A Polendvitsa fehérorosz, lengyel és nyugati ukrán konyha étel. Sertésből, marhahúsból és lóhúsból készül, pontosabban pedig bélszínből készül. Megmondjuk neked két módját, hogy elkészítsd a sertéshéj párnát.
Recept az otthoni sózáshoz
összetevők:
- sertés szűzpecsenye - 2 db;
- só - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- bors piros - 1 teáskanál;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- fűszerkeverék - 4 teáskanál;
- bajor cayenne - 5 evőkanál. kanál;
- paprika - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Vágjuk a bimbottet, távolítsuk el a filmet és lógassuk a szeleteket, és szárítsuk meg. A pácoláshoz vegye be a közepes köszörülés sóját, csak azt mondja, hogy a kicsi és nagy nem illik - ne kísérletezzen. Stony só fog tenni, de a tengervíz jobb. A sót cukorral keverjük össze: 1 kg sóból 100 g cukrot, piros és fekete paprikával kötjük össze. És adj hozzá fűszereket, máris keverékként is megvásárolhatja őket, és összeszedheti magát a szeretteitekből. Az alján egy műanyag vagy rozsdamentes acél tartályban öntsön egy kis sót és fűszereket, és állítsa be úgy, hogy a keverék teljesen lefedi az alját. A sertéshúst egy rétegbe helyezzük, és minden oldalról sót lefedjünk, ébresszük fel egymás között a húsdarabok érintkezési helyeit, és érintkezzenek a tartállyal (oldalain). Fentről ne bántson nagylelkűen, mert a hús nem látható. Aztán az alsó polcon hűtőszekrényben három napig tartjuk a tartályt. Három nap múlva engedje le a folyadékot, töltsön sima sóval (fűszerek nélkül), és vigye vissza egy másik napra a hűtőszekrénybe. Távolítsuk el a sós polentvitsu-t, mossunk és szárítsunk törülközővel, elvben már meg lehet enni, de még finomabbá teheti. Roll cayenne bors paprikával vagy más fűszerek, hogy tetszik a legjobban. Húzza szorosan egy élelmiszer-filmben (minden darab külön), ne felejtsd el, hogy egy tucat lyuk a film, a levegő bevitel. Húzzon meg egy kötelet, és egy napra letessze.
Recept a pandelion sós lében sózva otthon
összetevők:
- Sertésszűz - 1 kg;
- cukor - 4 ts;
- mustár orosz - 2 tk.
- torma - 2 tk.
- petrezselyem - 50 g;
- kapros - 50 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- Laurushka - 2 db;
- kapormag - 1 teáskanál;
- mustármag - 1 teáskanál;
- só - ½ pohár;
- szegfűszeg - 5 db;
- víz - 3 liter.
előkészítés
Tegyen sót a vízbe, száraz fűszereket és három teáskanál cukrot, majd forraljuk fel. Vágja ki a szelet, távolítsa el a filmet, és tegye az öbölbe a műanyag edénybe, már lehűtött sós lében. Ebben a formában a húst kell