A burgonyagombócok egy fehérorosz nemzeti bánásmód, amely sok országban népszerűvé vált az egyszerű főzésnek köszönhetően. Azt is nevezik paraszti étel: tápláló, ízletes, energizáló egész nap. Rengeteg recept van, de a burgonya mindig az alapja, kombinálva a hússal, szalonnával, gombával, tejföl mártással.
Hogyan kell főzni a burgonyát?
A fehéroroszok azt állítják, hogy a legfinomabb burgonyagombócokat szalonnával és gombával lehet előállítani, de ezeket külön-külön is elhelyezheti. A gombákból jobb, ha csonterelles vagy fehér, erdei gombák adnak egyedi illata. A főzés kényelmesebb az edényekben vagy a kagylóban, sokan használják a serpenyőt a sütőben. A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy ez az étel csak forró legyen, akkor elveszíti az ízét. De vannak trükkök, amelyeknek köszönhetően a burgonya tulajdonságait és hideg formáját tartja:
- Dörzsölés után a burgonya gyorsan kékre vált, és elveszíti ízét. Annak megakadályozása érdekében, hogy hozzá kell adni egy hagymát.
- A csiszolt faggyút javasoljuk, hogy kicsit szorítsa, különben keményítő érezhető.
- A kezelés hosszú ideig lágy marad, ha fél pohár tejet öntünk a burgonyára.
Burgonya nagyi beloruszban
A fehérorosz babka a háziasszonyok találmánya, akik többet tudnak számolni a burgonyán, mint más zöldségeken. Annak érdekében, hogy gyorsan és táplálékosan táplálja a családot, ez az étel a legfontosabb dolog, hiszen több harc van dranikával és varázslókkal. Ha táplálékosabbá és zsírosabbá kívánja tenni az edényt, jobb a sertéshús használata.
Hozzávalók :
- burgonya - 2 kg;
- hús - 200 g;
- hagyma - 2 darab;
- kemény sajt - 100 g;
- vaj - 50 g;
- tojás - 2 db;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
előkészítés
- Hús és hagyma vágva, sütjük, sóval, borssal.
- Rántsa a burgonyát, kicsit nyomjon.
- Fokhagyma elnyomja, hozzáadja a rágóhoz a lisztet, sót, fűszereket, keverje össze.
- Jelentés a hús fele.
- A többi húsdarabot egy zsírozott sütőlapra helyezzük, amelyet "burgonyával" borítunk.
- Süssük 1 órán keresztül.
- 10 perccel a vége előtt a burgonyafejet reszelt sajttal megszórjuk.
Burgonya gombóc tejjel
A burgonya a sütőben ragad - a recept a legegyszerűbb. A legfinomabb, mivel a sütő a sütő analógja, ahol ezt az edényt eredetileg elkészítették. Azt is nevezhetjük szokásos takarmánynak, a legfontosabb az, hogy a burgonyát őröljük a burgonyapürével, egyes nők nem kis rántást, hanem húsdarálót használnak.
Hozzávalók :
- burgonya - 2,5 kg;
- hagyma - 2 darab;
- sült - 150 g;
- tej - 100 ml;
- tojás - 2 db;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- szóda - 0,5 ts.
előkészítés
- Rántsa fel a burgonyát a hagymával, szorítsa meg, és kalapálja a tojást.
- Pepper, adjunk hozzá sót, adjunk hozzá lisztet és szódát, keverjük össze.
- Süss a hagymát a zsíron, tedd bele a keveréket.
- Töltsük fel a tejet, keverjük össze.
- Sütőt fedél alá egy előmelegített sütőben 1 órán keresztül.
Burgonya gratinum egy serpenyőben - recept
Egy viccben azt mondják, hogy egy serpenyőben a sütőben a lusta vagy túl elfoglalt háziasszonyok találmánya, amikor a család dranikit követel, és a lustaság elfoglalt vagy nincs idő. Vényköteles, jobb, ha egy szalonnát, akkor fél és fél szalonnával. A fűszerekből a burgonya "szeret" kaport, köményt, kakukkot és kurkuma. A kedvenceidet fel tudod tenni.
Hozzávalók :
- burgonya - 1 kg;
- szalonna - 200 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- tojás - 1 db;
- só - 1 tk.
előkészítés
- Mell és sárgarépa csíkokra vágva, hagyma - kocka.
- Frissen aranybarna.
- Hagyja fel a burgonyát.
- Adjunk hozzá sót, tojást, fűszereket, húsmártással, keverjük össze.
- Tegyük a keveréket egy serpenyőbe, 15 percig sütjük, amíg a kéreg.
- Ezután fordulj át és ismételje meg a másik oldalon.
Burgonya darált darált hús a sütőben
Van egy verzió, állítólag egy burgonya nagymama receptjét a zsidók hozták be Belaruszba, akik a XVIII. Század óta kezdtek lakni ezeken a földeken. A nemzeti ételüket - a kugelt eredetileg sárgarépából és káposztaból készítették, és egy új helyen a telepeseknek ezeket a zöldségeket burgonyával kellett helyettesíteniük, és a szalonna helyett száraz húsokat vettek.
Hozzávalók :
- hüvelyfa - 400 g;
- burgonya - 10 db;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- tojás - 2 db.
előkészítés
- Burgonya finoman rácsozik, sárgarépa - nagy, vöröshagyma - szelet.
- Süssük, adjunk hozzá a burgonyához.
- Hajt a tojásban, sóval és borssal.
- Darált hús fűszerekkel és apróra vágott hagymával.
- Tegye félbe a burgonya paszta a sütőlapra, majd - húzza a méhét, "borítsa" burgonyával.
- A burgonya sertéshús darált hússal előmelegített sütőben főzzük 1 órán keresztül.
Recept burgonyagombócra a sütőben sült szalonnával
Egy másik ízletes recept a burgonyafej szalonnával a sütőben. Tápláló, kalóriás és nagyon ízletes. A burgonya jobb, hogy nagy, hogy gyorsan dörzsölje, akkor a tömeg egységes lesz. És nem sötétedni, néhány háziasszony hozzá egy teáskanál citromlevet. Salo jobban sózva.
Hozzávalók :
- burgonya - 1 kg;
- sült - 200 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Fagyasztott zsír vagy apróra vágva.
- Rántsa a burgonyát, adj hozzá sót, borsot.
- Egy kanál földi faggyú sült hagymát.
- Keverj össze mindent, tedd a matracra.
- Pároljuk előmelegített sütőben 40 percig.
Burgonyafej gombával
A postai úton a fehérorosz családokban gyakori vendég volt az asztalnál mindig a burgonyagumó gombával a sütőben. Illatos ételhez csak erdei gombákra van szükség, és a szárított is alkalmas, de előzetesen be kell áztatni. A fehérorosz házigazdák titkos "szeszélye" - szárított körte! Röviden áztatják, majd darabokra vágják.
Hozzávalók :
- burgonya - 1,5 kg;
- gomba - 200 g;
- hagyma - 2 darab;
- körte - 2 db;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- tejföl - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Rántsa fel a burgonyát, és keverje őket liszttel.
- A körte vágja, áztassa.
- Gomba vágott, sütjük, só.
- Vágott vöröshagyma.
- Minden keveréket, tedd egy edénybe, megkenjük a tejfölt.
- A burgonya gombát 45 percig sütjük.
Hal és burgonyafej
Az eredeti burgonyagombócokat a sütőben kapják hal, ilyen bánásmód híressé a fehéroroszok, akik migrálták a balti, ahelyett, hogy a hagyományos zsír és a hús, akkor alkalmazkodni hozzá pollock vagy tőkehal, és fel lehet tenni. De a halakat meg kell őrölni a darált hús, a majoránna és a kakukkfű jó.
Hozzávalók :
- darált hal - 1 kg;
- burgonya - 1-2 kg;
- keményítő - 2 evőkanál. l;
- tojás - 1 db;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg.
előkészítés
- Hámozza meg a burgonyát, enyhén nyomja.
- Vágott vöröshagyma, sütjük, pároljuk.
- Add hozzá tojásokat, keményítőt, sót, borsot.
- Halfűszeres sót adjunk a keverékhez.
- Tegyen egy formát, olajozott, fedje alumínium fóliával.
- A burgonya nagyanyját egy órán át sütjük.
Burgonyafej mikrohullámú sütőben
Ha a burgonyafejet elő kell készíteni, akkor a legjobb, ha mikrohullámú sütőt használnak. Egy óra helyett reális, hogy 20-25 percen belül maradjon, de fontos, hogy csak az erre a technikára szánt ételeket számoljuk meg. Ha a keverék kiderült, több látogatásra kell osztania.
Hozzávalók :
- burgonya - 0,5 kg;
- szalonna - 300 g;
- hagyma - 1 db.
előkészítés
- Rántsa a burgonyát, ne szorítsa össze.
- Vöröshagyma és húskészítmények, sütés, hűvös.
- Keverjük össze burgonyával, sóval, borssal.
- Helyezzük a mikrohullámú sütőbe 10 percig.
- Ezután a burgonya nagymamája keveredik, és további 10 perc elkészül.
Burgonya nagymama a sütőben a pot - recept
Nagyon finom krumpli alakul ki egy edényben, jobb, ha agyagból készítik a termékeket. Az ízlés iránti érzékenységhez adjunk hozzá egy pár kanál zsíros tejfölöt. Az edényekben húst, szalonnát, gombát helyezhet el, sok közülük összevonva, jól működik a darált hús. Fontos, rétegek kialakításával, ne felejtsd el, hogy mindegyiket fűszerekkel töltöd be.
Hozzávalók :
- szalonna - 200 g;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- tojás - 1 db;
- liszt - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Vágja a szalonnát, hagyja a hagymát.
- Rántsa fel a burgonyát, adj hozzá a sültet, tojást, fűszereket, keverje össze.
- Az edényeken.
- Süssük 30 percig a fedél alatt, majd - anélkül, hogy vörösbarna lesz.
Recept a burgonya gombócra a multivarkban
A forgalmas háziasszonynak, mint egy multivárka burgonya , ez a recept nagyban megkönnyíti a kedvenc kezeléseinek előkészítését. Finomabb neki szalonnát venni, de szalonna, szalonna és húscsíkok is alkalmasak. Tedd és sózzuk szalonnát, de a sónak mérsékeltnek kell lennie. Sütjük egy serpenyőben, és a "Hot" módban, akinek kényelmesebb.
Hozzávalók :
- burgonya - 1 kg;
- liszt - 1 evőkanál. l;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- szalonna - 100 g;
- ghee - 2 evőkanál. l.
előkészítés
- Hagyja fel a burgonyát.
- Adjunk hozzá tojást, lisztet, sót, borsot.
- A zsírt megpirítjuk hagymával, keverjük meg burgonyával.
- Tegyen egy tálba, öntsön olajjal.
- Főzzük a "sütés" módban 30 percig.