Sült borjúfóliában

Ünnepeken (és néha hétvégén, sőt hétköznapokon is) főzni akarok valami különösen ízletes, finom és finom, de ugyanakkor kielégítően.

Kiváló választás azok számára, akik magukat húsos (vagy fiatal marhahúst) fogyasztják. Ez a nyers hús jól felszívódik az emberi testben, kellemes ízű és számos hasznos anyagot tartalmaz.

A nagydarabos fóliában sült bárány csodálatos étel a szilveszteri menünek (és más alkalmakkor), különösen akkor, ha a vendégek a házba érkeznek.

A piacon a hűtött (nem fagyasztott) húst választjuk - vastag vagy vékony szelet vagy filé - ezek a részek a legelőnyösebbek a sütéshez. A borjú könnyebb, mint a marhahús. A fiatal marhahúsban a zsír és a filmréteg világos, nem sárga színű.

A sütés előtt jobb a marinázás - lédúsabbá válik, ráadásul a pácé hozzáadott ízt ad a húsnak. Meg kell jegyeznünk, hogy a fiatal jó hús íze önmagában is érdekes, ezért nem szükséges a marinádat túlságosan agresszívá tenni. A marinadák nagyon eltérőek lehetnek: bor, sör, tejtermékek, gyümölcslevek és természetes ecetek, valamint különféle szószok (például szójabab) alapján. A marinád kiválasztása az egyéni preferenciák kérdése. A receptünkben a marináda könnyű lesz, ugyanakkor éles és pikáns.

A sült sertéshús receptje a fóliában

összetevők:

• egész darab borjú vagy fiatal marhahús - 0,5-1,2 kg;
• fokhagyma - 3-5 fogselyem;
• borsos fűszeres vörös (nem őrölt, hanem friss);
• kiwi - 1 db;
• bor fehér vagy rózsaszín (asztal nem szulfitált vagy vermut, martini, szerecsendió) - 30 ml;
• 1 lime vagy citromlé;
• szegfű - 2-3 virágzat;
• különböző típusú borsó - 5-8 db;
• babérlevél - 3-5 db;
• magok a koriander és az édeskömény - 0,5 teáskanál;
• egy kis darab sótlan szalonna (a fólia kenésére);
• friss zöld a dekorációhoz.

előkészítés

Fokhagymát és piros paprikát zúzva. Finoman vágd ki a kiviet. Adjuk hozzá a lime, a bor és a fűszereket. A húst legalább 2 órán át (és előnyösen 4-8) kell pácolni.

A pácolt húst törölni és szalonnal szárítani. Nagy mennyiségű zsírt alkalmazunk fóliára (így a hús nem tapad), és csomagoljuk csomagunkat 3-4 réteg fóliába. Sütjük a sütőben legalább 200 ° C hőmérsékleten legalább 2 órán át (a hústól és a darab méretétől függően), hagyjuk lehűlni. Főzünk sült sertéshús szeleteket. Szinte bármilyen körettel, zöldség salátával, gyümölcsökkel szolgálhat. Egy ilyen ízletes ételhez szinte bármilyen bort (lehetőleg vörös vagy rózsaszínű) vagy házi sört használhat .

Szerettük a nyaralási receptünket, azt javasoljuk, hogy a szalonnával vágja a sertést - ez nem lesz kevésbé ízletes és kielégítő.