Okroshka, kétségkívül a legnépszerűbb hideg nyári leves, amely évtizedek óta létezik a legdrámaibb változásokon. A hideg levest receptek széles skáláján állították elő: a klasszikus kvásztól a vízig és a kefirig, az összetevők pedig zöldségeket, húsokat és kolbászokat tartalmaztak. Az okroshka különböző módokon történő előkészítésének részleteiről beszélünk tovább.
Hogyan kell főzni okroshka a víz - recept
Annak ellenére, hogy az okroshka változata a kvass használatával, a leghitelesebb, a legtöbb fogyasztó hideg levest készít a vízben hígított savanyú tejalapra. Savanyú tej összetevőként, tejföl vagy joghurt hatással lehet, ebben a receptben az első lehetőségre összpontosítunk.
összetevők:
- víz - 1,8 l;
- tejföl - 185 g;
- egy marék kapor és hagymás zöld;
- tojás - 3 db;
- burgonyagumók (közepes) - 3 db;
- friss uborka - 3 db;
- sonka vagy kolbász - 270 g.
előkészítés
Kezdjük forralt burgonyagumókkal és tojással. Utoljára keményen forraljuk, héjuk és őröljük. A burgonyát leginkább egyenruhában főzhetik, tisztítás után pedig hideg, finoman apróra vágva. Vágott egyforma méretű szeletekre és friss uborkával. Zúzni a zöldeket. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. A tejföl vízzel feloldott, és a keveréket az összes elkészített összetevővel öntse. Szezonozni az okroshkát, és tálalás előtt hűteni.
Hogyan főzni egy finom okroshkát a kefiren?
A második, a legnépszerűbb variáció a kefiren készült. Vízzel hígítjuk, és ha szükséges, a sűrűséghez hozzáadunk néhány kanál tejfölt vagy majonézet . Továbbá ebben a receptben a retek megtalálható az összetevők között. Hozzáadhatja saját belátása szerint, az okroshka enyhe élességet ad.
összetevők:
- egy marhahúst és egy petrezselymet;
- retek - 6-8 darab;
- friss uborka - 1 darab;
- tojás - 4 darab;
- burgonyagumók - 430 g;
- kefir - 715 ml;
- víz - 320 ml.
előkészítés
Miután tojást és burgonyát forraltak, tisztítsa meg őket, és véletlenszerűen őrölje meg őket. Finom levágás és friss uborka. A retek nagyméretű rácsozható. Keverjük össze a zöldségeket a tojással együtt és töltsük fel vízzel és kefirzel. Keverjük össze, kóstoljuk meg a levest és azonnal szolgáljunk, néhány jégkockával, vagy előhűtés után.
Hogyan főzni hús okroshka?
Húsos rajongók inkább a leveshez nemcsak a főtt marhahús darabokat, hanem a húsleves hígításához is hozzáadják a savanyú tejet. Ebben a formában az okroshka zsírosabb és ízben gazdag.
összetevők:
- marhahús - 840 g;
- burgonya - 320 g;
- tojás - 4 darab;
- friss uborka (nagy) - 1 darab;
- egy marék zöld kapor, hagyma és petrezselyem;
- tejföllel - 115 ml;
- kefir - 480 ml;
- húsleves - 230 ml.
előkészítés
Cook a marhahús. Ugyanakkor tegye a burgonyagumókat és a tojásokat. A hűtött húsot kockára vágjuk. A hámozott burgonyával együtt a tojás is zsugorodik. Vágott friss uborka és zöld. Készítsünk kefir, húsleves és tejföl keverékét, és töltsük fel minden elkészített összetevővel. Szezonozzon az okroshka ízlés szerint.
Hogyan kell főzni okroshkát a kvassal?
összetevők:
- burgonya - 470 g;
- friss uborka - 2 db;
- főtt kolbász - 260 g;
- tojás - 4 darab;
- egy csomó retek;
- zöldek ízlés szerint;
- tejföl - 65 g;
- mustár - 10 g;
- kvas - 1,8 l.
előkészítés
Tojás és burgonya forralása után vágja le őket. Ugyanolyan méretű szeletek, vágott friss uborka és kolbász. Dörzsölje vagy csiszolja a reteket. Mindent összekeverj a gyógynövényekkel, adjunk hozzá tejfölt és mustárt. Keverés közben hígítsa a hozzávalókat kvassal, és a levest ízesítse.