A burgonya Fehéroroszország egyik legfontosabb mezőgazdasági terménye, természetesen ebben az országban a különféle ételeket főznek kedvenc termékükből. A burgonyagombóc egyike ezeknek az ételeknek.
A főzés főfogalma szerint a nagymama egy burgonya-csipkeből készült tányér, amelyhez pufók, zsíros húsok, néha gombák, valamint egyéb termékek (tojás, liszt, fűszerek, tejszín) kerülnek hozzá.
Meg fogjuk tanulmányozni, hogyan lehet krumplit nagymamát készíteni egy edényben lévő kemencében.
Burgonya kenyér sajttal és darált hús a sütőben - recept
összetevők:
- burgonya - 8-10 db;
- nagy földi marhahús - 400 g;
- sertéshús - 50 g;
- hagyma - 1 db;
- Csirke tojás - 2 db;
- búzaliszt - 4 evőkanál. kanál;
- zöldek;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek száraz talaj.
előkészítés
A szalonnát apró kockákba vágjuk - törmelékké alakítjuk, tegyük a serpenyőbe, és enyhén felmelegítjük a zsírt. Adjuk hozzá a finoman apróra vágott hagymát, enyhén áthaladva sütjük, majd fektessük le a fűszernövényeket, fűszereket, enyhén sót adjunk, keverjük össze, és lassan melegítsük (körülbelül 15 percig).
Finoman vágja a zöldséget és a fokhagymát.
Hámozzuk le a burgonyát, és gyorsan dörzsöljük rá a rácsra.
Egy munkatálban egyesítjük a gombametegekkel, reszelt burgonyával, zöldségekkel, lisztekkel és tojással elkészített fűszálat. Minden keverjük össze és töltsük fel megolvasztott tejszínes vajjal vagy zsírtartalmú edényekkel (ezek lehetnek kókuszpalackok).
Sütjük a gyúrást kb. 40 percig a sütőben. Gombás leveszel és tejföllel szolgálunk. Ehhez az ételhez valószínűleg nincs szükség a kenyérre - a szénhidrátok (zsírokkal együtt) több mint elegendőek.
Burgonya nagymama gombával a sütőben - recept hús nélkül
összetevők:
- burgonya - 8 db;
- tejszínes vaj;
- zöldek (luchok, petrezselyem);
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- a fűszerek nem őröltek;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- gomba (például fehér) - 8 db;
- Csirke tojás - 2 db;
- sót.
előkészítés
Vágja a burgonyapürét egy serpenyőben vajban, és hagyja, hogy újabb 15 percig üljön fűszerek hozzáadásával. Kissé zsíros.
Rántsa a burgonyát egy darabbal, keverje össze a liszttel, a tojással és a gomba keverékével, hozzáadja az apróra vágott fokhagymát és apróra vágott zöldséget.
Az elkészített keveréket zsírozott formában (vagy adagolt formákban) terítjük. Sütjük kb 35 percig. Ebben a változatban a burgonyafej könnyebb, savanyú italokkal, húslevesével vagy teával szolgálhat.