Miután megértette, hogyan készítse el a pörköltet, és miután elsajátította a számos változatának receptjét, lehetőség nyílik arra, hogy jelentősen diverzifikálja az étrendet, és új, egészséges ételeket töltsön be. Az alkotóelemektől függően lehet hús, zöldség, hal vagy gomba.
Hogyan főzni pörköltet?
Stew otthoni stílus - egy edényt, amelyet az összetevők öngyulán való eloltásával vagy vízzel, húsleves hozzáadásával kapnak.
- Az edény elkészítéséhez egy bográcsot kell használnunk, egy vastag fenekű sütőedényt vagy egy serpenyőt a sütőben.
- A pörkölés összetétele tetszés szerint megváltoztatható, más termékek hozzáadásával vagy a javasolt készítményekkel való helyettesítéssel.
- Ahhoz, hogy telített ízlést kapjunk, az összes összetevőt olajban préseljük, majd a fedél alatt leöblítjük, amíg készen áll.
Ír Stew
Az alábbi javaslatok segítenek kitalálni, hogyan készíthetünk pörkölt egy ír receptről. Az eredetiben az étel alapja a bárány, amelyet helyettesíthet a marhahús. A hús burgonyával és hagymával kiegészül, a fűszerek pedig kömény és friss petrezselyem. A sárgarépát és egyéb zöldségeket tetszés szerint adják hozzá, és nem kötelezőek.
összetevők:
- bárány vagy marhahús - 700 g;
- hagyma és sárgarépa - 1-2 db;
- burgonya - 5 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- víz - 300 ml;
- olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, kömény, petrezselyem, rozmaring - ízlés szerint.
előkészítés
- A húst szeleteljük, olajjal megsütjük, amíg elszíntelenít.
- Add hagymát, sárgarépát, fokhagymát, rozmaringot, sütjük további 5 percig.
- Öntsük fel a forralt vizet, forraljuk fel a tartalmat ízlés szerint, pároljuk 1 órán keresztül.
- Dobjunk burgonyát, köményt, petrezselymet.
- Folytassa főzni az ír pörkölt marhahúst vagy birka további 1 órán át.
Bárányhús
Később bemutatjuk a birkabanynak készült ételkészítés másik változatát. A hús kíséretében a szokásos zöldségkészlet mellett apróra vágott fehérrépa, petrezselyemgyökér, zeller és friss paradicsom is használható. A gyökérzet telítettsége semlegesíti a bárány ízét, és pikáns.
összetevők:
- bárány - 500 g;
- hagyma és petrezselyem gyökér - 1 db;
- sárgarépa - 2 db;
- répa - 1 darab;
- burgonya - 700 g;
- paradicsom - 3-4 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- víz - 700 ml;
- olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors, babér, borsó - ízlés szerint;
- zöldek.
előkészítés
- A sült bárányt forró vízzel öntjük és 1-1,5 óra hosszat pároljuk.
- Add hozzá a sült hagymát gyökerekkel, karalábéval, burgonyával, paradicsommal.
- A húspasztót megkóstoljuk ízlés szerint, adjunk hozzá babérót és borsot, pároljuk egy csendes tüzet egy órán keresztül, hozzáadva 5 perccel a főzés fokhagyma vége előtt.
- Tálaljuk a tálat forró friss fűszerekkel.
Nyúl Stew
Egy megfelelően főzött nyúl ragu burgonyával vagy más zöldségekkel megváltoztatja sok ételfotó kedvét ezen a fajta húsban. A kapott étel finom ízvilága, lenyűgöző aromája és étvágygerjesztő megjelenése a legérdekesebb benyomást keltheti és a pozitív érzelmek viharát okozhatja.
összetevők:
- nyúl - 1 kg;
- hagyma és paprika - 3 db;
- sárgarépa - 2 db;
- zeller - 3 db;
- burgonya (opcionális) - 500 g;
- piros száraz bor - 100 ml;
- tejszín és növényi olaj - 70 g;
- száraz adzsika, rozmaring, ecet, só, bors.
előkészítés
- Sütjük a nyúl növényi olajban.
- Öntsük ecet vízzel, pörkölt hússal 1 órán keresztül.
- A nedvesség elpárolgása után öntsük a bort, hagyjuk elpárologni.
- Helyezzük fel az apróra vágott zöldségeket, vajat, fűszereket, fűszernövényeket, sót, pörköljük az edényt a fedél alá 1 órán át.
Csirkehús
A következő recept a raguval a hússal együtt alkalmazzák, mint alapvető összetevője a csirke. A sütési idő a termék minőségétől, a madárnak az oltóanyag részeitől és a háztartási termék vagy a gyártó használatától függ. Gyorsan készítsük el a jakot csirkefilével, a többi alkatrészt előre meg kell főzni előzetesen.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- padlizsán és cukkini - 500 g;
- hagyma és paradicsom - 3-4 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- Bolgár borssal és burgonyával - 3 db;
- fokhagyma - 4 fog;
- só, bors, babér, zöld.
előkészítés
- Külön sajtos hagymát sárgarépával és csirkével, tálalva.
- Adja hozzá a maradék szeletelt zöldségeket.
- Élvezze az étel ízét, sót, borsot.
- Steam ragu, csirkehús és zöldségek 20 percig.
- Add fokhagymát, a zöldeket, és 5 perc múlva kapcsolja ki a tüzet.
Ragu a sertésbordából
A később bemutatott húspörkölt hihetetlenül gazdag és illatos, köszönhetően a sertésbordák húsösszetevőként való felhasználásának. A gyengéd, lédús hús, amelyet zöldséglevekben áztatnak, különleges ízzel rendelkezik, amely a zöldségszeleteket illatává teszi.
összetevők:
- sertésborda - 600 g;
- cukkini - 2 db;
- burgonya - 4 db;
- sárgarépa és póréhagyma - 2 db;
- paradicsom - 4 db;
- növényi olaj - 4 evőkanál. kanál;
- só, bors, babér.
előkészítés
- Vörösben forró olajban vágja a bordákat a részekre.
- Adjuk hozzá a sárgarépát, 5-7 percig sütjük.
- Lay krumplit, és 15 perc múlva cukkini, póréhagyma és paradicsom.
- Az étel ízét szezonáljuk, 2 percig felmelegítünk.
Fehér Stew
Az alábbi javaslatok segítenek megtudni, hogyan készítsünk fehér pörköltet. Alapvető összetevőként használjon csirkefiletet vagy fiatal baromfit. Különösen kifinomult és finom ízű, az ételeket fiatal hagymával és a tej érett sárgabarackjával kapják. Gyakran az élelmiszer összetételét gomba egészíti ki.
összetevők:
- borjú - 1 kg;
- hagyma - 1 darab;
- fiatal kis izzók - 7-9 darab;
- fiatal sárgarépa - 4-6 darab;
- gomba - 100 g;
- vaj - 100 g;
- krémszínű - 150 ml;
- sárgája - 4 darab;
- szegfűszegek rügyekben - 4-5 darab;
- só, bors, babér, kakukkfű, szerecsendió;
- citromlé és liszt.
előkészítés
- Tegye a szeletelt húst, a hagymát, a töltött szegfűszeget, babérót, kakukkfüvet a potba.
- Az összes forrásban lévő vizet öntsük és főzzük 35 percen keresztül, 15 perc után hozzáadjuk a sárgarépát.
- Külön is, kis mennyiségű vízzel a gombákat felszózzák citromlé, só és bors hozzáadásával.
- Egy serpenyőben adjuk át a lisztet az olvasztott vajra, öntsük a húslevest a húsból, kevergetve.
- Tegye a húst, sárgarépát, gombát a szószba, adjunk hozzá a fiatal izzókat, és ha szükséges, egy kicsit több vizet.
- Az edényt 45 percig keverjük, összekeverjük a tojássárgával, és borssal, sóval és mogyorós krémmel főzzük.
- Melegítsük a borjú pörköltet borjúkávéval fehér mártással, amíg vastag.
Hal pörkölt
A pörkölt receptek elkészítése a következő receptekkel fog érdekelni. Az étkezési és az alacsony kalóriatartalmú ételek elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény kellemes és tápláló jellemzőkkel fog kielégíteni. Alapkomponensként bármilyen hal filéje lehet.
összetevők:
- hal filé - 600 g;
- cukkini, paprika és hagyma - 1 db;
- paradicsom - 3 db;
- kapor - 1 csomó;
- só, bors, olaj.
előkészítés
- Frissen az olajban egyenként, amíg készen nem szeleteli a halakat és a szeletelt zöldségeket, a fűszerezést az ízlés szerint.
- Kombinálja az összetevőket egy közös edénybe, adj hozzá kaport.
- Melegítsük fel a hal finom pörköltét néhány percig.
Ragúz káposztával és burgonyával
Továbbá, hogyan készítsünk pépet tisztán növényi összetételben, hogy az étel íze, tápláló és étvágygerjesztője legyen. A káposzta, a burgonya és a sárgarépa vöröshagyma cukkini, padlizsán, brokkoli és más friss vagy fagyasztott zöldségekkel kiegészíthető.
összetevők:
- káposzta - 350 g;
- burgonya - 5 db;
- brokkoli - 200 g;
- paradicsom vagy paradicsompüré - 7 db. vagy ízlés szerint;
- sárgarépa és hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- só, bors, növényi olaj, zöld.
előkészítés
- A hagymát olajban sütik.
- Adjunk káposztát és burgonyát.
- Öntsünk egy kis vizet, és öblítsük le az összetevőket a fedél alatt 5-7 percig.
- Add hozzá a paradicsomot vagy tésztát, a brokkoli virágcsíkokat, ízesítse az ételeket, tantalizáljon további 10 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és zöldséget a zöldségpürével brokkolival, pörkölt egy percig, és távolítsa el a hőtől.
Sütőtök
A sütőtök rajongói érdeklődnek majd, hogy megtudják, hogyan készítsenek zöldségpörkölt kedvenc alkotóelemeivel. A zöldségkészlet csak meglévő termékekből készülhet, vagy másokat is hozzáadhat, az ízlésedre összpontosítva. Harmonikailag illeszkednek az ízek és gombák közös palettájába: gomba, osztriga gomba vagy bármely erdei faj.
összetevők:
- Tökmagpép - 250 g;
- káposzta, hagyma és sárgarépa - 100 g;
- paradicsom - 2 db;
- húsleves vagy víz - 200 ml;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- só, bors, cukor, növényi olaj, zöldek.
előkészítés
- Süssük a hagymát és a sárgarépát olajban 5 percig.
- Feldarabolt nagy káposzta, hagyja 10 percig ülni.
- Adjunk hozzá paradicsomokat, sütőtök kockákat, húsleveset, minden ízesítést.
- A sütőtök pirított zöldséggel a fedél alatt 15-20 percig.
Padlizsán ragu
A növényi ragu és a padlizsán nem követeli meg az összetevők arányának szigorú betartását. A változó mennyiségben, vagy más összetevők hozzáadásával ízlésének megfelelően mindig élvezheti a könnyű és étkezési ételek új ízét. Kívánt esetben elkészítheti a húst hús hozzáadásával, növelve annak tápértékét.
összetevők:
- padlizsán - 550 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paradicsom és paprika - 2 db;
- fokhagyma - 3 fog;
- só, bors, növényi olaj, zöld.
előkészítés
- Rántott hagymát sárgarépával.
- Add hozzá reszelt paradicsomot, padlizsánt és paprikát.
- Élvezze az étel ízét, fedje le a tartályt, pörkölje 15-20 percig.
- Add zöldeket, fokhagymát, pároljuk egy percig, hagyjuk sütni.
Gomba pörkölt
Friss vagy fagyasztott zöldségek hozzáadásával gombákkal mindenféle paramétert megkaphatsz, ami alkalmas a napi, sovány vagy vegetáriánus menübe való felvételre. Az ideális adalékanyag csonterelles, makréla, ceps, más erdei lakosok vagy mindig rendelkezésre álló sörtüm.
összetevők:
- gomba - 350 g;
- hagyma és bors Bulgarian - 1 db;
- póréhagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 3 darab;
- burgonya - 0,5 kg;
- paradicsom - 3 db;
- zeller gyökér - 40 g;
- száraz fűszerek - 1 teáskanál;
- só, bors, növényi olaj, zöld.
előkészítés
- Az olajjal sütött hagymát, sárgarépát és zellert.
- Adjunk hozzá burgonyát, főtt vad gombát vagy nyers gomba, öntsünk vizet, pároljuk 10 percig.
- Lay paprikát, póréhagymát, paradicsomot, minden fűszerezést és fűszert.
- Gombázzuk fel a pörköltet, amíg az összes zöldség puha.
- Chuck az étel gyógynövényekkel, keverjük össze, hagyjuk sütni.
Stew potokban
Alapvetően elkészített, de kiderül, hogy finomabb, mint a klasszikus változat, zöldségpörkölt a sütőben. A kerámia edényekben való sütés folyamatában a zöldségkomponensek minőségibben cserélik az ízeket, és lenyűgöző eredményt adnak a kimeneten. A receptben felajánlott sertés csirke vagy borjú helyettesíthető.
összetevők:
- sertéshús - 600 g;
- hagyma és cukkini - 1 db;
- burgonya - 6 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- paradicsom - 3 db;
- babér - 3 db;
- tejföl - 150 g;
- só, bors, növényi olaj, zöld.
előkészítés
- Az olajos pörkölt sertéshús szeletekre hagymával kiegészítve, tálakra rakva.
- Itt is küldenek burgonyát, sárgarépát, cukkini és paradicsomot.
- Minden edényben egy kanál tejfölt, fél fokhagymás szegfűszeget és babérlevelet, só komponenseket, borsot adjunk hozzá, öntsünk egy kis vizet.
- A pörköltet a sütőben 70 percen keresztül 200 fokos fokban szárítjuk .
Stew a multivarkban
A kellemetlenségek nélkül egy többnyelvű zöldségpörkölt húsával főzhetnek. Harmonikusan kiegészíti a gombákhoz hozzáadott ízvilágot. A finom hőkezelésnek köszönhetően minden összetevő tökéletesen megőrzi a szeletek épségét, különösen lédús, és étvágygerjesztő telítődést biztosít.
összetevők:
- csirkefilé - 500 g;
- burgonya és cukkini - 400 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 150 g;
- Bolgár paprika és borsó - 200 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- paradicsom - 3 db;
- babér - 1-2 darab;
- húsleves - 150 ml;
- só, bors, növényi olaj, zöld.
előkészítés
- A "Bake" sütjük, csirke és hagyma sárgarépa 15-20 percig.
- Add burgonyát, cukkini, paprika, gomba és paradicsom.
- Az összetevőket szagolja, ízesítse, öntsön a húslevesbe, és kapcsolja be a készüléket a "Quenching" programba, beállítva az időzítőt 35 percig.