A tojás receptjének származási változatai bőségesek, de az a kijelentés, hogy ez a snack New Yorkból származik, igaz. Az étel receptje számos országot meghódított, amelyek színe további összetevőket hozott.
Tojás Benedict holland mártással - recept
összetevők:
- tojás - 2 db;
- szalonna - 35 g;
- kenyér pirítós - 2 db;
- ecet - 20 ml;
- tojássárgája - 1 darab;
- vaj - 140 g;
- citromlé - 10 ml.
előkészítés
A lágyított olajat kockákká vágja. A serpenyőben vezesse a tojássárgáját, sózzuk. A forralás folytatásával az edényeket a tojáson helyezzük a vízfürdőbe úgy, hogy alul alig érjük el a vizet. A víz ne forrjon erősen. Fokozatosan adjunk hozzá a vajat, keverjük össze a keveréket, várva a megvastagodást. Távolítsuk el a hőtől, hűtsük le és adjunk hozzá citromlevet. Keverjük össze az elkészített mártást.
Sütjük pirítóst egy száraz serpenyőben. A szalonna szeleteket két oldalról sütjük. Az egyes tojásokat külön tálba vezetjük.
Egy pohár vízben ecetet készítünk. Amint a víz forrni kezd, óvatosan öntsük a tojást a tálból a vízbe, leengedve alacsonyra. 4 perc elteltével a fehérje sűrűsödik, és a tojássárgája krémes lesz. A tojásokat hangosan halljuk. Az edényt alkotjuk: tegyük a szalonnát a sült pirítóra, tegyük a tojást tetejére, és öntsük át holland mártással.
Tojás Benedikt lazacal
Tojás Benedict - egy ízletes éttermi étel, amely számos európai országban népszerű. A Benedict tojás előkészítésének receptje minden összetevő ideális kínálatát igényli. Tény, hogy ez egy sokoldalú mestermű, amely ötvözi a klasszikus termékeket, gyakran otthoni reggeleken.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- tojássárgája - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fog;
- spenót - 35 g;
- vaj - 135 g;
- lazac - 120 g;
- citromlé - 15 ml;
- ecet - 25 ml;
- kenyér pirítós - 2 db.
előkészítés
A holland mártással főzni a vajat. Szűrjük át a sajtot, és hűtsük le. Megverjük a sárgáját, és fokozatosan hozzáadjuk a vajat. Öntsük a szósszal citromlevet és alaposan habverjünk. A helyes finomságú mártás a konzisztenciahoz hasonlít a tejföl.
Sütőben keverjük a pirítóst. Az apróra vágott fokhagymával ellátott spenót leveleit 1 percig hagyja a serpenyőben.
A sült tojás elkészítéséhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet, és erőteljes keverés közben tölcsért kapunk. Döfjük le a tojásmentes tojást, és főzzük 4 percig. Vegye ki a tojást egy habverővel, és hideg vízben. Szeletelje a lazacot vékony csíkokba. A pirítón helyezzük a spenót fokhagymával, helyezzük a lazac szeleteket tetejére, és töltsük az edényt a pirított tojással, hollandi szószral megszórva.
Egg drip Benedict
A holland mártást (holland) a finom ízű termékekkel együtt használják, mivel a Benedict tojások nem jelentenek kivételt. Mielőtt a tojásokat Benedicthez készítené, fordítsanak különös figyelmet arra a szószra, amely kiegészíti az étel adagolását.
összetevők:
- száraz fehérbor - 90 ml;
- saláta hagyma - 25 g;
- sárgája - 60 g;
- Vaj - 200 g.
előkészítés
Olvadt vajat egy serpenyőben. Finoman vágja le a hagymát a mártással, egyesítse a borral és főzzön 3 percig. Hozzáadjuk a tojássárgát, habverővel habozzuk be, és helyezzük az összes összetevőt egy vízfürdőbe. Öntsünk egy vékony csíkot olvasztott vajjal, gondosan megverjük a mártást vastagon. Ha a mártás túl vastag, adj hozzá egy kis meleg vizet. A mártás helyes konzisztenciája zsíros krémnek kell lennie. Ellenőrizze ily módon a mártás minőségét: tegyen egy kanálot, és engedje le, ha a tömeg lassan kúszik - a konzisztencia ideális.