A brokkolyt nem mindenki szereti, de kevesen gondolják, hogy ez a legfőbb ok az egyszerű képtelenség a híres káposzta megfelelő elkészítéséhez. Hogyan megfelelően főzzük a brokkolit, hogy ne csak az ízét tartsuk tiszteletben, hanem a termék teljes haszna, az alábbiakban olvasható.
Hogyan kell főzni a brokkolit?
A brokkoli forrázásának fő elve nem az, hogy a terméket mocsári színű süteményekké alakítsák, ahogy általában sok háziasszonyban történik, különben a káposzta nemcsak elveszíti az összes vitamint, hanem a nedves karton konzisztenciáját, valamint a kellemetlen ízeket és szagokat is.
Kezdjünk friss káposztával. Azonnal eldobhatja az olyan kérdéseket, mint például a brokkoli készítése a gyermek számára vagy diéta során, mivel nincs különlegessége ennek a zöldségnek az elkészítésében, különféle esetekben. Az egyetlen szabály nem az, hogy megemésztse.
Kezdetben tisztítjuk a káposztafejet a levelekről, és elkülönítjük a virágzást. Próbálja meg osztani a káposzta többé-kevésbé azonos nagy virágzat, főzés, amely ugyanabban az időben. Ha kétségbe vonja a meglévő termék ökológiai tisztaságát, akkor jól áztatott vízben előzetesen áztassa, majd főzzön. Tegye a tálat a vízbe a tűzbe, és forraljuk fel a vizet. Ne felejts el hozzáadni egy kis sót a vízhez. Amint a víz felforr, itt az ideje, hogy betesszük a brokkolit. Mennyi ideig kell főzni a brokkolit? Kb. 4-6 perc, a virágzat méretétől függően. Ezután a káposzta jégvízzel leöblíthető, hogy megállítsa a sütési folyamatot, és a készterméknek válogatott legyen.
Ha úgy döntesz, hogy egy dupla kazánban a brokkolyt főzzük, az a kérdés, hogy mennyi főzni egy zöldséget egy párért, nagyon logikus. Ez körülbelül 5-6 percet is igénybe vehet. A készenlétet villával ellenőrizzük: ha a káposzta átszúrható, készen áll.
Ha nem friss, de fagyasztott káposztát vett be, akkor nem szükséges leolvasztani először, elég, ha a virágcsíkot forró vízben lecsökkented, akárcsak friss termék esetében. Hány percig fagyasztott brokkoli készítésig készen áll, ismét a virágzat méretétől függ, de az előzetesen lefagyasztott termék esetében a főzési idő 4-5 percre csökken.
Most forduljunk azokhoz a kérdésekhez, amelyeket a multivariáns aktív felhasználók gyakran kérnek: mennyi ideig kell multivariánsban brokkolyt főzni? Először is, jobb, ha grillezést használnak egy gőzkazánhoz főzéshez. Öntsünk egy kis vizet a tálba, állítsuk be a rácsot, tegyük fel az előkészített virágzatokat a rostélyba, fedjük le a konyhai segítőt a fedéllel, és állítsuk a gőzkészítési módot 5 percre.
És most folytassuk a recepteket a brokkoli használatával, vagy inkább egy ízletes és gyengéd torta hozzá.
Brokkoli torta
összetevők:
- sütemény - 500 g;
- brokkoli - 1 nagy fej;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 25 g;
- tejszín - 150 ml;
- zöldhagyma - ízlés szerint;
- víz 80 ml;
- tarragon (friss) - 15 g;
- Dijon mustár - 3 evőkanál. kanál;
- só, bors;
- sajt "Gorgonzola" - 200 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A sütőt 200 fokos felmelegítésnek tesszük ki. A 2/3-as puffasztott péksüteményt úgy alakítottuk ki, hogy a kész réteg teljesen lefedte a 25 cm-es alakot. A tészta maradványait egy vékony lemezre forgatják, amely elegendő ahhoz, hogy fedezze a torta tetejét. Mindkét hengerelt réteget 10 percig a fagyasztóba helyezzük, majd a tészta alaprétegét öntőformába öntjük és papírra fedjük,
Most foglalkozzunk a töltelékkel. A brokkoli főtt és hideg vízzel mossák. Olvadt vajat, hagyja rá a vöröshagymát, keverje össze tejszínnel, tárkonyával, mustárral, sóval és borssal. Főzzük mindent, kevergetve, 5-7 percig, majd távolítsuk el a tűzről.
Töltse fel a krémes mártást a penészgombával a tésztával, helyezze a brokkoli virágzatát tetejére, szórja meg mindent a Gorgonzola-val, és fedje le a felső réteg tésztát. Mindent fel kell itatni a tojással és sütni 30 percig.