Laosz konyhája felszívta a legjobb hagyományokat Vietnam, Kambodzsa, de inkább Thaiföld. A laoszi emberek kedvelik az éles és keserű ételeket, amelyek véleményük szerint kedvezően hatnak nem csak a testre, hanem a szellemre is.
Mit eszik Laoszban?
Mint minden élelmiszer, a Laoszban található élelmiszerek néhány különleges tulajdonsággal rendelkeznek:
- Az ételek többsége rizs . Különböző módon készül: vízben forralt, párolt, sült és tésztafélék. De leginkább a helyiek szeretik a ragadós rizst, amelyet általában kézzel fogyasztanak, különböző szószokból.
- A laoszi konyha nagy mennyiségű friss zöldséggel jellemezhető : padlizsán, paradicsom, káposzta, spenót, manióka.
- A hagyományos ételeket is nehéz elképzelni hatalmas mennyiségű fűszer nélkül : koriander, aromás borsmenta, paprika, gyömbér és galangal.
- A helyi séfek a sót a Nam-hal halszósszal és a Padaek pasztával helyettesítették , amelyeket halételek készítéséhez használnak.
- A laoszi emberek nagyon kevés húst fogyasztanak , leggyakrabban marhahúst, sertést, baromfit. Ritkábban - bivaly és vadon élő állatok húsai (gyíkok, mókusok, kacsák).
- Még kevésbé, a helyi emberek esznek tenger gyümölcsei . Ezt befolyásolta az a tény, hogy Laosznak nincs hozzáférése a tengerhez.
- A kedvenc és olcsó ételeket különböző levesek tekintik.
- Laosz imádja a kenyeret és annak különböző származékait: szendvicseket, pirítóst, édes tekercseket.
- Pihenve ebben a festői országban sok egzotikus ételeket kóstolhat meg. A leginkább extravagánsnak hívható sült patkányok .
Mi érdemes megpróbálni?
A főbb Laotian éttermek menüje tele van mindenféle ételekkel, de a következő ételeket különösen tiszteletben tartják:
- saláta "There mak hung" - zöld papaya, paradicsom, fokhagymával, forró paprika, lime juice és Nam pa mártással ízesített dió. Kiváló kiegészítés a rizs ételekhez;
- "Laap" - nagydarab hús vagy hal frissen préselt mészfűvel pácolt, fokhagymával, chilivel, borsmental, gyógynövényekkel és illatos gyógynövényekkel öltözve;
- "Som-mo" - hagyományos laoszi kolbász;
- "Nuang bérbeadás" egy másik népszerű saláta. Hús, zöldség, fűszernövények keveréke, rizspalacsokba csomagolva;
- fűszeres leves "Lam" - tele hússal és mindenféle fűszerekkel;
- csirke "Kai-Lao" - töltve rizzsel és illatos fahéjjal ízesítve;
- halétel "Sousi-pop" - sült kókusztej folyami hal;
- "Kya-namuan" - banán, kókusztejből átitatott tej.
Helyi édességek
Nem találsz olyan desszerteket, amelyek a Laos minden étterme világszerte szokásosak. A bennszülött lakosság finomságai teljesen meggondolatlanok, alapjuk a nyálkás rizs, melyet kókusztej vagy mangó egészít ki. Azonban mindenütt megtalálható finom sütemények, amelyek népszerűvé váltak Franciaország kolonizációja idején. Az utcai árusoknak rizst sütiket, gyümölcsöt és fagylalt kell venniük.
A sütés mellett a helyiek szeretnek olyan gyümölcsöket fogyasztani, amelyek jobban vásárolhatnak nagy piacokon. Itt mind a feldolgozott, mind az egyszerűen lefektetett ananász, mangó, narancs, banán, görögdinnye, sárkány szem, dinnye, mandarin, és még sok más a tálcákon. A kínálat és az árak az évszaktól függenek.
Mint a szomjúság megszüntetése?
A laoszi lakosok inkább friss gyümölcsökkel, valamint a nyaki sárgadinnyével és a görögdinnye nyakával, sűrített tejzel, kókuszos és cukornádlével kiegészített gyümölcslevet isznak. Az italokat jéggel lehűtik.
Szeretünk mindenütt és a Laoszi kávét a Paksong-vidéken. A Robusta és az Arabica fajtái különösen népszerűek. Ezt az italt forró és hideg szolgálja, cukrot és tejszínt ad hozzá. Nem kevésbé gyakori a zöld tea. Különböző fokozatok, előkészítési módok, szertartások kielégítik az ital legtapasztaltabb ismerőit is.
Az alkoholtartalmú italokról szólva meg kell jegyezni a Lao-lao rizs vodkát, a Lao-hai bor rizst és a helyi sört - BeerLao. A helyi lakosok ünnepi asztalán csak különleges alkalmakkor, ünnepnapokon találhatók .
Hol lehet enni Laoszban?
Az étterem vagy a kávézó választásának problémái nem lesznek. A nagyvárosok és idegenforgalmi központok széles választékát kínálják az élelmiszerek számára. Látogatóiknak tudniuk kell, hogy egy kétszemélyes vacsora csak 4-5 dollárba fog kerülni. De ne felejtsük el az alapvető higiéniai szabályokat, mert a főtt ételek és a víz nem mindig felelnek meg az egészségügyi szabványoknak.