A kakaós torta csokoládé mázás egy generációs bizonyíték a kedvenc desszertek díszítésére. Ez a máz nem csak az érdekes ízeiben különbözik könnyű keserűséggel, hanem finom megjelenést biztosít a fánkok , kekszek, máj és egyéb adottságok számára. A különböző receptek részletesen később.
Csokoládé máz a kakaó torta számára - recept
Ez a hagyományos csokoládé mázas változat a csokoládé ganache módján készül, és így néz ki. A kakaópor, a por és a csepp tej keverékével ellentétben ez a máz megkötődik, az olaj jelenlétének köszönhetően továbbra is fényes marad.
összetevők:
- vaj - 65 g;
- tej - 65 ml;
- kakaó - 35 g;
- por alakú cukor - 265 g.
előkészítés
Oldja fel a vajat egy kis sütőedényben egy könnyű tűz mellett. A gyenge hőség kritikus fontosságú az a tény, hogy a vaj darabjai egyszerűen nem égnek el. Adjunk hozzá kakaóvajat, öntsük a tejet, melegítsük fel, és győződjünk meg arról, hogy a por homogén paszta lett, és nem csomókkal. Ezután távolítsa el az edényeket a hőtől, és tegye bele a korábban szitált cukorpor tartalmába. A keverés után vastag csokoládé bevonat lesz.
Csokoládé máz kakaóból tej nélkül
A csokoládé jegesedését egyszerűbb és legrégebbi módszerrel főzheti, nem szükséges tej, tejszín vagy vaj hozzáadását. Víz, cukor, kakaó, egy kis vanília, ha szükséges, és kész.
összetevők:
- porított cukor - 155 g;
- kakaó - 25 g;
- víz - 45 ml;
- csipetnyi vanillin (opcionális).
előkészítés
Kerülje a csomók a kész keverék segít előzetesen szitálás kakaó porcukorral. Miután hagyta a száraz összetevőket a szitán keresztül, csatlakoztassa őket egy csipetnyi vanillinnel, és öntsük a forró vizet. Indítsa el az intenzív keverést egy habverővel. Egyszerű csokoládé kakaó máz a torta és egyéb cukrász termékek lesz kész, amint elérte a leginkább következetes következetesség.
Hogyan készítsünk csokoládé jegesedést a kakaóporból és a krémből?
A zománc telített és vastagabb lesz, ha a tejet tejszínnel cseréli le, és hozzáad egy kis olajat. A kész máz sűrűségét a tejszín zsírtartalma határozza meg.
összetevők:
- porított cukor - 245 g;
- kakaó - 45 g;
- vaj - 15 g;
- tejszín - 65 ml.
előkészítés
A vaj közepes lángon meleg krémben oldja fel. Kíméletesen felmelegedett keverékben kakaót adjon hozzá, és teljes feloldódást érjen el. Most indítsa el a poradagolás öntését, és folyamatosan keverje össze az összes összetevőt. Használat előtt enyhén hűtsük le a mázat.