Csicseriborsó (más nevek: nagut, nahat, török borsó vagy báránybors) - a hüvelyes család egyik növénye, az egyik legrégebbi mezőgazdasági növény. A csicseriborsó eredete Közel-Kelet, ma már számos más országban népszerű, meleg és mérsékelt éghajlatú. A csicseriborsó magvak értékes élelmiszertermék, amely növényi fehérjéket, rostokat, különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Az anya kiváló termék a böjt és a különféle vegetáriánusok számára. A csicseriborsó babból főzni hummus, falafel és más különféle ételeket. A csicseriborsó főzött borsó tökéletesen kombinálható a különböző állatok húsával, sok receptet ismerünk, főként hagyományosan, idővel tesztelve. A következő termékkampánynál minőségi csicseriborsót keresünk, türelmesen elkészítjük (nem gyors), és élvezzük a finom, tápláló és egészséges ételeket.
Mondja meg, hogyan kell főzni a csicseriborsót a hússal.
Általános tippek a csicseriborsó főzéséhez
Mivel a főzés a csicseriborsó hosszú folyamat a legtöbb recept végrehajtásához, jobb külön főzni, majd össze kell kapcsolni külön főtt húsokkal.
A főzés előtt hideg vagy forró vízben legalább 3 órát (előnyösen 8-12) kell áztatni. Ez úgy történik, hogy a babok jól duzzadnak - így gyorsabban hegesztik. Ha meg akarja gyorsítani a folyamatot, adjunk hozzá 1 teáskanál szódabikarbónát az edénybe áztatott csicseriborsóval, mielőtt elkészítjük sós vízzel, és forraljuk fel a csicseriborsót forró vízzel vagy hideg vízzel.
előkészítés
A duzzadt és mosott csicseriborsót tálcán vagy serpenyőben tiszta hideg vízzel öntik, forraljuk fel, és egy csillóhéjba dobják (ez azért van így, hogy csökkentse a felgyulladás lehetséges hatását evés után). Ismét öntsük a csicseriborsót tiszta vízzel, és főzzük, amíg készen állunk az alacsony lángon, fedjük le a fedelet, néha keverjük. Általában a csicseriborsót legalább 2 órán át főzzük. Kóstoljuk meg, ha készen áll, minden étel elkészítését elkezdheti hússal. Süssünk kis mennyiségű vizet, ha szükséges, öntsünk. Ha a csicseriborsó kifolyik egy folyadékban, akkor ki lehet szívni, vagy használhatja szószok vagy levesek - ahogy tetszik.
Húsos csirkehúsleves
összetevők:
- Főtt csicseriborsó - 300-400 g;
- főtt csirke vagy pulykahús - körülbelül 300-400 g;
- tiszta húsleves, amelyben ezt a húst főzték - 1,5 literig;
- sárgarépa vagy muskotályos squash - körülbelül 150 g;
- bors édes vörös vagy sárga - 1-2 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- friss zöldségek (beleértve a luchokot, petrezselymet, bazsalikomot, korianderet stb.).
előkészítés
Egy serpenyőben öntsük a tiszta táptalajt, és tegyük bele a csicseriborsót és a húst, apróra vágva, sütőtök vagy sárgarépa (vágjuk egy késsel, ne használjunk súrlódást). Főzzük alacsony lángon 10 percig, majd rakjuk le a zúzott édes paprikát, és főzzük még 8-10 percig. A levest kb. 10 percig állni hagyjuk, adagokat adagolunk, megszórjuk a tört gyógynövényeket és a fokhagymát. A levest forró pirospaprikával vagy curry keverékkel lehet szezonozni. A tejfölt külön-külön is fogyaszthatja.
Meg kell jegyeznünk, hogy ennek a receptúrának a megközelítésével megközelítőleg hasonló levesek készíthetők más madarakról és állatokról. A leves is be lehet vezetni, burgonya és a brokkoli.
Csicseriborsó párolt hússal
összetevők:
- hús (jobb bárány vagy marhahús, például csontokkal, bordákkal lehetséges) - körülbelül 600-800 g;
- a zsír túlmelegedett vagy növényi olaj;
- kész főzött - körülbelül 600 g;
- hagyma - 1-2 db;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- fűszerek száraz talaj;
- fokhagyma;
- friss fűszernövények (petrezselyem, koriander, bazsalikom, stb.).
előkészítés
Sütjük a húst egy tágas bográcsban vagy serpenyőben. Előmelegítjük a zsírt vagy olajat, és enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Csökkentjük a tüzet,
Sertés- és borjúhús, fiatal bárány pörkölt körülbelül 1 óra. Marhahús és bárány (felnőtt állatoktól) - legfeljebb 2,5 óra. Ha szükséges, öntsön vizet a vízbe. Stew hozzáadásával fűszerek a kívánt fokú lágysága húst, ha úgy tetszik, 10-15 perccel a folyamat vége előtt, akkor hozzá a különböző zúzott zöldségek, paradicsompüré, só. A folyamat legvégső részében a bográcsba pörkölt húst tettünk fel, és még kétszer másfél percig. Enyhén hűvös. Amikor kiszolgálja, szórja meg apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.