Nyúl hús - rendkívül értékes csemegeárú, amelyből különféle ételeket főzhetnek. A nyulakat az emberi test könnyedén emésztheti, étrendszerűnek tekinthető. Éppen ezért a baba nyúl különösen jó a bébiételhez. Például a nyulakból szakácsleveset nyerhet a gyerekek számára (de csodálatos lesz a felnőtteknek).
Hogyan főzni a levest egy nyúlból? Az alapelv a következő: a nyúlhúsból készült levest előkészített levesben fel kell tüntetni zöldségeket, különböző gabonákat, tésztákat, zöldségeket és fűszereket.
Hogyan főzni a levest egy nyúlból?
összetevők:
- 500 gramm nyúlhús;
- 1 sárgarépa;
- 1-2 hagyma;
- 60 g rizs;
- 20 g búzaliszt;
- 2 édes piros paprika;
- 20 g természetes vaj;
- 4-5 babérlevél;
- 8 borsó édes paprikával;
- só;
- 2-4 gerezd fokhagyma;
- zöldségek (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom).
előállítás:
A nyúlhúst folyó hideg vízzel mossuk. Osszuk részletekben 100-150 gramm darabokra, töltsünk 2 liter vizet, forraljuk fel, 5 percig süssük és sót készítsünk. Ismét öblítsük le a húst, töltsük újra vízzel, és főzzük a levest 1 hagymával, babérral és borssal (a nyúl korától függően kb. 35-50 percet vesz igénybe). A nyúldarabokat külön tartályba rakjuk ki. Hámozott második hagymát finoman. Szórja meg finoman a hámozott sárgarépát is. Távolítsa el a paprikát és a magokat a paprikából, vágja őket vékony, rövid szalmára. A sütőedényt egy serpenyőben leolvasztjuk, és enyhén levesszük róla a sárgarépát alacsony hőfokon, amíg a szín megváltozik. Adjuk hozzá a lisztet, és egy spatulával kevergetve további 2-4 percet nyúlunk ki. Most adjuk hozzá a szeletelt édes paprikát, óvatosan keverjük össze egy spatulával és protomimal akár 2-4 percig is. Végül adjunk hozzá vajat és szárított fűszereket. Fedjük le a fedőt és hagyjuk állni körülbelül 8 percig, majd 8 percig öblítsük le a rizst a húslevesben. Adjuk hozzá a forró húsleves rizs, növényi passekrovkoy és darab hús. Kissé adjunk hozzá sót, és tartsuk gyenge forrási állapotban kb. 2 percig, majd fedjük le és hagyjuk hagyni a levest 8-15 percig. Tálalás előtt szeletelje a levest a nyúlból apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
Nyúl leves burgonyával
A nyúlhúsból egy másik levest főzhetnek, például burgonyával, fiatal zöldbabgal és olajbogyóval.
összetevők:
- 500 gramm nyúlhús;
- 2-4 kis burgonya;
- 2 hagyma;
- 100-150 g szálas babot;
- darab 20 oliva (lehet fekete, lehet zöld);
- 1 édes paprika;
- 60 ml-es asztali fehérbor;
- 2-4 gerezd fokhagyma;
- 5 babérlevél;
- 5-8 borsó édes paprikával;
- 3 szegfű bimbó;
- só;
- egy kis növényi olajat vagy nyúlzsírt;
- száraz fűszerek ízlés szerint, zöldek (bazsalikom, petrezselyem, koriander, tarragon és mások).
előállítás:
Nyúlhúst vágjunk apró darabokra (csontokkal), alaposan öblítsük le, öntsünk 2 liter vizet, forraljuk, főzzük kb. 5 percig és sót. Ismét gondosan öblítsük le és forraljuk fel a hagymát hagymával (ragadjon egy szegfűszeg benne), babérlevelet és illatos borsot (kb. 1 óra). Vigyük el a nyúl darabjait. A levest kiszűrjük, a húst elkülönítjük a csontoktól, és véletlenszerűen apró darabokra vágjuk. Hámozzuk le a burgonyát, és apróra vágjuk. A húslevesben a szeletelt burgonyát a felkészültség felénél főzzük. Grind a hámozott hagymát. Melegítse fel a serpenyőt olajban vagy olvassa el a zsírt. Mentse a hagymát a fényre