A sertés fülek nem kedvelik a halott szívűeket, de ha egyszer megpróbálja, örökké beleszeretsz. Jobb ételeket egy pohár sörért, és nem találja meg, és ha jól felkészíti a füleit, akkor nem is akarnak inni. A disznó füle különböző módon főzhető: forraljuk, pörköltük, sütjük, megsütjük, leggyakrabban előhalás előtt. Mi megosztjuk velük a recepteket a fülektől.
A disznó füle receptje
összetevők:
- sertés fül - 4 db;
- víz - 500 ml;
- szójaszósz - 125 ml;
- myrin - 100 ml;
- Shaoxing bor - 300 ml;
- pálma-cukor - 20 g;
- reszelt gyömbér - 15 g;
- 1 fahéjas bot;
- csillagok - 2 db.
előkészítés
A fülek elkészítése előtt ennek megfelelően kell elkészíteni. Először a füleket ellenőrizni kell a szagot, és ha van, áztassa a füleket több hideg vizet addig, amíg a szag semlegesíthető. Az áztatás után a füle borotválkozik és nagyon jól mosható.
Most készítjük el a húsleveset. Ez a húsleves nem rendelkezik a szokásos ízekkel, ázsiai, sós édes savanyú. A leveshez össze kell keverni a myrin, a bor, a szójaszósz, a víz és a pálma-cukor, mindent fel kell melegíteni, hogy feloldják a cukor kristályokat, majd adjunk hozzá fűszereket és előkészített füleket. Fedjük le az edényt az edénybe, és készítsük el a füleket a lehető legkisebb tűz esetén 5 órán belül. Az idő múlásával az illatos, pácolt fülekre vár, nagyon puha és ízletes.
Hogyan főzni egy csirke sertés fület?
összetevők:
- sertés fül - 3-4 darab;
- víz - 3,5 csésze;
- könnyű szójamártás - 125 ml;
- cukor - 20 g;
- anis - 2 csillag;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- sötét szójaszósz - 60 ml;
- zöldhagymás tollak - 5 db;
- fokhagymát - 6 db;
- ecet - 15 ml.
előkészítés
Alaposan mossa le, tisztítsa meg és borotválja a sertés fület. Vékony élről vastagra, fordítsa a fület egy tekercsbe, és rögzítse szorosan kötéllel vagy zsineggel. Forró vízben kb. 15 percig forraljuk a fülünket, hogy lágyítsuk és megszabaduljunk a szagtól.
Egy külön edényben kombináljuk a pácéhoz tartozó összetevőket: mindkét fajta szójaszószt, cukrot, ánizs csillagot, reszelt gyömbért és a füleket a keverékbe helyezzük. A füleket egy és fél órára oltsa le a fedél alatt, minimum melegben, majd gyorsan feltöltse jeges vízzel, engedje le a kötelekből, és csíkokra vágja. Szolgálunk, apróra vágott hagymával, és aprított fokhagymával és ecettel marinálva.
Egyszerű sertés fület
összetevők:
- rizsbor - 400 ml;
- fahéjas bot;
- szójamártás - 200 ml;
- barna cukor - 80 g;
- zöldségleves - 400 ml;
- ánizs csillagok - 2 db;
- bors borsó - 2 evőkanál. kanál;
- sertés fül.
előkészítés
Óvatosan leöblített füle öntsön vizet és főzzük 15 percig. A víz felszínén keletkező zaj zajcsökkentéssel távolítható el, és a kész főtt füleket főzés után mosják. A füleket egy másik tartályba helyezzük, és friss vízzel töltjük fel. Főzzük őket 3 órán át, alacsony hő hatására. Ezután vágja le a füleket a szalmával, és egy marinádal keverje össze, amely félig párologtató bor, szójaszósz, húsleves és fűszerek keverékéből áll.
Ő a sertésfülből Koreában
összetevők:
- sertés fül - 2 db;
- uborka - 50 g;
- sárgarépa - 60 g;
- retek - 40 g;
- zöldek;
- fehér cukor - 15 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- ecet - 20 ml;
- szójamártás - 20 ml;
- szezámolaj - 1 evőkanál. kanál;
- forró bors.
előkészítés
Készítjük a marinátot, alapul véve az első receptet. Előfőzött 15 perc, tegye a füleket a pácban, és főzzön benne 2 órán keresztül. A befejezett fülek jeges vízzel mossák és szalagokra vágják. Azt is vágott szalmák uborkát és a sárgarépát, és a retek - vékony körök. Keverjük össze a zöldségeket fülekkel és zöldséggel, majd ecettel, szójaszósszal és cukorral pároljuk.