A Chatni az eredeti indiai fűszer, mint a curry mártás . Készítsünk zöldségből vagy gyümölcsből fűszerek és ecet hozzáadásával. Következetessége szerint mindig homogénnek kell lennie. A fogyasztás előtt telítődött ízlést legalább 1 hónapig kell főzni. Nézzük meg veled az eredeti recepteket a főzéshez chutney mártással.
Chat a mangóból
összetevők:
- vaj - 1 teáskanál;
- mangó - 1 darab;
- piros chili paprika - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- növényi olaj;
- só, curry, almaecet - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan kell főzni a chutney-t? Mangót vágja fel, távolítsa el a kőből és óvatosan vágja le a bőrt a cellulózból. Ezután vágja kis kockákká, és 5 percig sütjük meg a vajat. Ezúttal vágja el a piros kis chili paprikát, és tegye hozzá a serpenyőbe a mangóval. Nyomja meg a fokhagymát. Hűtsük le ezt a keveréket alaposan, majd mindent darabolunk egy keverőben, hozzáadva cukrot, sót, curryporot, ecetet és növényi olajat. Ezt a húst és halat szolgáljuk fel.
Cékla chutney mártással - recept
összetevők:
- répa - 4 db;
- almaecet - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- koriander vetőmag - 1 evőkanál. kanál;
- vanília - csipet;
- paprika.
előkészítés
Cékla sütni a sütőben, tiszta és vágott kockákra. A hagymát apró finomra aprítják. Az ecetet sütőben melegítjük, adjunk hozzá cukrot, koriandermagot, vaníliát és megszórjuk fekete borssal. Mindig keverje mindaddig, amíg a granulált cukor fel nem oldódik, majd tegye a hagymát. Sütjük 10 percig, folyamatos keverés közben. Adjuk hozzá a céklát, főzzük 5 percig. Mi eltávolítjuk a cukorrépa chutney-t a tűzből és lehűtjük.
Sütőtök
összetevők:
- sütőtök - 1,5 kg;
- citrom - 2 db;
- borecet 5% - 100 ml;
- cukor - 150 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- izzó - 3 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- friss zsálya.
előkészítés
A sütőtök tisztítása és kis kockákra vágása történik. Elaludunk cukorral, és egész éjszaka elhagyjuk. A hagymát megtisztítják és finomra aprítják, fokhagymát préselnek a sajtón, és félig levágják a citromféléket. Egy nagy serpenyőben tolja a tököt, adjunk hozzá citromot, fokhagymát, hagymát, sót és ecetet. Tegyük a tányért, és hagyjuk, hogy a tömeg forraljuk, lassú tűzön forralva kb. 1 órán keresztül. Végül finoman apróra vágott zsálya és 10 percig főzzük. A készen álló indiai chutney mártást hűtött formában szolgáljuk bármely mellékételhez és húshoz.