A családi ünneplésre kívánatos lenne, ha asztalra készülnénk és látnánk, nemcsak ízletes, hanem gyönyörű ételeket is, hanem nem csak desszerteket. Itt például gyönyörűen elkészítheti a sütőben töltött csirkét.
A csirkehús a sütőben történő sütéshez két módon történhet:
- Távolítsuk el a csirkehéj belsejét, és töltsük fel szorosan töltelékkel (feleslegesen varrva);
- a töltelék feltöltése előtt a csirkehát kissé be van vágva a hátulról, a csontokat és a húst eltávolítják, finoman reagálnak egy késsel, ebben az esetben apróra vágott csirkehús szerepel a töltelékben, a hasított testet általában varrják.
A második módszer gyakorlati és agilitási igényeket igényel, amelyek a gyakorlatban felhalmozódnak (lásd a videót a témában). Az eredmény ebben az esetben kétségkívül több munkaigényes, kényelmesebb az étkezésnél: a sült töltött csirkét kényelmesen vágják szeletekkel, és nincs szükség a kézzel elkeskenyedni, még a nyugat-európai etikett szokásait is figyelembe véve.
Általában döntsön magára.
Mi a csirkehúst a sütéshez?
A csirke töltelékek nagyon különbözőek lehetnek, például rizs, hajdina vagy bármely más gabonapehely, gomba és zöldség, burgonya, savanyú káposzta, gyümölcs. A töltelékben szószokat és nyers tojásokat is tartalmazhat.
Milyen csirkét kell választanom a töltelékhez?
A legjobb, ha egy csirkét választasz egy fiatal, fagyasztott, 1,6-1,8 kg súlyú töltelékhez.
Csirke készítése töltelékhez
A szárnyak, a lábak és a nyak felső részét levágják. A tyúkot ki kell üríteni, azt ki kell mosni és kiszáradni, tiszta ruhával.
Burgonya, káposzta és gombák töltött csirke a sütőben
Készítse elő az első eljárást a gödrök eltávolítása nélkül.
összetevők:
- csirkehús készítése (lásd fent) - 1 db;
- friss kagyló vagy osztriga gomba - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- burgonya - 3 db;
- savanyú káposzta - 300 g;
- csirkehús;
- zöldek;
- fokhagyma;
- fűszerek talajba (pl. egy komplett hops-suneli típusú keverék);
- sót.
előkészítés
A hámozott hagymát viszonylag apróra vágják, és a gomba kissé nagyobb. Egy serpenyőben megolvasztják a csirkehulladékot, átengedik a hagymát, majd hozzáadják a gombát. Könnyedén megsütjük, és adjunk hozzá jól mosott savanyú káposzta. Pároljuk együtt 15 percig az alacsony hőtől.
Ezt a keveréket kis mennyiségű fűszerrel, egy kis sózással szezonáljuk.
Tisztítjuk a burgonyát és vágjuk apró szeletekre. Keverjük össze a káposzta-hagyma-gomba keveréket burgonyával, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és zöldséget.
A felkészült csirke enyhén dörzsölje belülről sót, és szorosan töltse be a tölteléket, vedd fel lentről, vagy vágja le nedves fogpiszkálóval. Annak érdekében, hogy a csirke illatát még aromásabbá tegyük, fokhagymával töltöttük a bőr alá.
Hogyan töltsünk egy töltött csirkét?
Ha ropogós, gyönyörű kéregre vágyik, a csirkét formában nyitott formában süsse meg (alternatíva, egy fóliába csomagolt csirkét süthet).
Tegye a csirkét egy zsírozott sütő tálcába, és 40 percig 220 ° C-on süsse a kemencében, majd csökkentse a tüzet minimumra, és további 30-40 percig főzzön, irányítsa a kéreg megjelenését. A sütés folyamán könnyedén megszórhatja a csirkét vízzel vagy sörrel 2-3 alkalommal naponta. A csirkét enyhén hűtsük, távolítsuk el a szálat, és tegyük egy edénybe. Díszítsen zöldekkel.
Ananász - tökött csirke, a sütőben recept
összetevők:
- csirke - 1 darab;
- ananász (megőrzhető darabokban) - 1 db. vagy 1 bank;
- tök muskotály - kb. 300 g;
- rizs főtt - 1 pohár;
- tojás csirke - 1 db;
- piros paprika;
- szerecsendió reszelt;
- fokhagyma;
- csirkehús;
- zöldborsó koriander és petrezselyem díszítéséhez.
előkészítés
Készítsünk fel a csirkét a gödrök nélküli töltelékre. Ananász és sütőtök vágott apró darabokra, vagy vágja a chopper. Adjuk hozzá a főtt rizst, tojást és fűszereket, keverjük össze. A töltelékben hozzáadhatunk apróra vágott csirkemellet, a csirke elkészítése után. Töltsük fel a csirkét töltelékkel és varrjuk séf szálakkal. A csirkét a bőr alá fonjuk fokhagymával. Sajtoljuk zsírozott formában 30 percig, majd megszórjuk könnyű borral vagy vízzel, csökkentjük a hőmérsékletet és sütjük további 40 percig.