Shakshuka egy hagyományos étel Izrael számára, bár Tunézia. Ez egy rántott tojás, csak zöldségpárnán, és ennek a párnának köszönhetően a tojások nem érintik az olajat és a serpenyőt. Ezért egy ilyen reggeli az egészségesebb étkezésnek tulajdonítható, tk. zöldségből és hasznosítható tojásokból áll. Ezért ne hagyja figyelmen kívül a cikkünket arról, hogyan lehet főzni a shakshuku otthon, és a reggelijeink sokkal finomabbak, hasznosabbak és világosabbak lesznek.
Recept az izraeli sült tojás "Shakshuka"
E recept szerint a tojások növényi ágya nagyon finom és illatos, mivel a zöldségek enyhítik a lehető legtöbbet, nedvesség jön ki belőlük, és ízük fényesebb és telített.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- édes paprika - 1 db;
- hagyma - 1 darab;
- borsos fűszeres - ½ db;
- paradicsom - 2 db;
- koriander - 3 ág;
- fokhagyma - 2 fog;
- lavash - 1 db;
- koriander, paprika, só, olívaolaj.
előkészítés
Először megpirítjuk a hagymát, vagy inkább lágyítjuk. Tehát vágja negyedik gyűrűkkel, enyhén süsse meg olívaolajban, és adj hozzá egy kevés vizet, így tart hét percig. És most, vágjuk a paprikákat kockákká, egyébként a keserű paprika mennyisége függ a súlyosságától és a preferenciáitól. A paradicsom levágja és leveti a bőrüket, majd kockával vágja. A hagymánál adjunk hozzá paprikát, finoman apróra vágva fokhagymát, sózzunk, fűzzük le és főzzük 5 percig. Ezután jönnek a paradicsomok, amelyek csodálatosan burgonyával válnak főzés közben.
Elvileg már lehetõség van arra, hogy a tojásokat a zöldségbe vezessék, és sütõben főzzenek. De érdekesebb változatot kínálunk. Egy kis formát a sütőhöz pita kenyérrel béleljük meg, a növényi bázist rendezzük meg, amelyet egyébként helyesen matbukha-nak nevezünk. A tojások üregeit gondosan és óvatosan készítsük el, nehogy megtörjük a tojássárgát, és öntsünk bele tojásokat, majd apróra vágott korianderrel megszórjuk. A forró sütőben 7 percet állítunk elő, ez idő alatt a fehérje elkészül, és a tojássárgája folyadék marad.
Hogyan kell főzni a tojásokat Shaishukában?
Az étel alap receptje mindig paradicsom, tojás, fűszer, fokhagyma és olívaolaj. És tovább tehetsz és diverzifikálhatsz, például tenger gyümölcseit vagy sajtot, ebben az esetben van sajt.
összetevők:
- édes paprika - 2 db;
- brynza - 150 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 200 g;
- tojás - 4 db;
- hagyma - 2 darab;
- zeller - 1 szár;
- fokhagyma - 4 fog;
- paprika, kömény, fekete bors, olívaolaj;
- cukor, só, almabor ecet.
előkészítés
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és félretesszük a hagymát, a fokhagymát és a köményt. A borsot és a zellert csíkokra vágják, majd a hagymákhoz hozzáadják, amikor átlátszóvá válik. Süssük öt percig, és öntsük a paradicsomot, frissen használhatjuk, de hosszabb ideig kell főzniük, hogy lágyabbá váljanak. Ezenkívül nincs semmi garancia arra, hogy érett édes és finom paradicsomot kapunk, különösen ha nem szezon a paradicsomról, akkor a boltokban lévő polcokon az ízléstelen és teljesen friss zöldségek nagy része. Ezután a paradicsompürét kiegészíti a koncentrált íz és a szín. Ezután öntsük a fűszereket,
A Shakshuku-t közvetlenül egy serpenyőben szolgálják fel sok friss, ropogós kenyérrel, hogy finom mártással mártsák.