A gyömbér nem sokkal ezelőtt lépett be életünkbe, és főleg a japán konyha köszönhetően, amely a sushi táplálkozás szerves összetevője. A tekercseket marinált gyömbérrel egészítik ki, amely ugyanolyan hasznos tulajdonságokkal bír, mint a frissek.
Természetesen nem csak a sushival lehet megenni, így megmondjuk, hogyan készítsünk pácolt gyömbért otthon, és bármikor élvezhetjük, és minden edényben.
Hogyan gyúrjuk a gyököket?
A pácolt gyömbér elkészítése nem igényel sok erőfeszítést és időt, és az eredmény egyszerűen kiváló, nem rosszabb, mint a speciális éttermekben.
összetevők:
- gyömbér gyökér - 0,5 kg;
- rizs ecet - 200 ml;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- vodka - 2 evőkanál. kanál;
- rózsa száraz bor - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Gyömbér gyökér alaposan öblítse le, szárítsa meg és húzza le róla. Ezután apró darabokra vágjuk és forraljuk forró vízben 1 percig. Hagyja jól száradni, majd vágja le a nagyon vékony lemezeket.
Bor, vodka és cukor, egy tálban összekeverik, és forraljuk fel, miközben a cukrot feloldjuk. Adjuk hozzá az ecetet, és forraljuk fel a marinátot. Egy tiszta edényben helyezzük el a gyömbérlemezeket, öntsük őket marinádékkal, és csukjuk le a fedelet. Hagyja lehűlni a bankokat, majd 3 napig tegye őket a hűtőbe. Ezután a pácolt gyömbér készen áll a használatra.
Hogyan gyúrjuk a gyömbért?
Ha sürgősen szükség van gyömbérfőzésre, és nincs sok időnk, akkor rövidebb idő alatt megosztjuk a pácolt gyömbérkészítés módját.
összetevők:
- gyömbér gyökér - 500 g;
- víz - 2 l;
- só - 1 teáskanál;
- rizs ecet - 1 tétel;
- cukor - 3,5 evőkanál. kanál.
előkészítés
A gyökér gyökér mosás, héja és vágott vékony szeleteket. Adjunk sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük a gyömbért. Hagyja állni 5 percig, majd ürítse ki a vizet, fél pohárral hagyva a pácot.
Rizs ecetet, vizet, amelyben a gyömbér ragaszkodott hozzá, és keverje össze a cukrot és a hőt egy kicsit, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ginger lemezeket egy üvegedényben, öntsük a pácot és tegyük a hűtőbe. A következő nap megpróbálhatja, mi történhet és kezelheti a vendégeket.
Pácolt gyömbér sushi - recepthez
Mivel a legjobbak a pácolt gyömbért a hengerek, amiket sok háziasszony főzni szeret otthon, gyakran felmerül a kérdés: hogyan gyúrjuk a gyömbért? Ez egyszerűen történik, de megjegyzendő, hogy előre kell lépni, mivel közel egy hetet vesz igénybe a gyömbér sushi készítésére.
összetevők:
- friss gyömbér - 400 g;
- vodka - 2 evőkanál. kanál;
- rózsa száraz bor - 3 evőkanál. kanál;
- rizs ecet 2,5% - 150 ml;
- cukor vagy porcukor - 70 g;
- sót.
előkészítés
Távolítsuk el a cserjét a gyömbér gyökeréből és sót adjunk minden egyes sónak. Hajtsa őket egy tálba, és álljon szobahőmérsékleten 10-12 órán keresztül. Ezután vízzel alaposan öblítsük le és vékony szeletekre vágjuk (erre a növényi hámozóra van szükség). Tisztítsa meg üvegedényt forró vízzel, és tegye be gyömbérbe.
Egy külön tálban keverje össze a vodkát, a rizs ecetet, a bort és a cukrot (vagy por), és forraljuk fel a keveréket.
Ne feledje, hogy ha a friss gyömbér világos színű, akkor a pácolt gyengéden rózsaszínű lesz.
A gyömbér elkészítésével kiderült, de a kérdés továbbra is fennáll - hogyan lehet a pácolt gyömbért tárolni? Itt minden egyszerû - a hûtõszekrényben marinátos dobozban tárolódnak, de a pácolt gyömbér tárolásának mennyisége miatt nincs pontos idõ, mivel mindent a sütési recept és más tényezõk függvényei. A minimális eltarthatóság 1 hónap, a maximális tárolási idő 3 hónap.