A különböző régiókban az azerbajdzsáni ételeket frissítő ételeket saját módján főzzük. Jellemzően az íze függ a használt zöldektől. Leggyakrabban magvak, petrezselyem, kapor, sóska, zöldhagyma és menta, kevésbé bazsalikom, spenót és egyéb levelek. A klasszikus receptben a savanyútej alapját tojás és rizs egészíti ki, néha a borsó csicseriborsó, sőt kevésbé húsgombóc.
Továbbá a receptjeinkben az Azerbajdzsánnak a készítésének minden finomsága.
Hogyan kell főzni az azerbajdzsánban?
összetevők:
- kefir - 2,8 l;
- vízzel tisztított vagy húsleves - 480 ml;
- tojás nagy csirke - 1 db;
- rizs hosszú - 70 g;
- búzaliszt - 30 g;
- tarlós zöldek - 1 csomó;
- zöld koriander - 1 csomó;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- menta vad és közös - 1 gerenda;
- sóska - 1 nagy csokor;
- hagyma zöld - 1 csomó;
- só;
- tejföl.
előkészítés
Az azerbajdzsáni leves dovga a szokásos módon elkészíthető kefir, és erre a célra vegye be a matzoni, joghurtot, klasszikus joghurtot vagy egyéb tejtermékeket. Öntsük az alap alját egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet vagy húslevet. Egy külön tálban, lisztes csirke tojással habverj, öntsd a kapott keveréket egy serpenyőbe, és tedd rá. Ettől a pillanattól kezdve folyamatosan zavarjuk meg tartalmát egy fából készült kanállal vagy spatulával. Egy percig nem lehet megszakítani, különben a dovga egyszerűen felborul. Éppen ezért előzetesen fel kell készülni az összes összetevőre, hogy hozzáadják őket az edényhez a melegítés és főzés során. Vagyis előzetesen mossa ki az összes zöldséget, és vágja le a lehető legkisebb méretűre. Mi is mossa rizs csipke, hogy a víz teljesen átlátható.
A dobgi főzés első jeleire rizzük, és pár percig folytonos keverést folytatunk. Ezt követően időnként megszakadhat. Az egész sütési folyamat során a tálat az átlag alatti edény alá tartjuk, és a rizs lágyságáig főzzük az ételt. Add hozzá a korábban előkészített zöldeket, hagyja tartani a serpenyőben lévő tartályt hét percig, majd távolítsa el az edényt az edényből a tűzből és hűtsük le, folytatjuk az időszakos keverést további tíz-tizenöt percig.
Miután teljesen lehűtöttük szobahőmérsékletre, adjuk hozzá Azerbaijan hidga levga, hogy megkóstoljuk a tejföllel, adjunk hozzá sót, és helyezzük a hűtőszekrény polcára további hűtés céljából.
Hogyan főzni Azeri dovga zöld fokhagymával - recept
összetevők:
- természetes sűrű joghurt adalékanyagok nélkül - 1,2 l;
- tisztított víz - 600 ml;
- húsleves - 600 ml;
- tojás nagy csirke - 1 db;
- a rizs hosszú - 80 g;
- főtt csicseriborsó csicseriborsó - 1 marék;
- tarlós zöldek - 1 csomó;
- zöld koriander - 1 csomó;
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- menta - 1 csomó;
- sóska - 1 kis köteg;
- tollak és zöldhagymás szárak - 1 csomó;
- póréhagyma - 90 g;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Az Azerbajdzsánnak a recept alapján történő készítésének elve ugyanazokkal a kivételekkel azonos, mint a fent leírt. Ebben az esetben az edényt hozzá kell adni a kész csicseriborsó csicseriborsóhoz és a zöld fokhagymás tollakhoz, ami az étel ízét pikánsabbá és telítettvé fogja tenni.
Amikor elkészíted a dovgi-t, keverd össze egy serpenyőben egy vastag természetes joghurtot, vizet és húslevesedényt, majd adjunk hozzá egy kicsit megvert tojást, mosott rizst, előre elkészített csicseriborsót