Pelmeni - egy hagyományos orosz étel, a főzés módjai, sokan kitaláltak. Az ilyen "táskák" tészta különböző töltelékeket lehet forralni a vízben, és párolt, sült és sült. Ez az utolsó módja a főzésnek, hogy figyelni fogunk erre a cikkre, mert arról fog beszélni, hogyan kell főzni a galuskákat a potokban.
Szibériai gombóc, sütve egy serpenyőben a sütőben
összetevők:
A gombócokhoz:
- liszt - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- jeges víz - 1 elem;
- darált hús (marha + sertés) - 500 g;
- hagyma - 1-2 db;
- só, bors - ízlés szerint.
Tejtöltéshez:
- tej - 1 tétel;
- tejföl - 1 tétel;
- tojás - 2 db;
- vaj - 100 g;
- zöldek - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Az asztalon csupaszított szitált lisztet, csinálunk egy "kút" benne, és vezessük bele a tojást. Fokozatosan hideg vizet öntünk a "kútba", gyúrjuk a tésztát, felszedve a lisztet a szélekről. Készen tésztát a nedves törülközőbe csomagolt gombócokra, és fél óráig hagyja. Időközben a darált hússal foglalkozunk: többször átfordítjuk a húsdarálót, hogy a lehető legkisebb legyen. Keverjük össze a húst egy csipet sóval, borssal és apróra vágott hagymával. Adjunk hozzá kb. 1/4 csésze vizet, hogy szeleteljük a szirupot.
A tésztát kinyújtottuk, kivágtunk rajta köröket, és mindegyikük középpontjában egy teáskanálnyi méhsejtet tettünk. Zalyplyaem gombócokat, és helyezzük őket a fagyasztóba 30-40 percig.
Kenje meg a cserepet vajjal, és tegye hozzá egy tucat nyers gombócot. Tojást keverni a tejjel, egy kis sózó keveréket, és öntsük a gombócokat. Felöltöztettünk egy evőkanál tejfölt és fedjük le a fedelet. A gombócokat 25 percen át előmelegített sütőben főzzük. A kész edényt zöld színben díszítik.
Pelmeni májjal és gombákkal
Sütés gombócokat egy fazék, akkor keverjük össze füstölt kolbász, kolbász, hús vagy máj. Az alábbi receptben megmondjuk, hogyan sütjük meg a gombócokat májjal és gombával.
összetevők:
- pelmeni - 500 g;
- máj - 300 g;
- sárgarépa - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 150 g;
- liszt - 1 teáskanál;
- paradicsompüré - 1 teáskanál;
- húsleves - 150 ml;
- só, bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
előkészítés
Mielőtt a gombócokat főzzük, cseréljük fel, amíg félig főtt. A májat gombával és hagymával sütjük egy serpenyőben. Töltsük fel a serpenyőben a húsleves tartalmát, adjunk hozzá tejfölösöt, paradicsompürét és lisztet, főzzük a mártással a májat, amíg vastag, ízesített fokhagymával. Olajos edényekben 10-15 pelmeniet helyezzünk el és öntsük őket gombamártással és májjal. A sütő alatt 10-15 percig főzzük a fedelet.
Pelmeni királyi egy edényben
Nagy mennyiségű recept van a ravioli főzéséhez királyi módon, mert az étel jogdíjának ötlete mindenki számára más. Úgy döntöttünk, hogy megosztjuk veled a királyi gombóc receptjét sajtos és tejföllel.
összetevők:
- pelmeni - 15-20 darab;
- tejföl - 1/2 asztal;
- húsleves - 1 tétel;
- növényi olaj - sütéshez;
- hagyma - 1 db;
- gomba - 200 g;
- kemény sajt - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A növényi olaj és a gombák mellett levágjuk a hagymát. Egy külön serpenyőben, nagy mennyiségű növényi olajban főzzük meg a gombócokat, amíg aranybarna. Keverjük össze mindkét sütőedény tartalmát, szagoljuk ízlés szerint, és tegyük őket edényekbe. A levest levesszük a cserepekbe, és felforraljuk. Nagyon megszórjuk az edényt reszelt sajttal. Pelmeniet sütjük és tejföllel 25-30 percig 180-200 fok alatt zárt fedéllel főzzük.
A kész tálat zöldekkel díszítették, és azonnal az asztalhoz szolgálták, és egy darab vajat tettek fel.