A sajttorta (sütemény, angol, szó szerint lefordítható "sajtkakornak") - egy megapopuláris étel Európa számos országában és Észak-Amerikában. Ez egy sajttartalmú desszert, úgy néz ki, mint egy túró sütő, pite, vagy torta, vagy egy pirítós torta. Az ókortól kezdve az első sajtkenyér-ételek a történészek szerint ókori Görögországban jelentek meg.
A sajtkenyeret általában különféle sajtok (például Ricotta, Mascarpone, Havartoli és / vagy különféle krémsajtok) segítségével főzzük. Sokféle recept van a hagyományos házi túróból származó sajttorta számára. További összetevőként tojásokat, cukrot, különböző gyümölcsöket és természetes krémet használnak. Ezeket az összetevőket sajtokkal (vagy túrókészítménnyel) keverjük össze, és a kekszek vagy más sült kész alapanyag alapjára helyezzük. A töltelékben adjunk hozzá fűszereket (fahéj, vanília, csokoládé). Néha sajtos sajttorta sütni, egy másik változatban főzni sütés nélkül . Gyakran az ételeket különböző gyümölcsök (friss vagy kandírozott) felhasználásával díszítik.
Sok módja van arra, hogyan készítsünk sajttorta a túróból. A túró sajttorta készítésének legnagyobb nehézsége, hogy a hűtés során repedések jelennek meg a tölteléken. Ez bizonyos technológiai módszerek alkalmazásával elkerülhető. Például egy süteményt egy vízfürdőbe vagy egy multivárkába lehet főzni - így biztosítva az egységes hőmérsékleti rendszert. A sütés hőmérsékletének elég alacsonynak kell lennie, éles változások nélkül. A hűvös sajttorta legyen formája közvetlenül, lassan, anélkül, hogy teljesen lehűlné. Ha a repedések még mindig megjelennek, mártogathatjuk tejszínhabbal, krémekkel, gyümölcsökkel.
Ízletes sajt túrós, fekete ribizli - egyszerű recept
összetevők:
A tortán:
- bármilyen száraz keksz (jobb, nem cukrozatlan keksz) vagy vanília
- zúzott morzsa - körülbelül 200 g;
- természetes vaj - 60 g;
A töltéshez:
- zselatin (lemezek) - 15-20 g;
- forró víz t legfeljebb 80 ° C (zselatin esetében) - 2-4 st. kanál;
- fekete ribizli bogyók - kb. 150 g;
- túró - kb. 250 g;
- cukor - körülbelül 150 ml;
- friss citruslé (édesített) - körülbelül 100 ml;
- vanillin - 1/2 tk.
- természetes tejkrém - 300 ml;
Zselés esetén:
- zselatin - 3-5 g;
- friss ribizli lé (küldött) - 100 ml;
- fekete ribizli likőr vagy vodka - 50 ml.
előkészítés
Először előkészítjük az alapot. Vegye le a levágható alakját kb. 22-24 cm átmérővel, hajtsa le az alját pergamentpapírral. Keverje össze a zúzott süteményeket vajjal, amíg finom sűrűség nem áll (keverővel). Az olajat jól felmelegítik, akkor sokkal könnyebb lesz a tömeg gyúrása. Fektesse le a penész aljára, és óvatosan lapítsa le.
Túró sajttorta betöltése
A zselatint egy kevés hideg vízben áztassa. A ribizli és a túrót ritka szitán tisztítják. Adjunk hozzá lé, krém, cukor, vanillin és vegyünk egy keverő. Az oldott zselatint forró vízben terjesztjük, és mindent szépen összekeverünk. Az előkészített tömeget a második rétegbe helyezzük az öntőformába, és gondosan kiegyenlítjük. Helyezze az űrlapot a hűtőbe körülbelül 2 órán keresztül.
Készítse elő a zselét. A zselatint minimális mennyiségű hideg vízzel átitatjuk, majd adjunk hozzá egy kevés meleg vizet. Gyümölcslé és likőr keverjük össze. Öntsük a zselét a tortára, és tegyük a hűtőbe. Amikor sajttorta