A Salsa - egy hagyományos mexikói forró mártás , szintén népszerű Latin-Amerika és a világ más országaiban. Sok salsa recept van, mondhatjuk, ez egy családi vállalkozás. Leggyakrabban különböző paradicsom és forró paprika (de más változatok is lehetségesek), a fennmaradó összetevők személyes és szezonális preferenciák. Salsa fokhagymát, hagymát, korianderet (koriander), egyéb illatos fűszernövényeket, különböző gyümölcsöket, például mangót, avokádót, valamint tökmagot, feijoa, physalis-t is tartalmaz.
Hogyan készítsünk salsa mártást mangóból, avokádóból és vörös hagymából?
összetevők:
- friss mangó gyümölcs - 1 db;
- gyümölcs avokádó - 1 db;
- lime - 1 darab;
- borsos piros fűszeres (bármilyen fajta) - 1 db;
- vöröshagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- olívaolaj vagy más hidegen sajtolt növényi olaj - 2-4 st. kanál;
- koriander friss;
- sót.
előkészítés
A mangó és az avokádó gyümölcsét félre vágják, és eltávolítják a csontokat. Az avokádó pépet elválasztják a bõrtõl. Vágott apró darabok avokádó és mangó pépet. A fokhagymát piros borssal és sóval egy habarcsban őröljük. Hámozott hagyma és finom apróra vágott koriander. Minden keveréket és a keverőt egyenletessé tegye (ehhez húsdarálót használhat). Adjuk hozzá a lime és a növényi olaj leveit. Összekeverjük. A mártás kész, tárolható tiszta, kicsi, zárt tartályban a hűtőszekrényben.
Természetesen a salsa-összetevők összetétele és arányai igen széles körben változnak. Ez különösen igaz a paprika esetében - sok ismert fajtájú chili paprika van (a súlyossági index elég nagymértékben változhat). Minden fajta különböző ízű, ezért óvatosan adjuk hozzá a borsot, figyelembe véve az egyéni preferenciákat. Azonban ne féljen, a savanyú összetevő (ecet vagy lime juice) egyensúlyba hozza az ízt. Meg kell jegyezni azt is, hogy a forró bors nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, de nem különösen hasznos a gasztrointesztinális
Gyere be az ügyre kreatívan. Nos, természetesen nem túlzottan, például biztos lehet benne, hogy a latin-amerikai szószokban - az ázsiaiaktól eltérően - a mézet és a cukrot általában nem adják hozzá (kivéve a nádat és a kis mennyiséget).
A manga alapú salátát számos hagyományos mexikói étel (mindenféle boritók, taco, enchilades stb.) Szolgálja fel, hússal és halpalaccsal, babgal, rizzsel, polentával, burgonyával és rizszel. Az edényt azonnal mártással lehet feltölteni, vagy a salsa-t külön tálba töltik.