Az édes és a savanyú gyümölcsmártással és az aromás sült vagy sült hús kombinációja nem hagyhat senki közömbösen. Ezenkívül a ribizli vitaminok és antioxidánsok forrása, ezért a húsos ribizli mártással az élelem sokkal hasznosabbá válik.
Mártás hőkezelés nélkül
A fekete ribizli hús öntése különböző módon készülhet, a receptek az Ön inspirációjától, összetevőinek és időtartamától függenek. Nagyon egyszerű receptet kínálunk a borjúszósszal.
összetevők:
- bogyók nélkül és gallyak nélkül - 1 üveg;
- fokhagyma - 1 db (nagy);
- petrezselyem, kapor, koriander - 1 közepes csomó;
- fekete borsot egy malomban ízlés szerint;
- barna cukor - 1 teáskanál;
- piros erődített bor, például Cahors - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
Óvatosan mossa le és rendezze el a bogyókat, hogy ne kapjanak el és ne sérüljenek meg. Beszélünk egy sört, cukrot, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát egy keverőben. A tömeget ütésig töményítjük, amíg egy sima burgonyapürét nem kapunk. Szelet frissen őrölt borssal és borral (anélkül, hogy elvileg elveszítené, ha nem iszik alkoholt). Keverjük össze és helyezzük be az aljzatba. A ribizli mártás készen áll a húsra, a recept a szokatlan főzés rajongóinak szól.
konzervipari
Ha egy csomó ribizli, akkor a mártást a ribizliből a húsba, és tekerni a télen.
összetevők:
- ribizli piros érett - 3 kg;
- fehér házi cukor - 3-4 szemüveg dia nélkül;
- fekete bors és illatos föld egy malomban - ¼ ts;
- ecet 9% fehér vagy alma - 100 ml;
- asztali só adalékok vagy jódozott só nélkül - 1 evőkanál. kanál;
- fahéj por (por) - 1 teáskanál;
- szegfűszeg - ízlés szerint.
előkészítés
A húsvörös ribizli mártást másképp készítik, a recept főzni, ami kissé csökkenti a késztermék hasznosságát, de a télen a mártás egyébként nem forog. Tehát a mosott és szárított ribizli átmegyünk egy húsdarálón, vagy egy mazettával nyomjuk meg a burgonyapürét, vagy feldolgozzuk egy keverővel, és átszúrjuk egy szitán, mert nincs szükségünk csontokra. Adjuk hozzá az ecetet, a borsot, a cukrot, a fahéjat és a szegfűszegeket, és egy habarcsot és sót csiszolunk. Főzzük, keverjük, körülbelül fél órát - ebben az időben a mártás sűrűsödik. Kiszállunk sterilizált edényekben és feltekerünk.