyatiminutka"
A "Pyatiminutka" lekvárt fekete ribizliból készítjük: 1 kg fekete ribizli, 1,5 kg cukor, 1,5 csésze víz.
A fekete ribizli bogyóit válogatni kell, elválaszthatja a leveleket és a gallyakat, és jól kell mosni.
A vizet és a cukrot főzni kell szirupot, add hozzá fekete ribizlit, és forraljuk az egészet 5 percig, majd távolítsuk el a hőtől. Ne várjon addig, amíg a lekvár le nem hűl, leönteni az elkészített steril edényeket, és azonnal centrifugáljon.
Recept a piros ribizli lekvárra
A vörös ribizli lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 1 kg vörös ribizli, 1,8 kg cukor, 1 liter víz.
Piros ribizli bogyók rendezni, eltávolítani rothadt és elkényeztetett, jól öblítsük le.
A cukrot vízzel zománcozott anyaggal keverjük, tűzbe forrunk és forraljuk 10 percig. Forró sziruptal öntsük a bogyós gyümölcsöket, és hagyjuk 8 órán át. Ezután ürítse ki a szirupot, forralja fel és hűtsön le. Hűtsük le a szirupot, öntsük a bogyókat, lassú tűzön tegyük az egészet, és 30 percig főzzük, miközben egy kanállal kevergetjük.
A forró lekvárt piros ribizli tálcákon el lehet terjedni, és szigorítani.
A recept a fekete ribizli lekvárból, főzés nélkül
A lekvár elkészítéséhez 1 kilogramm ribizlire 0,6 kilogramm cukorra van szükség.
A ribizlit meg kell mosni, hámozni és szárítani. A zománcozó alján egy kis cukrot töltsön le, tegye ki a ribizlit, és töltse meg a maradék cukrot. A ribizli ételeket 12 órán át hideg helyen kell elhelyezni, hogy a ribizli hagyják a gyümölcslevet. Ezután az édes ribizlilevet ki kell üríteni, fel kell forralnunk, és bogyókat kell öntenünk. Az így keletkező lekvárt tartályok között tartjuk, 20 percig sterilizáljuk (egy literes edényben), majd húzzuk meg.
Zseléjét a ribizliből
A lekvárt zselé elkészítéséhez: 1 kilogramm fekete ribizli, 700 gramm cukor, 1 pohár víz.
A ribizlit meg kell mosni, válogatni, víz hozzáadásával és közepes tüzet felmelegíteni. A bogyókat legfeljebb 70 fokos hőmérsékletre kell melegíteni, majd dörzsölni kell egy szitán. Adjunk hozzá cukrot a kapott tömeghez, tegyük fel és forraljuk 10 percig. A lekvárt papírt tiszta edényekbe kell önteni, papíron és hűteni.