Satsivi szósz jött hozzánk a grúz konyhából. Hihetetlenül aromás, diófélékkel, sáfránnal, fokhagymával és fahéjjal dúsított, tökéletesen illeszkedik a hús- és halételekhez, amelyek szokásos módon csak a mártásnak nevezték. Több mint ötven fajta grúz mártással satsivi, de néhány leginkább finomra fogunk beszélni.
Hogyan készítsünk satsivi mártást?
összetevők:
- dió - 600 g;
- koriander - 1 csomó;
- sáfrány imeretinsky - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 1 fej;
- csirkehús - 6 db;
- borecet - 1 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 1/2 ts;
- fekete bors - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Dió egy keverővel vagy darálóval daráljon a lisztbe. Különben a koriander zöldjeit a faggyúba vágjuk, gézbe rakjuk, és levesszük a feleslevet. A fokhagymát és a só felét egy habarccsal beoltjuk a pasztaba. Különben a habarcs is őrölni sót sáfrány, koriander, bors és szegfűszeg.
Keverjük össze az anyalisztet fokhagymával, adjunk hozzá zöldséget, sót és fűszer fűszereket. Kiegészítjük az alapot a mártás borecettel és csirkehúslevesével .
A serpenyőben forraljuk fel a fennmaradt húsleveset, és tegyük hozzá a szószot folyamatosan kevergetve. Főzzük a mártást 10-15 percig közepes lángon, majd halat, húst, pulykát vagy csirkét főzzünk satsivi mártásban.
Satsivi szósz recept
összetevők:
- dió - 600 g;
- hagyma - 400 g;
- gránátalma lé - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- hops-suneli - 1 teáskanál;
- sáfrány - 1 teáskanál;
- fahéj - 1/4 ts kanál;
- szegfűszeg - 2-3 rügy;
- csirkehúsleves;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát pirítóval sütjük, és forró növényi olajjal aranybarna színűvé tesszük. Míg a hagymát sültek, használjon keverőt, hogy a dióféléket lisztbe csiszolják, és a fokhagymát egy habarccsal megkenjük. Emellett egy habarcsban dörzsöljük a hop-suneli-t, a sáfrányt, a fahéjat, a szegfűszegeket és a sót borssal. Adjuk hozzá a dióhagyma sült hagymát, fokhagymát és a fűszerek keverékét. A mártást forró húslével terjesztjük, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük, és a tűzre helyezzük. Néhány percig adjuk a satsivit, öntsük a gyümölcslevet és eltávolítjuk a mártást a tűzből.
A csirkét sazivi mártással is főzheti. Ehhez előre sült csirkét helyezhetünk egy üvegedénybe, és öntsünk forró mártást, majd néhány órára a hűtőszekrénybe helyezzük az edényt, majd ismét felhúzzuk a mártást a tűzhelyre.