Mielőtt elkészítené a pirított tojást, győződjön meg róla, hogy a tojás friss, mivel az elkészített étel eredménye a minőségétől függ. Használjon ecetet, amely lehetővé teszi a fehérje számára, hogy "sodort" a tojássárgát, és ne adjon sót, mert merevséget ad. A tojások főzési ideje 2-5 perc, és befolyásolja a sárgadinnye konzisztenciáját. A főtt tojásokat pirítóssal szolgálják fel reggelire, zöldség saláta vacsorára, és persze a Benedict tojás receptjének alapja .
Tojás mártással - főzés
Egy külön tálban szakítsa meg a tojást. Egy kis serpenyőben öntsön egy kis vizet, és fokozatosan hozza a könnyű forralás színpadára.
Öntsük az ecetet, és amint a főzőedény alján a forrázás első jelei jelennek meg, a kanalat kanálba öntse a tölcsérbe. Óvatosan öntsük a tojást a tölcsér középpontjába, és ehhez a lehető legközelebb a vízhez engedjük le a tálat egy törött tojással.
A víznek ugyanolyan fázisban kell maradnia, mint forrásban, és a tojást 4 percig kell őrölni.
| | |
Miután elegendő idő telik el a tojásból a vízből, és azonnal szolgálja.
Tojás mártott egy csomagban
Kenje meg a csomagolást növényi olajjal, finoman megverje a tojást, és határozottan összeköti a csomagot.
| | | |
Belefújni forró vízbe, hogy ne érjen az aljára.
Tartson körülbelül 4 percig. Ennek a módszernek az egyetlen hátránya a kész tojás kissé törött megjelenése.
Tojásmártott - főzés recept mikrohullámú sütőben
Ha szeretnél főzni valami szokatlan reggelit, miközben legalább a tartalékban van, készítsd el a mikrohullámú sütőben levő tojást. Ez körülbelül egy percet vesz igénybe, és az eredmény ugyanaz lesz, mint a klasszikus módban.
Egy tálban, melyet a mikrohullámú sütőben szabad felhasználni, öntsön frissen forralt vizet, adj hozzá az ecetet, és finoman megverje a tojást, anélkül, hogy károsítaná a sárgáját.
| | |
Helyezze az edényeket a sütőbe, és főzzön maximum 60 másodpercig.
| | |
Vegye ki a tálat, vegye le a tojást egy szitán, hagyja, hogy a víz leereszkedjen, és szolgálja a tojást egy szelet pirított pirítós.
Hogyan forraljuk fel a házi tojást?
összetevők:
- tojás;
- víz 280 ml;
- rizs ecet - 5 csepp.
előkészítés
A legnehezebb dolog a sült tojások főzésénél a készenléti állapot meghatározása. Kezdetben a készséget egy perc alatt határozták meg, és a lerakott tojás jeges vízbe esett. A klasszikus előkészítési módszerrel a tojást 3-4 perc múlva késznek tekintik. Ez alatt az idő alatt a tojássárgája krémes lesz, és a fehérje elasztikus.
Vegyük fontolóra, hogyan forraljuk fel a tojást a mártással, anélkül, hogy igénybe vesszük a vízben lévő tölcsér torzításának bonyolult módját.
Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt, és nem engedjük a vizet forrni. Adjunk hozzá egy pár csepp rizs ecetet, egy szűrőn megtörjük a tojást, és hagyjuk, hogy a felesleges fehérje lecsapódjon.
A tojást vizet öntjük és 3-3,5 percig főzzük.
Ezzel a főzési módszerrel a főtt tojás alakja ideális.
Hogyan lehet főzni egy tojást, amelyet a suvid technikájába vésnek?
A sovid technikája a termék tartósan alacsony hõmérsékleten történõ elhúzódását feltételezi. Így a szakácsok inkább húst, halat és tojást főznek. Más termékektől eltérően a sovány tojásokat nem kell zárt táskába helyezni, vagy egyszerűen csak meleg vízbe mártani.
Bár ez a módszer sokkal több időt vesz igénybe, de az eredmény összehasonlíthatatlanul jobb.
A tojást tésztába helyezzük, hogy a felesleges fehérje felhalmozódjon, és a maradékot 62 fokban hevített vízbe helyezzük (a hőmérsékletet hőmérővel szabályozzuk). Ideális tojásmintás éttermünk egy órán belül készen áll.