Sok országban kialakult egy jó hagyomány - egy újévi süti (jó, vagy karácsony). Az újévi tésztát fűszeres adalékokkal (gyömbér, vanília vagy fahéj stb.) Készítik. A cookie-kat különféle formák hiányában tematikus (karácsonyfák, nyuszik, halak, csillagok stb.) Vagy nem tematikus (különböző geometriai alakzatok) alakíthatják ki, viszonylag vékony szélű pohárral vagy csészével műanyag palack.
Az újévi süteményeket általában különböző színű, folyékony folyékony cukrászdákkal díszítik, beleértve a mázakat. Néha különböző színű mázák segítségével akár egy újév kekszet festettek. Különböző színes mázasok előállításához különböző élelmiszer színeket lehet használni, de otthon csak természetes színezékek (kakaó, cseresznye vagy cukorrépa lé stb.) Mint pigmentek használata ajánlott.
Mondja meg, hogyan kell újévi sütni sütni, és hogyan kell mázzal díszíteni.
Újévi sütemények receptje
összetevők:
- kiváló minőségű búzaliszt - kb. 3 pohár;
- só - 1 csipet;
- szódabikarbónát, citromlével oltva, - a kés hegyén;
- vaj természetes - 200 g;
- granulált cukor - 200 g;
- csirke tojás - 2-3 db;
- vanília vagy fahéj (de nem együtt) és / vagy egyéb fűszerek;
- rum vagy konyak - 1-2 evőkanál. kanál.
A cookie-k összetételében 1-3 evőkanál minőségű kakaóport is tartalmazhat, azonban jobb, ha kétféle tésztát kevernek ezekből a termékekből - legyen a pechenyushki két fajta.
előkészítés
Szeleteljük a lisztet egy tálba egy diával, adjunk hozzá sót és szódát. Olvadjon vajat (de ne forraljon), és keverje össze a cukorral. Ha a tésztát a kakaó, akkor meg kell keverni kakaót cukorral előre. Keverjük össze a cukor és olaj keveréket liszttel és keverjük össze. Hozzáadunk tojásokat, rumot és fűszereket (lehet gyömbér fahéjjal vagy külön-külön, de nem vanília), akkor is lehet sáfrány és kardamom. Keverje össze mindent, és hagyja, hogy a teszt 20 percig futjon.
A tésztát egy 0,5 cm vastagságú rétegbe tekerjük, a lyukasztó penészgombák vagy egy pohár segítségével pechenyushki-t készítsünk. Meg kell zsírozni a vajat vajjal, és jobb lefedni sütőpapírral és olajjal zsírozni. Top spread pechenyushki. Sütjük egy kemencében 200 ° C-on 8-15 percig. Áthelyezzük a süteményeket, és várjuk, amíg le nem hűl.
Most a receptek a színes máz az újévi cookie-kat.
A mázkészítés ötlete és alapelvei
A máz egyik fő összetevője a cukorpor, a második komponensnek folyadéknak kell lennie. A por alakú cukor és 1/3 vagy 1/4 aránymérő hozzávetőleges mennyiségi aránya a második komponens. Az 1/3 - 2/3 arány akkor lehetséges, ha vaj vagy gélesedő szirup összetételébe (ezek a termékek fagyaszthatóak), ilyen típusú zselék a tipológia szerint, sokkal közelebb az édességekhez.
A tejpor vagy krém a porcukorral áttetsző, sima fehér mázas hangot ad. Ha a folyékony komponens víz, áttetsző zománcot kapunk.
A barna színeket és árnyalatokat úgy lehet előállítani, hogy a porított cukrot a kész (azaz főzött) erős kakaóval vagy kávével keverjük össze. Közepes vagy nagy zsírtartalmú vagy krémes tej hozzáadásával különböző színű és barna színárnyalatokat érhet el.
A piros árnyalatú zománcokat a cukorpor és a cukorrépaméccel összekeverjük (nagyon szép hangok, egy kis citromlevet csepegtetünk, hogy javítsuk a szagot). A gyönyörű piros színek és árnyalatok vörös bort, vagy stabilizált természetes cseresznyeveget vagy friss gránátalmait tartalmazó gyümölcslevet adnak. Ha átlátszó vörös mázakat szeretne - adjunk hozzá egy kis krémet vagy cukrozatlan természetes joghurtot (de ne tej, a gyümölcslé túrolja, csepegjen). Ha joghurtot használ, ne melegítse fel a keveréket.
A mázas sárga szín eléréséhez használja a tojássárgáját (a tojást ellenőrizni kell). Szárított friss tökmagot és / vagy narancsot is tartalmazhat, mandarin.
A kekszre helyezzük a jegesedést, és várjuk, amíg befagy, vagy a májra ragasztja a bőrt (használhatunk műanyag fecskendőt tű nélkül). Gyermekek bevonása, örömmel fognak lenni.
Reggelente karácsonyi süteményeket jegesedünk, tea, kávé, forró csokoládé, természetes gyümölcslevek vagy kompóttal.